ਹਰ ਵੇਲੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਰਗਰਜ਼ ਬਣਾਉ
ਇਕ ਚੰਗਾ ਬਰਗਰ ਸਾਦਗੀ ਦਾ ਸਾਰ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੇ, ਨਿਰਲੇਪਤਾ ਵਾਲੇ ਹਾਕੀ ਖਿਡੌਣੇ ਜਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਮੋਟੀ ਪੈਟੀ ਵਰਗੇ ਸਨ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੰਪੂਰਨ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਅੱਠ ਸੌਖੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਸਮੇਂ ਵਧੀਆ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
1) ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਚੁਣੋ
ਬਰਗਰ ਅਥਾਰਟੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਜੂਆਸਟੇਸਟ ਬੁਰਗ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਚੱਕ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੈ.
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਡਰਾਇਰ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ leaner ਮੀਟ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ... ਸੁਝਾਅ ਲਈ ਪੜ੍ਹੋ). ਮੀਟ ਨੂੰ "ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ" ਜਾਂ "ਹੈਮਬਰਗਰ" ਦਾ ਲੇਬਲ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
2) ਮੋਟਾ ਪਿੜਾਈ
ਚੱਕ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਪੀਹੋ (ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸੁਪਰ-ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਲੇਕ ਵਿਭਾਗ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਇੱਕ "ਮੋਟੇ" ਪੀਹਣ ਲਈ ਪੁੱਛੋ ਜਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਲਈ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਨਬਜ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੀਹੋ (ਪਹਿਲੀ ਤੋਂ 1-1 / 2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ). ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੰਦਗੀ ਬਾਰੇ ਘੱਟ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ
3) ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤੋ
ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ 3 / 4- ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਬਣਾਉ (ਕੋਈ ਗਿੱਲੇ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ).
4) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਤੇ ਨਾ ਦਬਾਓ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਰਗਰਜ਼ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਡੈਂਸਰ ਬੁਰਗੇਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰਸ ਵੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰੋ
5) ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਬਿੰਦੂ ਬਣਾਉ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਗੋਲ ਪੱਧਰੀ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ?
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਟੈਸਟ ਕਿਚਨ ਵਿਚ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਕੀਤਾ. ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾ ਕੇ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ 1/4 ਇੰਚ ਘੱਟ ਇੱਕ ਗੋਲ ਖੇਤਰ ਬਣਾਕੇ, ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ. ਚੰਬਲ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਜੋਡ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਪੁਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੱਡਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫਲੈਟ ਦੀ ਸਤਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
6) ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਾਸ ਮੀਟਰ ਬਰਗਰਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਕਾਂਗੋ: ਬੀਫ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਮੱਝ ਵੀ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਮੀਟ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਲੰਗੂਚਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
7) ਮੀਟ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਹਾਨ ਬੀਫ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਭੂਮੀ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਨਮੀ ਨੂੰ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਨੋਟ: ਜਦੋਂ ਗੈਸ ਮਾਸ 'ਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਚਮਚ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਚਿਲਿਸ ਵਰਗੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹਨ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਮ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਜ਼ੰਜੀ ਚੁੱਕੀ ਕੱਟ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਫੈਟ ਲਈ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਟੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਤਰਲ: ਬਰਗਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਇਦ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰਲ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ ਮੀਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚਮਚਾ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਾ ਦੋ ਚਮਚੇ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਜਾਂ, ਚਮਕਦਾਰ ਮੀਟ, ਇਕਸਾਰ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬੂਲੀਅਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ
- ਮਸਾਲਿਆਂ: ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੈਬਿਨੇਟ ਵਿਚ ਲਗਪਗ ਕੋਈ ਮਸਾਲਾ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹੈ. ਲਸਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲੇ ਮਿਡਲ ਪੂਰਬੀ ਤੱਕ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਪੈਕੇਟ (ਪਰ ਉਸ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇਖੋ) ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਅਜਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
8) ਗਰਮ ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਰਤੋ
ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਦਿਉ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਨਾ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਅਤੇ ਫੇਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ). ਦੂਸਰੇ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਗਰਮੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਲੀਨੀਅਰ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ 160 ਐੱਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ 140 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਰਗਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.