ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ

ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਕੌਰਰੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਘੱਟ ਕਾਰਬ, ਕੈਟੋਜਿਕ ਅਤੇ ਪੈਲੀਓ ਡਾਈਟਸ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਗੈਰ ਸਟਾਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਰਾਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਦਾੜ੍ਹੀਆਂ ਕੁਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਰੰਗ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਸੁੰਦਰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਭਟਕਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਪੰਜਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਗਣ ਵਾਲੇ, ਬਲੈਨਿੰਗ, ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚਾਇਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਆਦਿ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ, ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ "ਚਾਵਲ" ਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜਿਆ ਹੈ.

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਬਸੰਤ ਦੁਆਰਾ

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸੋਲਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ 14 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 0.3 ਗੀ ਚਰਬੀ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਗੋਭੀ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਅਜੀਬ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਤੋਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ. ਜੋ ਲੋਕ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਡਾਇਟਸ ਖਾਣਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੋਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਘਟੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਇੱਕ cruciferous ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫਾਈਨੋਟ੍ਰਿਯਟਰਾਂ ਦਾ ਕਾਫੀ ਉਚ ਪੱਧਰ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਫੁੱਲ ਗੋਲਾਕਾਰ ਵਿਚ ਭੜਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਦੇ ਚਟਾਕ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹਨ?

ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਰੰਗ-ਬਰੰਗੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ-ਬਰੰਗੇ ਚਿਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬਾ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਚਟਾਕ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਨਾਲ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਜੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਬੰਦ-ਪਾਊ ਗੰਢ ਬੰਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸਾਂਭਣਾ

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਹੈ, ਸੰਖੇਪ ਸਿਰ ਜੋ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਬੰਦ ਹੋਵੇ.

ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੁੜੇ ਪੱਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਰ ਨੂੰ ਨਕਾਰ ਦਿਓ ਜੋ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ.

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਵਿਨਾਸ਼ਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਕੱਸ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿਚਲੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਇਹ ਲਪੇਟਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲੀਅਰ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਧੋਵੋ ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ

ਇੱਕ ਸੈਨਵਿਚ ਟੌਪਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਲੀਅਮ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਠੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਗੋਭੀ.

ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸੌਫ, ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਗੋਭੀ ਕੱਚਾ ਖਾਓ.

ਤੁਸੀਂ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਲਈ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

> ਸਰੋਤ:

> ਲੈਬੈਨਸਕੀ, ਐਸਆਰ, ਹਾਉਜ, ਐੱਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ: ਪਾਠ ਪੁਸਤਕਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੂਲ ਤੱਤ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਉੱਤਰੀ ਸੈਡਲ ਰਿਵਰ, ਐਨਜੇ: ਪ੍ਰ੍ਰੇਨਟਿਸ ਹਾਲ, 2003: 616-617.