ਆਲਿਵ ਆਇਲ: ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ

ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਕੋ ਇਕ ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਬੀਜ, ਗਿਰੀ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫਲ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪ (ਸਪੇਨ, ਇਟਲੀ, ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ) ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਜ਼ੈਤੂਨ, ਜਲਵਾਯੂ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੀ ਪਤਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਰੰਗ, ਜੋ ਕਿ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰਿਫਾਈਂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ.

ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ 'ਕੈਲੋਰੀਆਂ' ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਮੌਨਸੋਨਸਟਰ੍ਰਿਚੁਰੇਟਿਡ , ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਸ਼ੀਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ 124 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ 14 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਮੌਨਸਿਸ੍ਰਚੁਰੇਟਿਡ, ਕਰੀਬ 6.7 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ, 4.6 ਗ੍ਰਾਮ.

ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਇਕ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਕ ਆਟਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ.

ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਘਟੀਆ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਮੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਮੋਨਸੂਨਸੀਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ) ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਲਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੋੜਨਾ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੀ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਭੜਕਾਊ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪੋਲੀਫਨੋਲ ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚਲੇ ਕੁਝ ਪਾਲੀਫੇਨੌਲ ਖੂਨ ਪਲੇਟਲੇਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਐਫ ਡੀ ਏ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ "ਹਰ ਰੋਜ਼ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਰਨੋਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ."

ਦੂਜੇ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਗਿਰਾਵਟ, ਔਸਟਿਉਰੋਪੋਰਸਿਸ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਹਿੰਮਤ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਈ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ਼ਾਈਨੋਟ੍ਰਿਯਟਰ, ਸਿਰਫ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.

ਵਾਧੂ-ਵਰਜੀਨ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਕੀ ਹੈ?

ਲੇਬਲ ਵਾਲੀਆਂ ਅਹੁਦਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਆਰੀਆਂ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤੇਲ ਦੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਹੱਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਥੰਬਾ ਦੇ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੇਠਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਅਸੈਂਸ਼ੀਸੀ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਵਰਿਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਨਡੁਲਟਰਿਡ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਤਾਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਬਤ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਕਤਰੇ ਹੋਏ). ਸਭ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ "ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ" ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਹੈ, ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਐਸਿਡਵੇ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬੇਦਖਲੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਆਦ.

ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਲਾਭ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਵਰਜਿਨ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੇਠਲੇ ਸਮੋਕ ਦੇ ਨੁਕਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਉਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੰਦ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ.

ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਣਸੀ ਹੋਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖੁਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸੁਗਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੇਲ ਰਿਸਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਟੀਚੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਰੱਖਣ ਲਈ:

• ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖ਼ਰੀਦੋ. ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਿਰਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖ਼ਾਲੀ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ.
• ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਧੂੜ ਹਨ ਜਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਹਨ.
• ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਤਾਰੀਖ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਜਦੋਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਤਿਲਕ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਦਿੱਸਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਚਿੰਤਾਤ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਵੇ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਜੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਸੰਬਧਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇਗਾ.

ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ਼, ਬੀਨ ਬਰਤਨ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਕਰਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਕੁਆਰੀ, ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤ ਕੇ ਬਿਹਤਰ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ.

ਅਤਿਰਿਕਤ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਖੋਹ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪਕ ਤੇਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲ਼ਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਸੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨਾ

• ਕਲਾਸੀਕਲ ਯੂਨਾਨੀ ਸਲਾਦ
• ਬਰੋਕੋਲਿਨਿ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈਨ ਨਟ ਅਤੇ ਲਸਣ
• ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ

> ਸਰੋਤ:

_{ਬੈਰ ਸੀ, ਏਟ ਅਲ. ਓਲਵ ਆਇਲ ਐਂਡ ਕੋਨਗਨੀਸ਼ਨ: ਥ੍ਰੈਸ-ਸਿਟੀ ਸਟੱਡੀ ਤੋਂ ਨਤੀਜੇ ਡਿਮੇਂਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਜੈਰੀਟ੍ਰਿਕ ਬੋਧੀ ਬੋਧ 28.4 (2009): 357-364.}

_{ਬੌਜ਼ੀ, ਪੀ ਅਤੇ ਐਟ. ਅਲ ਪੋਸਟਪ੍ਰੈਂਡੀਅਲ ਐਂਟੀ-ਬਲੂਮੈਟਰੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ. ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ 190.1 (2007): 181-186}

_{Kontogianni MD ਗੰਭੀਰ ਕੋਰੋਨਰੀ ਸਿੰਡਰੋਮਜ਼ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ: CARDIO2000 ਕੇਸ-ਕੰਟਰੋਲ ਅਧਿਐਨ. ਕਲੀਨਿਕਲ ਕਾਰਡਿਓਲਾਜੀ 30.3 (2007): 125-9}

> ਲੈਬੈਨਸਕੀ, ਐਸਆਰ, ਹਾਉਜ, ਐੱਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ: ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਉੱਤਰੀ ਸੈਡਲ ਰਿਵਰ, ਐਨਜੇ: ਪ੍ਰ੍ਰੇਨਟਿਸ ਹਾਲ, 2003: 129-130

_{ਲੂਕਾਸ, ਐੱਲ ਐਟ ਅਲ ਐੋਲਿਕਲਮਿਕਸ ਆਫ ਇਨਫਲਾਮੇਸ਼ਨ. ਵਰਜੀਨ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਫਨੋਓਲਿਕ ਕੰਪਾਊਂਡ ਓਲੇਕੰਥਾਲ ਦੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ ਲਾਭ. ਮੌਜੂਦਾ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟਲ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਵਾਲੀਅਮ 17, ਨੰਬਰ 8, ਮਾਰਚ 2011, ਪੰਨੇ 754-768 (15)}

_{ਲੀਨਸ ਪੌਲਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚਿਕਨਸ਼ੀਲਤਾ}