ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ ਪੋਕੋਰੌਨ, ਕੁਨੀਮੀਲ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਮਾਸਾ ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਣਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ, ਕਾਰਬ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਜੂਰੀ ਹਾਲੇ ਵੀ ਬਾਹਰ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਆਹਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਪੋਸਕੋਰਨ ਕਾਰਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ. ਕਾਰਬਨਮੀਲ ਕਾਰਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੈ ਪਰ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਕੁੰਜੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਜਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਇੱਕ ਘਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੌਰਲਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਜੰਮੀਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਕੀ ਬਾਰੇ ਕਾਰਬ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ.
ਕੌਰਨਮੈੱਲ, ਗ੍ਰੀਸ, ਪੋਲੀਂਟਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਟਾਈਪਾਂ ਦੇ ਬਰਾਂਡ ਨਾਲੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਹੋਰ ਬਦਲਾਵ ਜਾਪਦੇ ਹਨ
| ਸਿੱਧੀ ਆਧਾਰਤ ਭੋਜਨ | ਕਾਰਬਜ਼, ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਗਿਣਤੀ |
|---|---|
| 1/4 ਕੱਪ ਕੱਚਾ cornmeal (ਲਗਭਗ ਇਕ ਔਂਸ) | 21 ਗ੍ਰਾਮ ਜੌਨ ਕਾਰਬਸ , 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 111 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿੰਜਰੇ | 18 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 87 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1 ਕੱਪ ਏਅਰ-ਪੌਪ ਕਾਪਰੋਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 31 ਕੈਲੋਰੀਜ |
| 1 ਕੱਪ ਤੇਲ-ਪੌਪ ਕੌਰਕੌਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 55 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1-ਆਊਸ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 138 ਕੈਲੋਰੀਜ |
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗੋਲਮੇਲ ਅਤੇ ਪੋਕਰਕੋਰ ਲਈ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
Cornmeal ਦੇ ਦੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਔਸਤ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 68 ਸੀ.
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇਕ ਗਲਾਕੋਸ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਕੋਰਿੰਮੈਲ ਅਤੇ ਪੋਕਕੋਵਰ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ |
|---|
| 1/4 ਕੱਪ ਕੱਚੇ ਮੱਕੀ ਦੇ (ਇੱਕ ਔਂਸ ਬਾਰੇ): 13 |
| 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿੰਜਰ: 11 |
| 1 ਕੱਪ ਪੌਪਕੌਂਕ ਪੱਕੀ: 3 |
| 1-ounce ਟਰੀਟਲਾ ਚਿਪਸ: 1 |
ਕੌਰਨ ਆਧਾਰਿਤ ਫੂਡ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ cornmeal ਥਾਈਮਿਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਕੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਟ, ਪੋਲੀਂਟਾ ਅਤੇ ਮਾਸਾ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਮੇਨਕਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਚੋਣ
ਬਹੁਤੇ ਮੋਰਨ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਨਲ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਦਬਾਅ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ cornmeal ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਪੱਥਰ ਦੇ ਭੂਮੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਦ ਡਿਪਰਟੀ ਹੋਈ ਹੈ ਸਟੋਨਗ੍ਰਾਉਂਡ ਦੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਕਰਕੇ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੇ-ਫਾਰਮੇਟਿਡ cornmeal ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਕੁਝ ਡੇ-ਫਾਰਨ ਕੀਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੌਰਨ ਆਧਾਰਿਤ ਫੂਡਜ਼ ਸਟੋਰਿੰਗ
ਸਟੋਨ-ਗਰਾਸ ਕੋਰਮੀਲ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ refrigerated ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ de-spermated cornmeal ਕੈਨੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੌਰਨਕਮਲ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਇਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਭਾਂਡ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਕ ਦਲਿੱ਼ਡੇ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਟੀਆਂ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ, ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਭੁੰਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਪਾਊਡਜ਼ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਟੈਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਰੇਟਸ, ਨਿਯਮਤ ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਵਾਂਗ, ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਟਾਕ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜ਼ਿਪ-ਕਲੋਜ਼ਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਕਾਰਬ-ਬੁੱਧੀਜੀਵ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾੜੇ ਲਗਦੇ ਹਨ. ਪਰੰਪਰਾ ਲਿਆਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲ , ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ .
ਸਰੋਤ:
ਲਾਰੌਕਸ, ਮਾਰਕਸਫੋਰਡ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜਨੇਟ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ . ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).
ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 21