ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ, ਕੈਲੋਰੀਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਕਾਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੂਨ ਵਿਚਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਤੇ ਅਸਰ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਬੀਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਰਾਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ), ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਹ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ (ਫਾਈਟੇਟਸ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ) ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਬੀਨ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਬਦਲ ਹਨ
ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਉਂਟਸ
- ½ ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲਾ ਬੀਨਜ਼: 13 ਗ੍ਰਾਮ ਅਸਰਦਾਰ (ਨੈੱਟ) ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ 114 ਕੈਲੋਰੀਜ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਆਫ ਬਲੈਕ ਬੀਨਸ
ਭਾਂਵੇਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਾਲਾ ਬੀਨ ਲਈ ਦੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਔਸਤ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ 25. ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚੀ ਜੀਆਈ (ਮੱਧ -40 ਤੋਂ ਮੱਧ 60 ਦੇ, ਉੱਚੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਕੈਨਡ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ) ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਭਾਰ
- ½ ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਬੀਨ: 7
ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ (ਦੋਵੇਂ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਨਾ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ) ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਗਨੀਜ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਥਿਆਮਿਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਫਾਈਨੋਟਿਊਟ੍ਰੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਫਨੌਲ .
ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਸਰਵੇਖਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮੀਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਕੌਲਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਇੰਸ਼ੁਲਿਨ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੀਆਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ, ਪਰ, ਕੈਨਡ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਰਿਸਰਚ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਨੋਟਿਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਲੱਡ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੋਰ ਕਾਰਬ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ:
- ਫਲ਼
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ
- ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ
- ਦੁੱਧ, ਕ੍ਰੀਮ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਆਦਿ.
ਸਰੋਤ:
ਕਾਰਮੋਨਾ-ਗਾਰਸੀਆ, ਆਰ., ਓਸੋਰਿਓ-ਡਿਆਜ਼, ਪੀ., ਅਗਾਮਾ-ਆਸੇਵੇਡੋ, ਐਟ ਅਲ Phaseolus vulgaris (L.) cv ਦੀ ਸਟਾਰਚ ਪਨਪ-ਕਾਜ਼ੀਤਾ ਤੇ ਭੰਗਣ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ. 'ਮੇਯਕੋਬਾ' ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਨਲ.
ਫਰਨਾਡੇਜ਼ ਏਸੀ, ਨਿਿਸ਼ਿਡਾ ਡਬਲਯੂ, ਡਾ ਕੋਸਟਾ ਪ੍ਰੋੈਨਕ ਆਰਪੀ ਐਟ ਅਲ ਆਮ ਬੀਨ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਣਵੱਤਾ (ਪਸੀਔਲਸ ਵਲਬਾਰੀਸ ਐਲ.) ਦੇ ਪੋਰਟੇਬਲ ਕੁਆਲਟੀ 'ਤੇ ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਖਾਣੇ: ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ. ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
ਲਾਰੌਕਸ, ਮਾਰਕਸਫੋਰਡ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜਨੇਟ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).
'
ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 21