ਖੁਰਾਕੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਫੈਟਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਰੈਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਮੋਟਾਪਾ, ਵਧਦੀ ਹੋਈ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਰਬੀ ਖਰਾਬ ਕਰਨ 'ਤੇ ਦੋਸ਼ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਬੰਧੀ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਉਟਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਡਾਈਟ ਬੈਂਡ ਵਾਹਨ 'ਤੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚਾਈ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਂਗ, ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੁਰਾ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਚੱਕਰ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਲੇਖ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਚਾਨਣਾ ਪਾਵੇਗਾ ਕਿ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਚਰਬੀ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫੈਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਿੰਨ ਮੈਕਾਉੱਲਟ੍ਰਿਓਟਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਰਵੋਤਮ ਪੱਧਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ.
"ਡੀਡੀਏਰੀ ਰੈਫਰੈਂਸ ਇੰਕੈਕਸ ਅਨੁਸਾਰ 20% ਤੋਂ 35% ਕੈਲੋਰੀ ਫੈਟ ਤੋਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ, ਊਰਜਾ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮਾਈ, ਸਾਡੇ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ ਝਿੱਲੀ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੇ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਕਿਉਂ ਹਟਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਚਰਬੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਵਰਕਆਉਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਅਣੂ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪ੍ਰਤੀ ਜਵਾਬਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚੰਗੇ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖੋ
ਵਿਆਪਕ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭਾਰ ਜਾਂ ਬੀਮਾਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਫੈਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਚਰਟ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਸਾਰੇ "ਚਰਬੀ ਨਾ ਖਾਓ" ਦੇ ਨਾਲ , ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਚੰਗੇ ਚਰਬੀ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਕਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਚਰਟਿਆਂ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭਾਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰ ਘਟਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ ਸਗੋਂ ਇਹ ਲੰਬੀ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ
ਚੰਗੇ ਚਰਟਿਆਂ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਜਾਂ ਮੌਨਸੂਨਸਟਰੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਧਾਰਣ ਚੰਗੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚਲੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਸੁੱਜ ਬਲੱਡ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਦਿਲ ਦੀ rhythms. ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਵੱਬੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ ਹਨ. ਅਸਤਸ਼ਟਤਾ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਮੂਨਸਸੈਂਟਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ: ਦਿਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਓਲੀਵ ਤੇਲ ਸ਼ਾਇਦ ਚੰਗੀ ਮੋਨੋ-ਫੈਟ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸੰਚਵਰਮੀਆਂ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ; ਐਵੋਕਾਡੌਸ; ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ; ਬਦਾਮ; ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ; ਕਾਜਵਾਂ; ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ; ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ; ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ.
- ਪੌਲੀਨਸਸਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ: ਖੂਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟਲੀ ਐਸਿਡ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਬਦਨਾਮ ਬਹੁ-ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਫੈਟ ਹਨ. ਫੂਡ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਵਿਚ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਸੈਲਮਨ, ਟਰਾਊਟ, ਕੈਟਫਿਸ਼, ਮੈਕ੍ਰੇਲ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਅਤੇ ਅਲੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਫ਼ੈਟੀ ਫਰਨੀਜ਼ ਦੀ 2 ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਭੈੜੀ ਫ਼ੈਟ
ਗਲਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਫੇਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹਿਸਾਂ ਵਧੀਆਂ ਹਨ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ, "ਸੈਪਟੁਏਟਿਡ ਫੈਟ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕੱਟਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੈਸਟੇਟਡ ਫੈਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ, ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਚੁਅਲ ਫੈਟ. ' ' ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਤੇ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਹਨ:
- ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ: ਵਧੇ ਹੋਏ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪੱਧਰ, ਤੰਗ ਧਮਨੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਲਾਲ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਚਮੜੀ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਡੇਅਰੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. "ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ" ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸਿਰਫ 7% ਹੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. "
- ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ: ਸੈਚੂਰੇਟਡ ਚਰਬੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨਿਸ਼ਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਣਭੋਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਜਰੀਨ. ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋ ਫੈਟਿੰਗ, ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਨੈਕ ਫੂਡਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. "ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏਐਚਏ) ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਹੈ ਕਿ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ."
ਸਰੋਤ:
ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ, ਫੈਟਸ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ: ਆਉਟ ਵਿਦ ਬੈਟ, ਇੰਨ ਇਨ ਦਿ ਗੁੱਡ, 2015
ਨੈਸ਼ਨਲ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸ, ਡਾਇਟਰੀ ਰੈਫਰੈਂਸ ਇੰਨਕੈਕਸ ਮੈਕਰੋਂਟਿਊਟਰਿਜ਼, 2002-2005