ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਲੇਬਲ "ਗੁਲੂਨੇਨ-ਫ੍ਰੀ" ਹੈ ਲੇਕਿਨ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜੌਨੀ ਘਾਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਹ ਲੂਣ ਦੇ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਟੂਨ-ਫ੍ਰੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਗੱਤਾ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਗ੍ਰੀਸ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਲਿਸ਼ਕਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵਲੂੰਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਹ ਵੱਡੇ ਲੋਟੇ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ.
ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. ਸੱਚ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਘਾਹ (ਬਿਲਕੁਲ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ), ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਸੇਲੀਆਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ.
ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਸਿਰਫ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਬੀਜ-ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਘਾਹ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ.
ਹੋਰ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਗਲਾਈ
ਮਲਟੀ-ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਘਣਾਂ ਦੀ ਸਾਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ-ਫਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜੌਂਆਂ ਦੇ ਘਾਹ ਸਮੇਤ ਹਰੇ smoothies ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਲੇਕਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਟਸ-ਲਾਇਨ ਲੇਬਲ ਜਾਂ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਹ ਦੇ ਘਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਮਾਹਰ ਗਲੂਟੋਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਗਿਰੋਹ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਕਾਰਨ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵੇਰਵੇ ਮੈਟਰ ਇਨ ਮੋਟਰ ਗੂਟ ਗੈਸ ਅਤੇ ਜੌਨੀ ਗੈਸ "ਗਲੂਟਿਨ-ਫ੍ਰੀ" ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਘਣਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਮਾਮਲਾ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ - ਕਿਵੇਂ ਘਾਹ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਕੋਈ ਕਿਸਾਨ ਕੁਝ ਘਾਹ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਖਾਸ ਫਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਉਸ ਉਪਕਰਣ ਤੇ ਗਲੂਟੋਨ-ਰਹਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪੰਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਗੁਲਸ਼ਨ-ਮੁਕਤ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਪੈਸ਼ਲ ਸਾਵਧਾਨੀ ਲਈਆਂ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉਲਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂਆਂ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਲੁੱਟ-ਤੁੱਛ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੇਰਵੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਪੂਰੇ ਸਵਾਲ ਨੂੰ ਅਪੂਰਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਾਹਿਰ ਡਾਇਟੀਆਈਸ਼ੀਅਨ: ਸਾਫ ਰਹੋ
ਅਮਰੀਕੀ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਖੀਰਲੇ ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਲੇਬਲ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਲਸਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ . ਹਾਂ, ਇਹ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ, ਉਤਪਾਦਨ ਲੜੀ ਵਿਚ ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਘਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੇਲੀਅਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾ ਮਾਹਿਰ ਡਾਈਟਟੀਅਨ ਟ੍ਰਿਸੀਆ ਥਾਮਸਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਹਟਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਹਾਂ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਘਾਹ ਵਾਲਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਲੂਟੈਨ-ਫਰੀ-ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲੂਟੋਨ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ R5 ELISA ਟੈਸਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟੈਸਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਸਹੀ ਨਤੀਜੇ ਨਾ ਦੇ ਸਕਣ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜੌਂ ਦੇ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਸਬਜੀਆਂ ਘਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ
ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਂਆਂ ਦੇ ਘਾਹ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਈ ਵਾਰ-ਜੰਗਲੀ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਜਾਈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ.
ਗਲਾ ਘਾਹ ਜਾਂ ਡਲ ਉੱਤੇ ਜੌਂ ਖਾਨਾ
ਥਿਊਰੀ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਜਾਂ ਜੌਹ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਗਲੂਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਲਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਘਾਹ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਫਸਲਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਕੁਝ ਘਾਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਜਾਂ ਜੌਹ ਦੇ ਘਾਹ' ਤੇ ਲੂਪ ਹੋਏਗੀ. ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੌਸ-ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, "ਲੱਖਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ 20 ਭਾਗ" ਨਿਯਮ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿਹੜਾ ਗਲੁਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠਲਾ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਜਾਂ ਜੌਹ ਦੇ ਘਾਹ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਹਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪੂਰਕ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ ਘਾਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਸੀਂ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਨਾਲ ਚੋਰੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜੋ ਸੰਭਾਵੀ ਖਤਰਨਾਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਹਰੇ ਪੌਦੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਕਲੇ , ਅਤੇ ਕਰੋਡ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ
> ਸਰੋਤ:
> ਮਜ਼ਜ਼ੋ, ਐੱਮ., ਦੀ ਸਟੇਸੀਓ, ਐਲ., ਡੀ ਐਮਬਰੋਸੀਓ, ਸੀ. Et al. ਡੁਰਿਮ ਕਣਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਗਲੂਟਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਜਰਨਲ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਐਂਡ ਫੂਡ ਕੈਮਿਸਟਰੀ 2017. 65 (15): 3242-3250