ਸ਼ੁੱਧ ਜੂਗਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੂਨੀ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਗੁਲੂਨ-ਰਹਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਸ਼ਰਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਢੀ, ਸਟੋਰੇਜ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਤੇ ਗਲੂਟੋਨ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸੁਗੰਧ, ਜਿਸ ਦਾ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਮੱਕੀ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੂਟੇਨ-ਰਹਿਤ ਪਕਾਉਣਾ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਵਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੂਲਾ ਘਾਹ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਲੂਟੂਨ ਅਨਾਜ), ਪਰ ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨੇੜਿਓਂ ਹੈ.
ਸੇਫ਼ ਚੁਗੋਲ ਸਰੋਤ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਉੱਪਰ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਜੂਗਰ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਗੁਲੂਨੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੀਲਡ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲੇਟ ਤੱਕ ਗਲੂਟਨ ਕਰਾਸ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜੂਆਂ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸਰੋਤ ਉਸ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸੋਗਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਕਿਸੇ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਜੋ ਇਸਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਕਰੇ. ਕੁਝ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਭੋਜਨ ਇਹ ਸਾਰਾ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਕੰਪਨੇ 1.25-ਲੈਬ ਵਿਚ ਸੁੰਦਰ ਚਿੱਟੇ ਜੂਸ ਦਾ ਆਟਾ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ 25-ਪਾਊਡ ਬੌਕ ਬੈਗ. ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਬੁਲਾਰੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਸਮਰਪਿਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਮਾਈਕਰੋਨ ਦੇ ਲਗਪਗ 4 ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਮੌਜੂਦਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ.
- ਵੱਡੇ ਦਰਿਆ ਦਾ ਅਨਾਜ ਓਰੇਗੋਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਵੱਡੇ ਦਰਿਆ ਦਾ ਅਨਾਜ ਸ਼ੁੱਧ ਲੂਟ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਾਉਣ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਈਨ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਕਰੌਸ-ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟੈਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਰਿਵਰ ਹਰਿਆਣੇ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਸਮਰਪਿਤ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਾਜੋ ਸਮਾਨ 'ਤੇ ਮੀਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ).
- ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਪੂਰੇ ਜੂੜ ਅਤੇ sorghum ਆਟੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੋਰ ਗਲੂਟੈਨ-ਫਰੀ-ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਜੂਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬੌਬ ਨੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਯੂਐਸ ਫ਼ੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ "ਲੂਟੂਨ-ਫਰੀ" ਸਟੈਂਡਰਡ ਨੂੰ 20 ਮਿਲੀਅਨ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਪੂਰਾ ਕਰਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਟਸ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੌਬ ਇੱਕੋ ਹੀ ਉਪਕਰਣ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਲੂਟੀਨ-ਫਰੀ ਓਟਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਲੂਟ-ਫਰੀ ਅਨਾਜ .
ਭੋਜਨ ਜੋ ਜੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਲਸਲੇ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਰਤੇ ਗਏ ਜੂਗਰ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਕਾਉਣਾ ਮਿਕਸ ਵਿਚ, ਜੂਸ ਦਾ ਆਟਾ ਦੂਜੇ ਪਲਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਟੌਪਾਇਓਕਾ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਜੋ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਨਟੀ (ਜੋ ਕਿ ਖੁਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੁਟਨ-ਫਰੀ ਬੀਅਰ , ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡਬ੍ਰਿਜ (ਬਹੁਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਆਫ ਗਲੂਟਨ-ਫਰੀ ਬੀਅਰ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਜੌਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਗਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਜੂਨੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.
ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੋਰਗਮ ਸਰੋਤ
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਜੋਰਦਾਰ ਆਟੇ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਵਾਰ ਜਾਂ ਜੁਆਵਰ ਆਟੇ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ) ਖਰੀਦਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੋ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੋਤ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ. ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਜੂਨੀਅਰ ਕਦੇ ਕਦਾਈਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗੰਦਗੀ (ਕਣਕ ਦੀ ਖੇਤੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਕਣਕ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੈ)
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲੁਕਣ-ਮੁਕਤ-ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਜੂਲੇ ਦੇ ਸਰੋਤ ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਨਾਲ ਲਟਕ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੁਰੇ ਗਲੋਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਨਾਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਜੂਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੂਗਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਰਨਲ ਅੰਦਰ) ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ: 6 ਗ੍ਰਾਮ ਆਹਰੇ ਕੱਪ ਦੇ ਆਲੂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਹੋਣਾ.
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਹੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ) - ਇਹ ਅੱਧਿਆਂ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਜੌਹ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਜੂਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਵਾਂਗ ਪਕਾਉ (ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਜੁਆਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੌਂ ਕਣਕਾਂ ਨੂੰ ਪੌਪ ਕਰ ਸਕੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੋਕਕੋર્ન ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਜੂਨਾ ਛੋਟਾ ਪੋਕਰੋਨ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.
> ਸ੍ਰੋਤ:
> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.