ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਕੱਦੂਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਗਲਤ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪੇਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸਾਰੇ ਫਰਕ

ਪਪਿੰਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਫਾਈਨੋਟਿਊਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬੂਰਟਨੂਟ ਜਾਂ ਐਕੋਰਨ ਸਕਵੈਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕੱਦੂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ , ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਆਹਾਰ ਵਿਚ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਦਾਖਲੇ ਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.

ਪੇਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਕ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੇ ਅਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੱਦੂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਦੂਜੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਾਂਗ ਪਪਿੰਕਸ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਬੂਤ, ਪੇਰੂ-ਸਬੰਧਤ ਬੀਜ 7000 ਅਤੇ 5500 ਬੀ.ਸੀ. ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਸਨ.

ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਫਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਬੇਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੇਪੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾੱਕਾਂ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਲਈ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ.

ਔਨਲਾਈਨ ਐਟੋਮੌਜੀ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ "ਕਾਕੁੰਨ" 1640 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਪਾਮਪੋਨ, ਪੰਪ, ਦਾ ਇਕ ਅਰਥ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਤਰਬੂਜ, ਪੇਠਾ," ਜੋ ਕਿ 1540 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਪੋਮੋਂ ਤੋਂ, ਲਾਤੀਨੀ ਪੇਪੋਨੀਮ (ਨਾਮ ਪਪੋ ) ਤੋਂ "ਤਰਬੂਜ", ਜੋ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਪੇਪਨ "ਤਰਬੂਜ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ . " "ਪਪੱਕਿਨ-ਪਾਈ " ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵਰਤੋਂ 1650 ਤੋਂ ਹੈ.

ਕੱਦੂ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਗਿਣਤੀ

ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਡ, ਪੇਠੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਕਾਰਬ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਰੈਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪੇਠਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ	ਕਾਰਬਜ਼, ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ
ਕੱਚੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ½ ਕੱਪ, ਘਣਵੀਂ	3.5 ਗਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੌਰਜ਼, ਅੱਧਾ ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 15 ਕੈਲੋਰੀਜ
½ ਕੱਪ ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ	6 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬਸ, 3.5 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 42 ਕੈਲੋਰੀਜ
4 ਔਂਸ ਕੱਚੀ ਪੇਠਾ (¼ lb) ਦਾ	7 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬਜ਼, 29 ਕੈਲੋਰੀ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਲਈ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ

ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

"ਸਰਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼" ਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਔਸਤਨ 41 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇਕ ਗਲਾਕੋਸ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪੇਠਾ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ
ਕੱਚੇ ਪੇਮਿਨ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ: 2
½ ਕੱਪ ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੌਲਾ: 3
4 ਔਂਸ ਪੇਠਾ (¼ lb): 4

ਕੱਦੂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਕਾੰਪਿਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕੈਰੋਟਿਨਸ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ . ਇਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਪੇਠਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਪੇਠਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਨੋਟਿਊਟਰਾਂ ਨੂੰ ਐਂਟੀਐਕਸਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਾੰਪਿਨ ਤਿਆਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਕੱਦੂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਖਾਣੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ. ਪਰ ਸੁੱਡ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸਕਵਾਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਪਕਵਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੇਠਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਟਾਂਗਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ.

ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਵਿਅੰਜਨ

ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋ ਪਕਵਾਨਾ
ਪੇਕਿਨ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਪਨੀਰ
ਕੱਦੂ ਪਨੀਰ
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਰੋਲ
ਕੱਦੂ ਪਿਕਨ ਪੈਨਕੇਕ
ਕੱਦੂ ਰੋਟੀ
ਕਾੰਪਿਨ ਸੇਬ ਕਸਟਾਰਡ
ਤੁਰੰਤ ਪੇਠਾ ਪੁਡਿੰਗ
ਨਵਾਂ ਸੰਸਾਰ ਪੇਠਾ ਸੂਪ
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਠਾ ਸੂਪ
ਗ੍ਰੋਮ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪੇਠਾ skillet ਭੋਜਨ
ਗਰਮ ਕਾਕੁੰਨ "ਅਨਾਜ"

_ਸਰੋਤ

• _{ਲਾਰੌਕਸ, ਮਾਰਕਸਫੋਰਡ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜਨੇਟ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).}

• _{ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ. "ਚੁਣੇ ਗਏ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਰੈਡੀਕਲ ਅਬੋਸੇਬੈਂਸ ਕੈਪੈਟੀਟੀ (ਓਆਰਏਸੀ), ਰੀਲੀਜ਼ 2. ਮਈ 2010.}
• _{ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 21}