ਕੀ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੈ?

ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੂਚੀ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਚੋਣ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੜਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟੈਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਸੋਚੋ: ਸੀਰੀਅਲ, ਪਾਸਤਾ, ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ

ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਲਗਭਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ?

ਗਲੁਟਨ 101: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਿਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਹ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਗਲੁਟਨ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੈ).

ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ, ਮੇਰਾ ਲੇਖ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਗਲੂਟਾਈਨ ਹੈ.) ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.)

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ-' 'ਲੂਟੂਸਟਨ ਅਨਾਜ' 'ਅਖੌਤੀ, ਸਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਹਰ ਥਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚੰਗੇ (ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ) ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਠੀਕ ਹੈ, ਫੂਡ ਫੂਡਜ਼ ਕੀ ਇਹ ਹੈ?

ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟਾ-ਰੋਟੀ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਡੋਨੱਟ, ਰੋਲ, ਬੇਗਲਸ, ਮਫ਼ਿਨਸ, ਸਕੋਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਬਣੇ ਭੋਜਨ - ਸਭ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ

ਕਣਕ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਆਟਾ, ਰੋਟੀ ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ, ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪਾਸਤਾ, ਬੁਲੂਲੇ, ਸਪੈਲਲ ਅਤੇ ਕਮੂਟ. ਫੂਡ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਲਸੁੱਟ ਰਹਿਤ ਖਾਣੇ' ਤੇ ਕਿਸੇ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਜੌਹ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਵਾਰੀ ਜੌਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ (ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਜੌਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਅਪਵਾਦ ਹੈ)

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੌਂ ਦਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲੈਟੂਨ-ਫਰੀ ਬੀਅਰ ਨਹੀਂ ), ਅਤੇ ਜੌਵੇ ਨੂੰ ਮੋਲਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੋਲਟੇਡ ਦੁੱਧ, ਮੋਲਟੇਡ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਕਈ ਵਾਰ ਮੋਤੀ ਬਰਲੇ (ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੌਂ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ ਇੱਕ ਨਮਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੇਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ "ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ" ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੁਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "ਕੁਦਰਤੀ ਧੁੰਦ ਦੇ ਸੁਆਦ" ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਾਈ-ਲਸਲੇ ਦਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਮ ਪਦਾਰਥ- ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਦੂਜੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਕਈ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ (ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ) ਗਲੁਟਨ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ (ਆਟਾ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਥਾਂ ਮੋਟਰਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਲੰਗੂਚਾ (ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਕਣਕ ਸਭ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਤੱਤ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ (ਸਟਾਰਚ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਣਕ ਸਟਾਰਚ, ਟੈਕਸਟਚਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ).

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟੇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ , ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਕਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ. ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਗਲੂਟਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ.

ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਹੁਣ ਕੀ?

ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ (ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲੁਕਿਆ ਹੋਵੇ,) ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗਲੂਟੈਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ ਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟੈਨ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਇਸ਼ਾਰਾ: ਉਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ).

ਇਹ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ( ਜਿਆਦਾ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਦਿਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ), ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖਾਣਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਰਹਿਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲਾ ਤੱਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਮੀਟ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ • ਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਚੋ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਆਤਮ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਕੁਝ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ-ਲੇਬਲਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ, ਸੂਪ ਤੋਂ ਗਿਰੀਦਾਰ). ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਲੇਬਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਵਾਲਾ ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਗਲੂਟਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

> ਸ੍ਰੋਤ:

> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.