ਐਡਵੋਕੇਟ ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹਨ
"ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਕਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ? ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਗਲੂਟਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ? ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫ ਡੀ ਏ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰੀ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਜੂਦਾ ਸੇਧ ਅਨੁਸਾਰ, "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪੈਕੇਡ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਨਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ 20 ਲੱਖ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਿੱਸੇ (ਲੱਖ ਲਿਮਟਿਡ) ਵਾਲੇ ਲਸਲੇ ਪਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੀ ਭਾਵ ਹੈ?
ਐੱਫ ਡੀ ਏ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ ਲੇਬਲ ਰੂਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਐਫ ਡੀ ਏ ਗਲੂਟੈਨ-ਫਰੀ ਲੇਬਲ ਨਿਯਮ ਕਲੀਨਿਕਲ ਖੋਜ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸਨ ਜੋ ਸੁਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਗਲੋਟੇਨ ਦੇ ਇਸ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਜਾਂ ਸੱਟਾਂ ਨਾਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਈ ਇਸਦਾ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜੌਂ, ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਲ ਜਾਂ ਇਿਨੋਕਨ ਕਣਕ ਸਮੇਤ) ਦੇ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਰੌਸਬ੍ਰੈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੁੱਲ 20 ਪੀ.ਪੀ.ਐੱਮ. ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਲੱਸੀ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੇ ਜਰਮ, ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ, ਜੌਂਆਂ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਆਧਾਰਿਤ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਸਮੇਤ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਐਫ ਡੀ ਏ ਸ਼ਾਸਨ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਾਧਾ
ਐਫ ਡੀ ਏ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਗੁਲੇਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਹੋਣ.
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ.
ਜੇ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ," "ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ", "ਬਿਨਾਂ ਲਸਲੇ ਲਉ", ਜਾਂ "ਗਲੁਟਨ-ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ" ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗ਼ਲਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਕਠੋਰ ਨਿਯੰਤਕ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭਰੋਸਾ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਕੀਲਾਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ 20 ਪੀਪੀਐਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਣਚਾਹੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ (ਭਾਵ ਕਿ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਮੌਜੂਦਾ ਟੈਸਟ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ)
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿਚ ਗਲੂਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਜੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੇਪਟਿਆ-ਰਹਿਤ ਲੇਬਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ 20 ਪੀ.ਏ.ਪੀ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਹਨ ਅਤੇ ਗੂਟਾਊਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਪੇਂਟ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਧੇਰੇ ਹਮਲਾਵਰ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਪੈਣਗੇ.
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਗਲੂਟਾ-ਮੁਕਤ ਹੈ . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹਨਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕ੍ਰਿਤ ਸੰਗਠਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ: ਗਲੋਨ ਅਸਹਿਲਤਾ ਸਮੂਹ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਫਰੀ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸੰਗਠਨ (ਜੀ.ਟੀ.ਓ.ਸੀ.ਓ.), ਐਲਰਜੀਨ ਕੰਟਰੋਲ ਗਰੁੱਪ / ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਸੈਲੈਅਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏ.ਸੀ.ਜੀ. / ਸੀਸੀਏ), ਅਤੇ ਸੇਲੀਆਇਕ ਸਪੋਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (CSA)
ਜੀਐਫਸੀਓ ਅਤੇ ਏਸੀਜੀ / ਸੀਸੀਏ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਪੀ.ਪੀ.ਐਮ. ਗਲੂਟੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੀਐਸਏ ਆਪਣੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੀ.ਪੀ.ਐੱਮ.
> ਸਰੋਤ:
> ਥਾਮਸਨ, ਟੀ. ਅਤੇ ਸਿਮਪਸਨ, ਐਸ. "ਇੱਕ ਤੁਲਨਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੈਵਲਡ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਗੂਟਾਨ-ਫੂਡ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਗਲੁੱਟੀ ਦੇ ਪੱਧਰ." ਯੂਰੋਪੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . 2015; 69 (1): 143-46.
> ਯੂ ਐੱਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟਰੇਸ਼ਨ. "'ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ' ਹੁਣ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ." ਸਿਲਵਰ ਸਪਰਿੰਗ, ਮੈਰੀਲੈਂਡ; 5 ਅਗਸਤ, 2014 ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ.