ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਲਮੋਨੋਲੋਸਿਸ ਨਾਮਕ ਪਾਗਲ ਪਾਚਣ ਦੀ ਲਾਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਖ਼ਾਰ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਦੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੱਚਿਆਂ, ਬੁੱਢੇ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਗ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੋਂ ਖੂਨ ਦੇ ਧੱਬੇ ਤਕ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਮੌਤ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਯੂ ਐੱਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੱਚਾ, ਇਲਾਜ ਨਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦਿੱਤੇ ਬਿਆਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ:
ਸੇਫ਼ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਨਿਰਦੇਸ਼: ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ: ਅੰਡੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ.
ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਟੈਂਡਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ 40 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ' ਚ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਕਾਰਟੂਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਂਡੇ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤਿੜਕੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਅੰਡੇ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਨਾਲ ਗੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਦੁਆਰਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਕੈਰੀਅਰਜ਼ ਅਤੇ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ , ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਆਂਡੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਤਰਲ, ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਆਂਡੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਆਖ਼ਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਅੰਡਰ ਸਕੁਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਪੇਟੁਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗ੍ਰਹਿ ਵਿਖੇ ਜਾਰੀ ਹੈ
ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ
ਰਫਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 0 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਵੇ ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਰਾਂ, ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਹੱਥ ਸਾਫ਼ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਸੁਝਾਅ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੰਮਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਨਾ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ.
- ਰਕਤ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.
- ਚੰਕਚਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਹੋ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਆਟੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਅਣਪਛੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਬੂਟੇ ਨਾ ਖਾਓ.
- ਅੰਡੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੋਵੇਂ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- 160 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਵਿਜ਼, ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਰਤਨ.
ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਡੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ (140 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੋਂ ਉਪਰ) ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (40 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੋਂ ਘੱਟ.) ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਭੋਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਸਲਾਦ ਸੈਨਵਿਚ ਜਾਂ ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪੈਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਪੈਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਰੋਤ
ਰੋਗ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਕੇਂਦਰ "ਸੇਲਮੋਨੇਲਾ." http://www.cdc.gov/salmonella/
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ. "ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ. "ਮਾਵਾਂ-ਤੋਂ-ਬਣ ਲਈ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ: ਸੇਫ Eats - ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.