ਸਪੈਲਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਸਪਾਲਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸਦਾ ਅਧਿਕਾਰਿਤ ਨਾਮ ਹੈ ਟ੍ਰਿਸ਼ਟਮ ਅਸਟਿਉਵ ਦਰ. ਸਪਲਟਾ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਰਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5000 ਤੋਂ 6000 ਬੀ.ਸੀ. ਤੱਕ ਵਧਿਆ ਸੀ
ਸਪੈਲਿੰਗ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 100 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਫੀਡ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸਪੈਲਲਡ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਅਨਾਜ ਹੈ ਅਤੇ 1 99 0 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਾਪਸ ਤਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਲਕ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਔਫਰਾਂ ਨੂੰ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਪਰ ਅੱਜ, ਸਪੈਲਿੰਗ ਆਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੰਡਾਰਾਂ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓਗੇ. ਸਪਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਕਰ, ਕੂਕੀਜ਼, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸਪੈਲਲ
ਜਿਵੇਂ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ, ਸਪੈਲ ਇੱਕ ਲੁੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ ਗਲੂਟਨ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕੁੰਨ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੈ, ਸਪੰਜ ਦਾ ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਜਾਂ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਪੈਲ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਿਨ ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਹ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਪ੍ਰੋਲ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਡਿੱਗਦਾ ਨਹੀਂ. ਮੈਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਲੀਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਸਿਰਫ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਹੈ.
ਮੈਂ ਬੇਕਿੰਗ ਕੂਕੀਜ਼, ਸਪੈਲਰੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਸਪੈਲ ਆਟਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਹਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੇਦਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਪੂਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਨਾਜ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਕੱਪ ਦੇ ਸਪਲਾਈ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੈਰਿਸ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ.
ਸਪੈਲਲ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਇਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪੰਜਿਤ ਅਨਾਜ ਵਿਚ 246 ਕੈਲੋਰੀ, 11 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 51 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 7.6 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹਨ. ਸਪੈਲਿੰਗ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ , ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲਿਨਿਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਜ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਬੀ-ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੀਆਸੀਨ) ਹਨ. ਸਭ ਕੁਝ, ਸਪੈਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਹੈ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪੈਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਪੈਲਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਫ਼ਾਈਬਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੂਰੇ-ਅਨਾਜ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 2016 ਵਿਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਡੈਨਿਸ਼ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵਧੇਰੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਖਾਧਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਘੱਟ ਖ਼ਤਰਾ ਸੀ.
ਪਰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਸਪੈਲਡ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉਸੇ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਹੈ
ਕੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਨਹੀਂ, ਸਪੈਲਿੰਗ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟਿਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਕਣਕ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. .
ਕੁਝ ਲੋਕ ਜੋ ਕਣਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਣਕ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਪੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਸੇਲੀਆਈਕ ਬੀਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
> ਸਰੋਤ:
> ਹੈਲਨੇਸ ਏ, ਕਿਰਰੋ ਸੀ, ਐਂਡਰਸਨ ਆਈ, ਲੈਕਪੋਡੀਨ ਐਸ, ਓਵਰਵਡ ਕੇ, ਕ੍ਰਿਸਟੈਨਸਨ ਜੇ, ਟਜੋਨਲੈਂਡ ਏ, ਔਲਸੀਨ ਏ. "ਆਕਸੇਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਖਾਣਾ ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਅਲ ਇਨਫਾਰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਡੈਨਿਸ਼ ਡਾਈਟ, ਕੈਂਸਰ ਐਂਡ ਹੈਲਥ ਕੋਹੋਰਟ." ਐਮ ਜੇ ਕਲ ਕਲਨ ਨਿਊਟਰ 2016 ਅਪ੍ਰੈਲ: 103 (4): 999-1007 doi: 10.3945 / ਏਜੇਸੀ .115.124271 ਐਪੀਬ 2016 ਫਰਵਰੀ 17
> ਓਪਲਿੰਗਰ ਈਐਸ, ਓਲਕੇ ਈ ਏ, ਕਮਿੰਸਕੀ ਏ ਆਰ, ਕੈਲਿੰਗ ਕੇ, ਡਬਲ ਜੇ ਡੀ, ਦੁਰਗਾਨ ਬੀਆਰ, ਸਕੂਲਰ ਆਰਟੀ. "ਸਪੈਲ". ਵਿਕਲਪਕ ਫੀਲਡ ਫ੍ਰੋਪ ਮੈਨੁਅਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਮਿਨੇਸੋਟਾ, ਵਿਸਕਿਨਸਿਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ. ਜਨਵਰੀ 2000 ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ.
> ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸਰਵਿਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ 28. "20141 ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਡੇਟਾ, ਸਪਾਈਲ, ਪਕਾਇਆ."