ਮੱਖਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਕੇਕ frosting ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਰੈਂਚ ਅਤੇ ਕੈਜੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਦੂਸਰੇ ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅਵੱਸ਼) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕਿਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਧੀ ਹੈ ਜੋ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਵਿਕਲਪ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
1 - ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ ਸੌਂਪਣ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਬਸਟੇਟਸ
ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਟੂਇੰਗ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਮੱਖਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ- ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ.
ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮਾਰਜਰੀਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ "ਹਰਾ" ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਚੋਣ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ, ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੰਡਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਾਲੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜੰਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਲੇਬਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤਿੰਨ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਫਤ ਮਾਰਜਰੀਨ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਬਲੂ ਬੋਨਟ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਫ੍ਰੀ ਸ਼ੌਰਟਿੰਗ
- ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਡੇਅਰੀ-ਫਰੀ ਅਤੇ ਵਗਨ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ
- ਓਰਗੈਨਿਕ ਵੈਗਨ ਸ਼ਾਰਕਿੰਗ ਪਿਘਲ
ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
2 - ਫਰਿਆਣ ਲਈ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ ਬਦਲ
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨੌਕਰੀ ਲਈ ਸਹੀ ਤੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ
ਸਹੀ ਤੇਲ ਇਸਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਗੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉੱਚ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ (ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਅਤੇ ਸਾੜ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਇਕ ਤੇਲ ਚੁਣੋ. ਰਿਫਾਈਨਡ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੋਨੋ ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਅੰਕ ਹਨ.
ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਰਤ ਕੇ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਭੋਜਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ, ਤਿਲ, ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦੀ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.
3 - ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਰੌਕਸ ਲਈ ਡੇਅਰੀ-ਫਰੀ ਮੱਖਣ ਸਬਟਰਿਟਸ
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਰਾਈਸ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਈ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਰੋਟਰੀ ਵਾਲਾ ਕੇਕ- ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਫੈਟ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬੁਰੀ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ:
- ਉਹ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਵਰਗੇ ਤਿੱਖੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ.
- ਸੰਸਕਰਣ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਸੋਏ ਐਲਰਜੀ ਦੋਨਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਲਰਜੀ ਦੇ ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ.
ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਓਰਗੈਨਿਕ ਪਾਮ ਤੇਲ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ ਅਤੇ ਸੋਏ-ਫ੍ਰੀ ਹਨ. ਪਾਮ ਤੇਲ ਕ੍ਰਸਟਸ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਰਤੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਆਰਗੈਨਿਕ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਰੌਕਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਤਰਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਜਿੱਥੇ ਮੱਖਣ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ 3/4 ਕੱਪ ਤੇਲ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਾਇਆ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੜ ਸਕਣ.
4 - ਸਵਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ ਸਬਜ਼ੀ
ਬੇਕਨ ਗ੍ਰੀਸ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਫੈਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਸੇਬ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ (ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤੇ) ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਬੈਕਨ ਗਰੀਸ ਦੱਖਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਵਾਲੀ ਮੀਡੀਅਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਡਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ "ਗੈਜ਼ਕੀਨ ਮੱਖਣ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕਮਟਟਜ਼-ਚਿਕਨ ਚਰਬੀ-ਅਤੇ ਲਾਰਡ ਹੋਰ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੇਕਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ (ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੌਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ), ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਮੀਟਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗਤ ਦੇਣ ਲਈ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜੀਵਨ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
5 - ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਅਲਰਜੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਬਦਲਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰੋ- ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਕੀ ਹੈ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਲੱਭੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ, ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਫ੍ਰੀ.
> ਸ੍ਰੋਤ:
> ਫੂਡ ਐਲਰਜੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਦੁੱਧ ਐਲਰਜੀ ਫੈਕਟ ਸ਼ੀਟ