ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਰੂਟ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ
ਗਾਜਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੇ ਉੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਆਲੂ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਗਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲੇ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਾਜਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਿਚਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੀਮਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕੈਰੋਟੋਨਾਈਡਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਦੀ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ ਪਾਓ.
ਗਾਜਰ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਉਂਟਸ
ਕਾਰਖਾਨੇ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੰਡ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹੋਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਰਮਿਪਸ ਅਤੇ ਮੂਲੀਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਹਨ.
| ਗਾਜਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ | ਕਾਰਬ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਉਂਟਸ |
|---|---|
| 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ 26 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1 ਮੱਧਮ ਬੱਚਾ ਗਾਜਰ (ਲਗਭਗ 3 ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ) | 1 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈਟ ਕਾਰਬ ਅਤੇ 4 ਕੈਲੋਰੀ |
| 2 ਔਂਸ (56 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚੇ ਬੱਚੇ ਗਾਜਰ | 3 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੀਆਂ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ 20 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ 27 ਕੈਲੋਰੀ |
ਗਾਜਰ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀ.ਆਈ.) ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਠਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ.
ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ 92 ਸੀ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਚੀਨੀ ਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰਾਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੂਜੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ.
ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 35 ਹੈ.
ਪਕਾਇਆ ਗਾਜਰ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਗਲੇਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ 33 ਹੈ. ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 39 ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੱਜ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੁੱਲ ਹੈ.
ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ 92 ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਚ ਦਰਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਗਰੇਸਮਿਕ ਗਾਜਰ ਦਾ ਭਾਰ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਗਲਾਈਸੀਮ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਲੇਖਾ-ਜੋਖਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. 1 ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ 1 ਗਰਾਮ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਦੀ ਗਣਨਾ ਇੰਡੈਕਸ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਗਰੇਸਮਿਕ ਗਾਜਰ ਦਾ ਭਾਰ |
|---|
1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ: 1 |
| 1 ਮੱਧਮ ਬਾਲ ਗਾਜਰ (ਲਗਭਗ 3 ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ): 0 |
| 2 ਔਂਸ (56 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚਾ ਬੱਚਾ ਗਾਜਰ: 1 |
| 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ: 2 |
ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਐਲਫ਼ਾ ਅਤੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਦੀ 1/4 ਕੱਪ grated ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਗਾਜਰ ਦਾ ਔਂਸ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈ ਗਾਜਰ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਹੋਰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰਿਯੈਂਟਸ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖ ਸ੍ਰੋਤ ਹਨ.
ਕੈਰੋਟਿਨੋਡਜ਼ (ਹਾਈਡਰੋਪ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪੌਦੇ) ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਘਟ ਰਹੀ ਖਤਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕੈਰੋਟੋਇਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਰੋਟਿਨੋਇਡ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਮੀਟੌਲਿਜਿਜ਼, ਘੱਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ-
ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਆਹਾਰ ਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਤਰੰਗੀ ਸੂਪ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਸਤਰੰਗੀ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ , ਤੰਦਰੁਸਤ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਰਬ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਤੋੜਣਗੇ.
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ
ਤੁਹਾਡੀ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੀਮਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਰੂਟ ਸਬਜੀਆਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਬਸ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਚਾਰਟਰਾਂ ਤੋਂ ਕਰੀਬ ਗਾਜਰ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਹ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
> ਸ੍ਰੋਤ:
> ਐਟਿੰਸਨਸਨ ਐਫਐਸ, ਫੋਸਟਰ-ਪੋਵੇਲ ਕੇ, ਬਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ ਜੇਸੀ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਟੇਬਲਸ ਆਫ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਵੈਲਯੂਜ਼: 2008. ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਕੇਅਰ 2008; 31 (12): 2281-2283 doi: 10.2337 / dc08-1239.
> ਡੌਨਲਡਸਨ, ਐਮ ਐਸ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੈਰੋਟਿਨੋਡ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇੱਕ ਕੈਰੋਟਿਨੋਡ ਹੈਲਥ ਇੰਡੈਕਸ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ 2011 ਦਸੰਬਰ 3 (12): 1003-1022.
> ਹੀਗੋਨ ਜੇ, ਡਰੇਕ ਵੀ, ਡਰੀਜ ਬੀ. ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ. ਲੀਨਸ ਪੌਲਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਓਰੇਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ 2016. Http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load.
> ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਸਟਾਫ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਡਾਇਟ: ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਹੈ ਮੈਯੋ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਫ਼ਾਰ ਮੈਡੀਕਲ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖੋਜ https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
> USDA ਫੂਡ ਕੰਪੋਜੀਸ਼ਨ ਡੇਟਾਬੇਸ. USDA https://ndb.nal.usda.gov/ndb/