ਫਾਰਰੋ ਵਿਚ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨੀਕੋਰਨ ਅਤੇ ਐਮਮਰ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਪੈਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਪ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਾਰਰੋ ਅਕਸਰ ਅਕਸਰ "ਫਾਰਰੋ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਕਣਕ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਰੋਰੋ ਸੇਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਤਰੇ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਨਾ ਸਮਝ ਸਕਣ ਕਿ ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲਾ ਅਨਾਜ ਹੈ
ਗੌਰਮੈਟ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਦੁਰਭਾਗ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿਚ ਫੋਰਰੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ... ਸਿਰਫ "ਫਰੋਰੋ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ. ਲੇਬਲ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇ" ਐਲਰਜੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੋਵੇ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਫਾਰਰੋ ਕਣਕ ਦਾ ਇਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਾਰਰੋ ਅਨਾਜ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ , ਇਸ ਲਈ ਬੇਵਕੂਫ ਨਾ ਕਰੋ- ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਫ਼ਰਰੋ ਕੀ ਹੈ?
ਭਾਵੇਂ ਫਾਰਰੋ ਕਣਕ ਦਾ ਇਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਇਹ ਇਕੋ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਫਾਰਰੋ" ਦੀ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਕਣਕ ਦੇ ਸਪੰਜਰਾਂ, ਇਿਨਕੋਰਨ ਅਤੇ ਐਮਰਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. (ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿਚ, ਫਾਰਰੋ ਪਿਕਕੋਓ ਵਿਚ ਐਨੀਕੋਰਨ ਕਣਕ, ਫਾਰਰੋ ਮੈਡੀਓ ਗਰਮ ਉਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੌਰਰੋ ਗਰੇਡ ਨੇ ਕਣਕ ਦੀ ਕਵਿਤਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਫਾਰਰੋ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਜ ਦੇ ਕਣਕ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸੰਬੰਧ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿਨ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਲੂਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਫ਼ਾਰਰੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੌਲਡ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਜ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨਹ ਹੈ, ਜੋ ਲੋਕ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਧਾ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਕੀ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਅਨਾਜ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ?
ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਪ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ) ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿਨ ਦੇ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਘੱਟ ਲੂਟ ਅਤੇ ਲਸ ਅਲਟਰੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕਈ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਆਨਲਾਈਨ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸੇਲੀਆਈਕ ਬੀਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ ਕਣਕ ਦੇ ਤਣਾਅ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨੀਕੋਨ ਅਤੇ ਸਪੈਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ.
ਪਰ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿਚਲੇ ਗਲੂਟਿਨ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਸੇਲਿੀਕਲ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ (ਅਧਿਐਨ ਨੂੰ ਇਹ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. Einkorn ਕਣਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ gluten- ਮੁਕਤ ਨਹੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ
ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਫਾਰਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਅਨਾਜ (ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਛਲਵੀਂ, ਅਕਸਰ-ਗੁੰਮਰਾਹਕਸ਼ੀਨ ਗਲੂਟਨ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ) ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਘੁਸਪੈਠ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਾਰਰੋ ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਿਲਾਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਮਿਸ਼ਰਤ ਲੂਤ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਨਾਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਆਮ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਫਾਰਰੋ ਨੂੰ ਦੋਵੇ ਟਰੈਡੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਪੂਰੀ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਡੈਲੀਜ ਇਸ ਨੂੰ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਆਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਕੁਝ ਸ਼ੇਫ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿ ਫਾਰਰੋ ਕਣਕ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ.
ਤਲ ਲਾਈਨ: ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੀ ਦਿਲੀ ਕਠੋਰਤਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੋ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਨਾਜ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੋਲਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ" ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਨਹੀਂ ਸੀ- ਇਹ ਫਾਰਰੋ ਸੀ.
> ਸ੍ਰੋਤ:
> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.