ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਜੈਤੂਨ, ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਵੀ. ਜੈਤੂਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਤੀਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਕਿਉਂਕਿ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਸੱਜੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਤੂਨ ਹਰੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਦਲਕੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਣਕ ਜਦੋਂ ਹਰੇ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਬਦਲਣ ਲਈ ਆਕਸੀਜਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੈਤੂਨ ਵਿਚ ਮਨਜ਼ਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗਰੀਨ ਜੈਤੂਨ, ਕਾਲਮਾਟਾ ਜਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਨੀਕੋਈਜ਼ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਅਤੇ ਗੀਤਾ ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ. ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ੈਤੂਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਤਸਵੀਰ ਮਨਜ਼ਨੀਲਾ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪੈਂਟੋ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਰਟੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਯੋਗ ਜ਼ੈਤੂਨ ਇਨਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 5000 ਤੋਂ 6000 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਸਹਿਜ ਹੈ, ਅਤੇ 3150 ਤੋਂ 1200 ਈ. ਇਸ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਿਖੇ ਹੋਏ ਟੇਬਲੇਟ, ਜੈਤੂਨ ਦੀਆਂ ਖਾਲਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਵਿੱਤਰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ਾਖਾ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਭਰਪੂਰਤਾ, ਮਾਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਉਂਟਸ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਰਬ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕੁਝ ਬਦਲਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
| ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਕਾਰਬਜ਼, ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਗਿਣਤੀ |
|---|---|
| 1 ਔਂਸ ਜੈਤੂਨ ਦੇ 10 ਛੋਟੇ, 5 ਵੱਡੇ, 3 ਜੰਬੋ, ਜਾਂ 1 ½ ਸੁਪਰ-ਭਾਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ | 1 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਲੋਜ਼ , 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 26 ਕੈਲੋਰੀ |
| 100 ਗ੍ਰਾਮ (3.5 ਔਂਸ) ਜੈਤੂਨ | 3 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੀਆਂ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 81 ਕੈਲੋਰੀ |
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਲਈ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇਕ ਗਲਾਕੋਸ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ.
| ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਗਲਾਈਸੀਮ ਲੋਡ |
|---|
| 1 ਔਂਸ ਜੈਤੂਨ: 0 |
| 100 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ: 1 |
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਿਲਟਿਊਟ੍ਰਿਯਟਰਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਐਂਟੀਐਕਸਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਹਲਾਮੇਂਟਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਇਹ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ, ਫਿਨੋਲਸ, ਟੇਰਪੇਨੇਸ ਅਤੇ ਐਂਥੋਕਿਨਡੀਨਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਿਅੰਜਨ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਟਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੇ ਹਨ.
- ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਟੈਕੋ ਸਲਾਦ , ਕੱਟੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਸ਼ੈੱਲ ਵਰਗੀਆਂ ਉੱਚ ਕਾਰਬੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਭ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ
- ਤਾਮਲੇ ਪਾਈ , ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਦਾ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਰਜ਼ਨ
- ਘੱਟ ਕਾਰਬੋ ਪੇਜਾ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜ਼ੈਤੂਨ
- ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੇਨੇਨਡੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਓ.
> ਸਰੋਤ
> ਵੋਸਨ, ਪਾਲ (2007) "ਓਲਿਵ ਆਇਲ: ਹਿਸਟਰੀ, ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਰਟਰਿਕਸਟੀਸ ਆਫ਼ ਦ ਵਰਲਡਸ ਕਲਾਸਿਕ ਵੈਲਜ਼" HortScience 42 (5): 1093-1100
> ਬੈਨ ਓਥਮਾਨ ਐਨ, ਰੌਬਲੇਨ ਡੀ, ਥੋਨਾਰਟ ਪੀ ਏਟ ਅਲ. ਟਿਊਨੀਸ਼ਿਆਈ ਟੇਬਲ ਜੈਤੂਨ ਫੀਨੀੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਸਮਰੱਥਾ. J ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ 2008 ਮਈ, 73 (4): ਸੀ 235-40 2008
> ਲੀਰੋਕਸ, ਮਾਰਕਫੋਸਟਰ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬਰੈਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜੇਨੇਟ "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).
> ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਜਾਰੀ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ