ਕਾਰਬਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਡਾਈਟ ਬੀਨ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਚ ਉੱਚੇ
ਬਲੈਕ ਸੋਇਆਬੀਨ ਸਿਰਫ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ ਇਹ ਚੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦੁਰਲੱਭ ਕਣਕ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਲੇ ਵਿਧਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਹਤ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਵਿਕ ਕਾਲੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬ੍ਰਾਂਡ ਈਡਨ ਫੂਡਜ਼ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਜੈਵਿਕ, ਗੈਰ- ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਹਨ , ਅਤੇ ਬੀਪੀਏ- ਫ੍ਰੀ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਬੀਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਟੋਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਿਯਮਿਤ ਪੀਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ-ਫੈਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ (ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ , ਫਾਈਬਰ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ , ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ਿਅਮ, ਤੌਨੇ, ਮੈਗਨੀਜ, ਅਤੇ ਰਿਬੋਫੈਲਾਵਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹਨ. ਡੱਬਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਵਿਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬ ਅਤੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ (8 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ), 11 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 120 ਕੈਲੋਰੀ ਹਨ.
ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇਂਟਸ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਫਾਈਨੋਟਿਊਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕਾਲੇ ਕਿਸਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨਾਂ ਵਿਚੋ ਇਕੋ ਇਕ ਫ਼ਰਕ ਹੌਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕਾਲੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਅੰਤਰ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ.
ਬਲੂਬੈਰੀ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦੂਜੇ ਅਣੂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ
ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਾਲੇ, ਨੇਵੀ ਅਤੇ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼. ਉਹ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਲੇ ਲੋਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਯਮਤ ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਂਗ.
ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਾਲੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਮੰਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਡ ਬੀਨਜ਼, ਰਿਫਰੀਡ ਬੀਨਜ਼, ਬੀਨ ਸੂਪ, ਮਿਰਲੀ ਅਤੇ 4-ਬੀਨ ਸਲਾਦ .
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਾਰਨ, ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਿਚਾਈ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਰਾਤ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾਕ਼ੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਣੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ, ਪਰ ਲੂਣ (ਲਗਭਗ 1/2 ਚਮਚਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਟੌਪ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਮਧੂ-ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀ-ਗਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਇਹ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਦੁਹਰਾਓ. ਜੇ ਉਹ ਚਮਕਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬੀਨ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਫੋਮਿੰਗ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰਸੋਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤਕ 1 1/2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
ਬਲੈਕ ਸੋਏਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ
ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਲੈਕ ਸੋਏਬੀਨ ਬਾਰਬਕਯੂ ਬੀਨਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਨੇਵੀ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਖੜ੍ਹ ਸਕਦੀ ਹੈ . ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਬੀਨ ਡਿੱਪ ਡੀਜ਼ਾਈਨ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਰਤ ਕੇ ਵੇਖੋ. ਜਾਂ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਮੈਸੀਕਲ ਕਲਾਸਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਫਫ਼ੁਅਲ ਬੀਨ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਸੋਏਬੀਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ.