Monounsaturated ਫੈਟ ਸ੍ਰੋਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਸੈੰਟਰੈਟਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਮੌਜ਼ੁਦਾ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੁਹਾਡੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸ਼ਬਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪ੍ਰਮਾਣੂਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਕੋਲ ਹਰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਸਾਈਟ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡਬਲ ਬੌਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਘੱਟ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਅਲੀਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Monounsaturated ਚਰਬੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਂਡਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ("ਮੋਨੋ") ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ.

ਇਸ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੌਨਸੈਂਸਿਏਟਿਚੁਰਟਿਡ ਫੈਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੋਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਨੌ ਕੈਲੋਰੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੇ ਹਨ.

Monounsaturated ਚਰਬੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਸਾ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ monounsaturated ਜਾਂ polyunsaturated ਹੈ.

ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: MUFAs, oleic ਐਸਿਡ (ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੋਨਸੈਂਸਿਚਕਚਰਿਡ ਫੈਟ ਹੈ), ਮੋਨਸੈਂਸਿਉਰੀਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ

ਮੌਂੋਨਸਸਟਰੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਸਰੋਤ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 77 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਮੈਕਡਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ (80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ monounsaturated), ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ (77%), ਐਵੋਕਾਡੌਸ (71%), ਬਦਾਮ (70%), ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (59) ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ), ਪਿਕਨਜ਼ (59 ਫੀਸਦੀ) ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ (46 ਫੀਸਦੀ).

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮੌਨਸੂਨਸੀਟ੍ਰਿਡਟ ਫੈਟ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਬੀਜ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਸਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਹਾਈ ਓਲੀਕ" ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਸਫੈਪਰ ਤੇਲ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 81 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਮੂਨਸਸ੍ਰਸੀ੍ਰਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਚਰਬੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਮੋਨੋਸਿਸਸੀਟਰੇਟਿਡ, ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਚਰਬੀ ਮੂਨਸਸ੍ਰਸੀਟਰੇਟਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਨੇਟਲ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤੌਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਤੁਹਾਡੇ ਬੁਰੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਚੰਗੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਮੌਨੌਨਸਸਟਰੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਲਾਭ

ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦਿਲ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਡਾਈਟ ਦੇ ਕੁਝ ਲਾਭ ਜੈਤੂਨ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਚ ਖਪਤ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ:

• ਚਰਬੀ ਰੱਜ ਰਹੇ ਹਨ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘੱਟ ਭੁੱਖ ਹੋਵੇਗੀ
• ਲੋਅਰ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ: ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਖ਼ੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੌਨਸੂਨਸੀਟਿਡ ਫੈਟਸ ਦੇ ਹੋਰ ਸਰੋਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
• ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਘਟਾਏ ਗਏ ਜੋਖਮ: ਇਹੋ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖ਼ੁਰਾਕ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਮਾਹਰ ਵੱਲ ਆਇਆ ਸੀ. ਅਮਰੀਕੀ ਦਿਲ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ monounsaturated ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਕਰਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

> ਸਰੋਤ:

> ਮੋਨਸੈਂਸਿਚਰੀਟਿਡ ਫੈਟਸ ਅਮਰੀਕੀ ਦਿਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.

> ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਮਰੀਕੀ ਦਿਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat

> ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ USDA ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਡਾਟਾਬੇਸ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/