ਬਨਵਾਹਟ ਦੇ ਤੰਦਰੁਸਤ (ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ) ਸਰੋਤ ਲੱਭੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁਲੂਨੇਨ-ਰਹਿਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿਅਲੀਹੀਟ ਸੰਭਾਵਤ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਡਰਾਉਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਨਵੇਟ ਵਿਚ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੀਜ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਗਲੂਟੀਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਾਇਕਵੇਟ ਅਤੇ ਕਣਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਬੱਕਣ ਦੇ ਬੀਜ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫਾਗਾਪੀਰਮ ਐਸਕੂਲੇਂਟਮ ਨਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਟ੍ਰਿਸ਼ਟਮ ਦੇ ਜੀਵ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਬੀਜ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਨਵੇਟ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਸੂਡੋਐਸੀਰੀਅਲ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਇਕਹੀਅਮ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਬੀਜ, ਜਿਸਨੂੰ ਗਰੂਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਲੀ ਦੇ ਗਰ੍ੇਟ ਨੂੰ ਕਸ਼ਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੁਕਹਿਲਾਟ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਰੋਤ
ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੁਣੇ ਅਤੇ ਕਸ਼ਾ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਬਨਵੇਟ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲਸਲੇ-ਮੁਫ਼ਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਨਵਾਹਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਲੁਟਨ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰਖਿਅਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ:
- ਅਰਰੋਹੈੱਡ ਮਿੱਲਾਂ ਬਿਕਵੇਟ ਗ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਇਹ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਸਲੇਪਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ (ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ) ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਂਨੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਰਰੋਹੈੱਡ ਮਿਲਜ਼ ਇਕ ਬਨਵਹੈਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੀਰੀਅਲ, ਓਰਗੈਨਿਕ ਮੈਪਲ ਬੂਕਹੀਟ ਫਲੇਕਸ ਦੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਬਿਰਕਸਟ ਮਿਲਜ਼ / ਪੋਕੋੋਨੋ ਬਨਵੇਟ ਉਤਪਾਦ . ਬਿਰਕਸਟ ਮਿਲਜ਼ ਸਾਰੀ ਗਰੋਸ਼ ਤੋਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬਿਕਵੇਹਟ ਸੀਰੀਅਲ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ ਬਿਕવેલ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਕਣਕ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਬਨਵਾਹਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਮਿਲਾਇਆ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਸਮਰਪਿਤ ਸਾਜ਼-ਸਮਾਨ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਸਿਕਾ ਗੈਲਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਰਕਸਟ ਮਿੱਲਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਿਕਵੇਥ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਗਲਾਸਿਨ (ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ) ਦੇ 20 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਕੇ ਬਿਕਵੇਟ ਗਾਰਟਸ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਅਨਾਜ ਕਸ਼ਾ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਜੋ ਬੋਬ ਦੇ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲੈ ਸਕਣਗੇ. ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਅਲੱਗ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਓਟਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਲੂਟਨ ਦੇ 20 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਿੱਸੇ ਹੋਣ. ਪਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਇਕਕੁਅਲੇ ਪਦਾਰਥ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਨਵਾਹਟ ਆਟਾ ਲੁਕਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੁੱਕ ਰਕ ਰੋਟੀ ਕਿਉਂ ਖਾਂਦੇ?
ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬੁਕੇਹਰੇਟ ਗਰੋਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਬਿਕਵੇਹਿਟ ਆਟਾ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਕਵਾਟ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਹਨ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਅਤੇ ਲਸੀਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.
ਬੂਕਰਟੇਟ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ: ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਇੱਕ ਬਾਇਕਟ ਗੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਨੂੰ 17 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ (ਹਰ ਰੋਜ਼ 25 ਤੋਂ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ 22 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਇਕਹੀਟ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਬੂਤ ਵੀ ਹਨ ਕਿ ਬੋਲਵੇਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
> ਸ੍ਰੋਤ:
> ਟਾਮੋਟੇਕੇ ਐਚ, ਕਿਆਸੀਤਾ ਜੇ, ਕੈਟੋ ਐਨ. ਆਮ ਦੀ ਹਾਇਪੋਲਿਪੀਡੈਮਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ( ਫਾਗਪ੍ਰੀਪੀਅਮਮੈਨਿਕ ) ਅਤੇ ਟਾਰਟਰੀ > (ਫਾਗਾਪੀਰੀਅਮ ਟੈਟਰੀਕੈਮ ਗਾਰਟਨ.) ਬਾਇਕਹੀਟ. ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਜਰਨਲ 2014; 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jsfa.6981.