ਗਊਰ ਗਮ ਹਰ ਥਾਂ ਲਸਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ: ਲਸਣ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕੁੰਨ ਸਾਮਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਵਾਲਾ, ਖਿੱਚੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਗਲੁਟਨ-ਯੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਕਈ ਵਾਰ, ਕਿ ਕੁਝ ਗੂਟਰ ਗਮ ਹੈ ਪਰ ਗੂੜ ਗਮ ਕੀ ਹੈ?
ਗੁਆਰ ਗੱਮ ਗੂੜ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੇਂਡੂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਜੱਦੀ ਹੈ. ਗੂੜ ਗਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਬੀਨ ਦੇ ਪੋਜਾਂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਬੀਜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਪੋਟਿਆਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਕੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਪਦਾਰਥ ਗੂੜ ਗਮ ਹੈ.
ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਵਿਚ, ਗੂੜ ਗਮ (ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੇ ਨਾਲ) ਤੁਹਾਡੇ ਸਖ਼ਤ ਘੋਲਣ ਵਿਚ ਮੱਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਫਰੋਲਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਵਧਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਨੌਕਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੂੜ ਗੱਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ: ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਕੇ ਕੁੱਕੀਆਂ ਲਈ ਗੂਟਰ ਗੱਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਗੂਟਰ ਗੱਮ ਦੀ 1 ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਦੋ ਚਮਚੇ ਤਕ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟਾ ਲਈ ਦੋ ਚਮਚੇ ਤਕ, ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ (ਜੋ ਕਿ, ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ).
ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਸਰੋਤ
ਗੂੜ ਗੱਮ (ਗਾਰ ਗਮ) - ਗੂੜ ਦੇ ਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਲਿਆ ਹੋਇਆ ਇਕ ਉਤਪਾਦ - ਇੱਕ ਮੁੱਢਲੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੰਕਰਮਣ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਗੂਗਰ ਗੱਮ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਧਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
(ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਮੰਡੀ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹੀਦੇ ਹਾਂ.)
ਤੁਹਾਡੇ ਗੂੜ ਗੱਮ ਦੇ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ-ਅਧਿਕਾਰ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਬਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:
- ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਗੂਰ ਗਮ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਬੌਬ ਦੇ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ. ਬੌਬ ਦੀਆਂ 8-ਔਸ ਬੈਂਪ ਵਿਚ ਗੂਗਰ ਗਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਸੰਖੇਪ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੈਸਪੀਨੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਫਰੀ ਲਾਈਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੌਬ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਲੂਟੁਨ-ਮੁਕਤ ਓਟਸ (ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ) ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਟਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ , ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤੁਹਾਡੇ ਗਾਰ ਗਮ ਲਈ ਸਰੋਤ
- ਹੁਣ ਫੂਡਜ਼ ਗੂੜ ਗਮ ਹੁਣ ਫੂਡਜ਼ ਗੂਗਰ ਗਮ ਨੂੰ 8 ਆਊਂਸ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵੇਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗੂਗਰ ਗੰਮ ਨੂੰ "ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣੇ ਜਿਹੇ ਫੂਡਜ਼ (ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਦੋਵਾਂ) ਨੂੰ ਵੇਚਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੰਪਨੀ ਉਸ ਦੇ ਕੁਝ ਗਲੂਟੈਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਸੇ ਲਾਈਨ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਟੈਸਟ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਲਸਣ ਦੇ 5 ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਗਲੂਟੈਨ-ਫ੍ਰੀ ਸਟੇਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰੀਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਗਲੂਟਾਈਨ ਟਰੇਸ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੁਅਰ ਗਮ ਬਾਰੇ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਗਵਾਰ ਗੱਮ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਗਲਾਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਨਨੋਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਬਵਦੇ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ-ਫੋਡਮੈਪ ਡਾਈਟ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਲਾਕਟੌਸ ਇੱਕ FODMAP ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ. ਕੁਝ ਫੋਡਮੈਪ ਡਾਈਟ ਗੁਰੂਜ਼ ਗੂਟਰ ਗਮ ਦੀ ਥਾਂ xanthan gum ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਗਵਾਰ ਗਮ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਤੱਥ: ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ ਗੂੜ ਗਮ ਨੂੰ ਸਟੈਬੀਿਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੂਗਰ ਗਮ ਵੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਰਡਰ ਵਜੋਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੂੜ ਗੱਮ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੂੜ ਗੱਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਝ ਲੋਕ - ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਸਮੇਤ - ਗਾਰ ਗੱਮ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਦਰਦ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਣ .
ਇਹਨਾਂ ਕੇਸਾਂ ਵਿਚ, ਦੋਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਉਲਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਗੂੜ ਗਮ ਨੂੰ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ.