ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ "ਲੂਟੂਨ-ਫ੍ਰੀ ਫੂਡ" ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ "ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ 100% ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ." ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ: ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐੱਫ ਡੀ ਏ) "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਲਗਪਗ 20 ਮਿਲੀਅਨ (ਪੀ.ਪੀ.ਐਮ.
ਨਹੀਂ, ਇਹ ਜ਼ੀਰੋ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਹੈ
ਕੁਝ ਡਾਕਟਰੀ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦਾ ਦਲੀਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਰਦਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੀਰੋ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੋਜ ਨੇ ਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਗਲੂਟਾ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. (ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜੋ: ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ਼ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਮ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ?)
ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਸਮੁਦਾਏ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਰ ਵਕੀਲਾਂ (ਮੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ "ਖੋਜਣਯੋਗ ਲੋਟਨ" ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਦੇ 20 ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਹੇਠਾਂ ਪੱਧਰ ਤੇ ਬਿਮਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵਧ ਰਹੀ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ "ਖੋਜੇ ਜਾ ਸਕਣ ਯੋਗ" ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ "ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਜਾਂ ਰਾਈ (ਜਾਂ ਉਹ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ) ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਪੱਧਰ ਦੇ 20 ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿਮਾਗ ਵਿਚ ਗਲਤਾਨ.
ਨਿਯਮ ਦੇ ਪਾਲਣਹਾਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੀ ਹਨ?
ਦਿਨ ਦੇ ਅਗਸਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ - 95% ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ - ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਗਰੁੱਪ ਗਲੂਟਿਨ ਫਰੀ ਵਾਚਡੌਗ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰੂਥਲ ਉੱਤੇ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਲੇਬਲਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੇ 20 ਹਿੱਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਲੇਬਲ ਸਵੈ-ਇੱਛਕ ਹਨ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ - ਨਿਰਮਾਤਾ ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਲੇਬਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਲੇਬਲ ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ ਵਾਲੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ .
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਜੇ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਗਲੂਟੈਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਗਲੂਟੈਨ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੋਣ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ.
ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਦੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਲੇਬਲ ਰੂਲਜ਼ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਨੇ 2007 ਵਿਚ ਲੂਟੂਨੀ-ਫਰੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਯਮਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਨਿਯਮ ਪ੍ਰਸਤੁਤ ਕੀਤੇ. ਅਗਸਤ 2011 ਵਿਚ, ਏਜੰਸੀ ਨੇ ਜਨਤਕ ਟਿੱਪਣੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਨਿਯਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਫਰਵਰੀ 2013 ਵਿਚ, ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਸਮੀਖਿਆ ਲਈ ਅੰਤਿਮ ਸੰਸਕਰਣ ਭੇਜਿਆ
2004 ਦੇ ਫੂਡ ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲਿੰਗ ਐਂਡ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ ਐਕਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਅੱਠ ਮੁੱਖ ਅਲਰਜੀਨ (ਕਣਕ, ਪਰ ਜੌਂ ਜਾਂ ਰਾਈ ਨਹੀਂ) ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨ.
ਉਹ ਖੁਲਾਸੇ 2006 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ ਸਨ. ਕਾਨੂੰਨ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਲੋਡ਼ ਹੈ ਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਲੇਬਲਿੰਗ ਲਈ ਨਿਯਮ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ.
2007 ਵਿਚ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਨਿਯਮ ਵਿਚ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਵਿਚ 20 ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.