ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਤਾਰੇ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ
ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਂ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਰਾਈ) ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨਾਜ ਆਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨੀਂਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਘਰ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨ-ਖਰੀਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟੂਨ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚਿਕੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਈ ਨਵੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੋਲ੍ਹ ਲਿਆ ਹੈ ਜੀ ਹਾਂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੇਲਿੀਕਲ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਦੋਨਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਿਕਲਣਾ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਘੱਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਇਨਾਮ ਹਨ. ਆਫਬੀਟ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਹਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਲੂਟੇਨ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ
ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ.
ਜੂਨੀਅਰ: ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਅਨਾਜ
ਜੂਨਾ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੂਟੂਨੀ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਥਾਂ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ, ਮਿੱਠੇ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਵਧੀਆ (ਅਤੇ ਤੇਜ਼) ਤਰਲ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਲੂਟੁੱਲਨ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਜੂਨੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਹੈ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਭਰਿਆ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਦਾ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਦੀ 25% ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬੂਕਰੀ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ
ਬੰਦ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਾਇਓਵਾਇਟ ਕਣਕ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਲੁੱਟ-ਰਹਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਬਹੁਤੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਬੀਜਵਹੱਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਦੀ ਥਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਲੂਟੁਨ-ਮੁਕਤ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, "ਕਾਸ਼ਾ" ਟੈਕਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਬਾਇਕਵੇਟ ਗਰੱਟਸ (ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ "ਕਾਸ਼ਾ" ਨਾਮਕ ਅਨਾਜ ਸਾਰੇ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੂਟਿਨ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਹਨ ). ਇਕਦਮ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਵਿਚ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 12% ਲੋੜੀਦਾ ਲੋਹਾ ਭੱਤਾ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਟੈਪਾਇਕਾ: ਨਾ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਤਾ ਦੀ ਪੁਡਿੰਗ
ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲੀਮੀ ਟਿਪਿਯੋਕਾ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹਨ). ਪਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੇਪਿਓਕਾ - ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਜੋ ਕਿਸਾਵ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਟ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਮਿਠਆਈ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜੋਰਜ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਟੇਪਿਓਕਾ ਆਟਾ, ਲੂਟ-ਫ੍ਰੀ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਸਮੂਥ, ਘੱਟ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਾਲੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਕ੍ਰੈਪਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟੈਪਿਉਕਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ (ਮੋਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ).
Quinoa: ਉੱਚ-ਆਲਟਿਵਟਿਊਡ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ
Quinoa ਇੱਕ ਹੋਰ ਛੂਤ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਪਿਨਚ ਅਤੇ ਬੀਟਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਹੈ. ਇਕ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਕਰੀਬਨ ਅਣਜਾਣਾ, ਕੁਈਓਆ ਅਤੇ ਕਨੀਨੋ ਆਧਾਰਿਤ ਪਾਸਸਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਯਤਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀ ਕੀਨੋਆ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕੌੜਾ-ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਟਮੀਲ ਵਰਗੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੀ ਸੁਆਦੀ ਗਰਮ ਸੀਰੀਅਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਫਲੈਬੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੁਇਨਾਆ ਆਟੇ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. Quinoa ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਚੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ quinoa ਵਿਤਰਕ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਫਸਲ ਪ੍ਰਾਪਤ. Quinoa ਪਲਾਂਟ ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਅੱਧ ਕੱਪ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ - ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ -6 ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਗੰਧਲਾ: ਪੌਪਕੌਨ ਵਾਂਗ ਪੌਪ
ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਗੰਧਕ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਅਨਾਜ ਪਰੰਤੂ ਇਸਨੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਨਹੀਂ (ਨਿਰਪੱਖ ਹੋਣਾ, ਤੁਸੀਂ ਪੱਤੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਸ਼ਤ ਜਿਵੇਂ ਪਪੋਕੌਨ ਹੋਵੇ; ਮੈਕਸਿਕੋ ਵਿੱਚ, ਗਲੇਦਾਰ ਪੌਪ ਐਰੈਂਥਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਜੋ ਏਲੈਗ੍ਰੀਆਸ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗੰਧਕ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਇਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਦੀ 40% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੇਸ਼ਿਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ 13 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਹੈ