ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ ਕੀ ਹਨ?

ਬਚਣ ਲਈ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ ਤਿੰਨ ਲਸਣ ਦੇ ਅਨਾਜ ਹਨ

ਇਹ ਦਿਨ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤਿੰਨ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ. ਇਹ ਤਿੰਨ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ - ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ "ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹਨ.

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ (ਗਲਤੀ ਨਾਲ) ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜਿਹੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਲੂਟਨ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਲੁਟਨ ਦਾ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ).

ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਲੜਣ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਧੋਖਾ ਸ਼ੀਟ ਹੈ ਕਿ ਸੱਚੇ ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ ਕਿਹੜੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁਲਸ਼ਨ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਮੈਂ ਛੋਟੀਆਂ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹਰੇਕ ਗਲੂਟਨ ਦਾ ਅਨਾਜ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕਣਕ: ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ

ਇਹ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਬਹੁਤਾ ਲੋਕ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਕਣਕ ਤਿੰਨ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਹੈ- ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ, ਪਾਸਤਾ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਮਿਲੇਗੀ.

ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਕੈਨਡ ਸੂਪ, ਕੁਝ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵੀ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਣਕ ਸਰੋਤ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕਣਕ ਵੀ ਹੋਰ ਨਾਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਲਲਡ, ਐਨੀਕੋਨ ਅਤੇ ਫਾਰਰੋ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਲਸਣ ਦੇ ਅਨਾਜ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ

ਜੌਂ: ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੀਅਰ ਵਿਚ

ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ ਏਹ ਹੈ, ਕਣਕ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ. ਜੌਹ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ 10000 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖੇਤੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਇਹ ਦਿਨ, ਜੌਂ ਆਧਾਰਿਤ ਬਰੈੱਡ, ਸੂਪ, ਪੋਰ੍ਰਿਜ ਅਤੇ ਸਟੌਜ਼ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਆਈਲਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਅਤੇ, ਬਹੁਤੇ ਬੀਅਰ ( ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡਿਸਟਿਲਿਡ ਅਲਕੋਹਲ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਜੌਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੂਪ (ਪੀਅਰਲੇ ਜੌਵੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਲਟੇਡ ਵਿੱਚ (ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਜੌਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).

ਰਾਈ: ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਰ ਉਸ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ

ਰਾਏ, ਤੀਸਰੀ ਗਲੁਟਨ ਅਨਾਜ, ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਬੱਤੀਆਂ (ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਦੇ ਪੈਕਰਸ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਰਾਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਟਾਖਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ "ਰਾਈ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਮਹਿੰਗਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਸਨੂੰ ਖੁਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਸਜਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਅਪਵਾਦ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਵ੍ਹਿਸਕੀ ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਵੋਡਕਾ

ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਗਲੂਟਿਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਡ ਅਲਕੋਹਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਹੋਰ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਬਿਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਨੋਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ: ਲਾਅਨ ਤੇ ਉੱਗ ਰਹੇ ਰਾਈਗਰਸ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਕੀ ਗਲ਼ੇਨ ਦਾ ਅਨਾਜ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਾਈਗਰਸ ਲਾਅਨ ਨੂੰ ਗੂੜਾਪਨ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ.

ਓਟਸ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਮਕਈ? ਚੌਲ?

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ "ਲਸਣ ਦਾ ਅਨਾਜ" ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਰੂਪ ( ਗਲ਼ੇਟਾਨ ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ), ਪਰ ਸਿਰਫ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਅਲੂਟੀਅਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਲਾਈਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ.

ਓਟਸ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੇਸ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਓਟਸ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਦਾ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਜੋ ਗਲੂਟਾਈਨ ਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਓਟਸ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ .

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਲਸਲੇ ਦਾ ਅਨਾਜ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਬਿਨਾਂ ਮੁੱਦੇ ਦੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ

ਗੂਟੀਨ-ਫਰੀ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਹੜੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਅਥੌਰਿਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ ਤੋਂ ਬਚਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਕੀ, ਚੌਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਰ, ਸੱਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਮਿਕਦਾਰਾਂ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਲਝਣ ਵਿਚ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟਾ ਦੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਟੈਸਟਿੰਗ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ.

> ਸ੍ਰੋਤ:

> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.