ਕੱਚੀ ਭੋਜਨਵਾਦ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਅਣਕਹੇ ਅਤੇ ਨਿਰਲੇਪ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਜ ਦੇ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੱਚਾ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਇੱਕ ਆਮ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ, ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ, ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅਣਪਛਾਣੇ ਹੋਏ ਅਣਕਹੇ ਅੰਡੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ .
ਕੀ ਕੱਚਾ ਖੁਰਾਕ ਡਾਈਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ?
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵੀ ਲਾਭ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਪਾਉਟ ਜਿਹੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਰੋਗ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨੀ ਔਖੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ
ਮਿਆਰੀ ਅਮਰੀਕਨ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਲੈਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਕਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਚੋਗੇ.
ਕੱਚੀ ਭੋਜਨ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੁਝ ਕੱਚਾ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪੀਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਹਲਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਚਕ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਚਕ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਿਕ ਐਂਜ਼ਾਈਂਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਾਂ ਖਣਿਜ ਦੀ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਕੀ?
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਕ ਖੁਰਾਕ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਦੌੜਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਭੋਜਨ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੋ ਵੀ ਇੱਕ ਵੈਜੀਨਸ ਹੈ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਹੋਰ ਸੰਭਾਵੀ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਲਾਂਟ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਲੋਹਾ ਇੱਕ ਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ-ਅਮੀਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਉਦੋਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਖੁਰਾਕੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ
ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਧੀਆਂ, ਫਰਮਾਂ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁਹਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਕੱਚਾ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਪਕਵਾਨਾ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸਰੋਤ:
ਰੋਗ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਕੇਂਦਰ "ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਲਾਭ."
ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟਸ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਆਫਿਸ ਆਫ਼ ਡਾਈਟਰੀ ਪੂਰਕਮੈਂਟਸ. "ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਫੈਕਟ ਸ਼ੀਟ." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/