ਬੈਰੀ ਦੀ ਫਲੈਟ ਲਵੋ, ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਮ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਸਟੋਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਜਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਆਏ ਫਲ ਵਰਗੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਹੀ ਜਾਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੰਭਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕਮੁਸ਼ਕਮੰਦੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਾਮਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਬ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੈਮ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੇਚੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਮੁਹਾਵਰੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਜਾਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਬੈਰ
ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਜਿਹੇ ਉਗ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਨ. ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ .
ਬੇਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਬੈਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਲਵੋ. ਕੁਝ ਖਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ
ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰਹਿਤ ਵਰਜਨ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ "ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜੈਮ" ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰਹੇਗੀ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਜੈਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ-ਫਰੀ ਜੈਮ ਐਡ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਜ਼ਿਵਟਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਵਧੇਰੇ ਜਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਪਾਰਿਕ ਪੇਟਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੈ. ਕੁਝ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੱਮ, ਕੋਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਟਨ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਘੋਲਨ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਬਲੈਕਬੇਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ ਆਪਣੀ ਹੀ pectins ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕੋਲ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਵਪਾਰਕ ਪੈਕਟਿਨ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਆਓ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ. ਤੁਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਡਾਊਨ ਕਰੋ (Blackberries ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
ਪਹਿਲਾਂ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੋ ਕੱਪ ਬੇਰੀ ਲਵੋ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਓ , ਜਿਵੇਂ ਸਪਲੈਂਡਾ ਦਾ ਤਰਲ ਰੂਪ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਊਟ-ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਉਗੋ ਉੰਕਣ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ pectin ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ, ਸਪ੍ਰੈਡਟੇਬਲ ਪੂਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਕਪੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜੌਆਂ 1/2 ਕੱਪ ਜੈਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਰਤ ਕੇ, ਨਤੀਜਾ "ਜੇਮੀ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੂਜੇ ਢੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਢੰਗ ਹੈ. ਪੇਸਟਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਕਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ, ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਪੇਸਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਰਤੋ
ਤੁਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੇਲ-ਓ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਰ ਬਣਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੇਘਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਬਲੈਕਬੇਰੀਆਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਕੇਟ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ 2 ਚਮਚੇ, ਜੋ 2/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਦੋ ਕੱਪ ਦੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਕੱਪ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਜੈਮ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਉਛਾਲਿਆ" ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਅਤੇ ਫੈਲਣਯੋਗ ਜੈਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਦਰਤੀ ਪੇਸਟਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਪਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਕੱਟਿਆ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ 1 ਕੱਪ ਪਰਾਇ ਦੇ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੈਕੇਟ, 2 ਚਮਚੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਵਰਤੋ.
ਇਹ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਹ ਫੈਲਣਯੋਗ ਹੈ, ਪਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਤਜ਼ਰਬਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.