ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਗੋਭੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਪੂਰੇ ਹਨ

ਸਿਰ-ਤੋਂ-ਸਿਰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਜਾ ਰਹੇ ਹਰ ਵਾਰ ਹਰੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਧਾਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਭੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਜਾਂ ਖਾਰੇਪਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੰਗ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖਪਤ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਹਰੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਤੱਤ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਨੀਲਾ ਪਾਸਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਘਰੇਲੂ ਪੀ ਐਚ ਦੇ ਸੂਚਕ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਉਂਟਸ

ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਘੱਟ ਕਾਰਬਬ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਕੋਲੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਫ ਕੀਤੇ ਹੋਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੇ ਸਲੱਕੇ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰ ਜਾਂ ਸੇਕਣਾ

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਈ Glycemic ਇੰਡੈਕਸ

ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਗੈਰ ਸਟਾਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ .

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ

ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇਕ ਗਲਾਕੋਸ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ.

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਜ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ.

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਗੋਭੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਲੀਫਾਈਨੌਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਥੋਸੀਆਨਿਨਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਦੁੱਗਣੇ ਹਨ.

ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਹਰੇ ਬੋਰੇ ਤੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਕੈਰੇਟੋਨੋਇਡ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ, ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈੱਕਸਿੰਟਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਓਕਸਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਅੱਖਾਂ ਵਿਚ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈੱਕਸਿੰਟਨ ਫੰਕਸ਼ਨ. ਖੋਜ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਿਊਟਾਈਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈੱਕਸਿੰਟਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦੀ ਉਮਰ-ਸੰਬੰਧੀ ਮੈਕੂਲਰ ਡਿਜੀਨੇਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਗਤੀ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਕ੍ਰੌਸਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ

ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਤੋਂ 5 servings ਜਿੰਨੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰੇ ਗੋਭੀ , ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ , ਬ੍ਰੋਕਲੀ , ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪ੍ਰੂਟ, ਕਾਲੇ, ਅਤੇ ਕਾਲਰ ਗ੍ਰੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਫੇਫੜੇ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਕੌਲਨ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਚਕ ਰਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਕੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਸਿਨਜਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.

_ਸਰੋਤ

• > ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿਚ ਸਕ੍ਰੀਸੈਮਾ ਐਨ, ਹੂ ਡੀ ਐਨ, ਰੋਸੇਨ ਆਰ. ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਿਨਟੀਨ ਅਤੇ ਮੈਸੋ-ਜੈਕਸਨਟੀਨ. ਜੇ. ਓਫਥਾਮੋਲ 2015
• _{ਲਾਰੌਕਸ, ਮਾਰਕਸਫੋਰਡ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜਨੇਟ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).}

• _{ਸਟੀਕਨੇਲਨਰ ਐਚ, ਰਬੋਟ ਐਸ, ਫ੍ਰੀਵੇਲਡ ਸੀ, ਏਟ ਅਲ ਡੀਸੀਏ - ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕ੍ਰੈਸਟਰੀ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਅਸਰ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮੇਨਬੌਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਖੋਜ 1 ਸਤੰਬਰ; 480-481: 285-97 (2001)}
• _{ਸਟੋਈਜ਼ ਐਂਡ ਜੀ.ਐਸ. ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਜੈਕਟਿਵ ਬੈਕਟੀਕੋਮਿਕਸ - ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ. ਫੂਡ ਕੈਮੀਕਲ ਟੌਕਸੀਕੋਲੋਜੀ (6): 537-43 (1995).}
• _{ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ. "ਚੁਣੇ ਗਏ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਰੈਡੀਕਲ ਅਬੋਬੋਰੇਸ ਕੈਪਸੀਟੀਏ (ਓਆਰਏਸੀ) - 2007. ਨਵੰਬਰ 2007}
• _{ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 28}
• _{ਵੌਰ੍ਰਿਪਜ਼ LE, ਗੋਲਡਬੋਮ ਆਰ ਏ, ਏਟ ਅਲ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਕੋਲੋਨ ਅਤੇ ਗੁਦੇ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਤ ਜੱਥੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ: ਡਾਈਟ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਬਾਰੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਸਮੂਹ ਅਧਿਐਨ. ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਐਪੀਡੈਮਿਓਲਾਜੀ . (11): 1081-92 (2000).}