ਸਵਾਲ: ਕੀ ਭੰਗ ਲੂਟੁਟੀਨ-ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ? ਕੀ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
ਉੱਤਰ: ਹੱਫ - ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਵਰ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਿਜੁਆਨਾ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਕੈਨਾਬਿਸ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰੀਬ ਪਰ ਗੈਰ-ਸਾਇਕੋਐਕਟਿਵ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ - ਆਪਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ . ਇਹ ਗੂਟੇਨ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਗਲੂਟੇਨ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਨੇੜਿਉਂ ਜੁੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਭੰਗ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਅੰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਈਬਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾਰੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਭੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਕਈ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਚ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਂਗ ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਣ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੂਟੂਨ ਅਨਾਜ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਣਕ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਅਕਸਰ ਉਹ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਾਢੀ, ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲਸਲੇ ਦਾ ਅਨਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਭੰਗ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਬੇਸ਼ਕ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚਲੇ ਗਲੂਟੈਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਕੇਸ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਲਗਪਗ 20 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੈਟਰੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਹੈ .
ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੰਢ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਇਸ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੰਗ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸ਼ੁੱਧ" ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਲੂਟਾਈਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ (ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਫਾਰਵੈਸਟ ਹੈਮਪ ਫੂਡਜ਼) ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਈਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ ਕਿ ਉਸਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
ਮੈਂ ਸ਼ੇਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਗਲੁਟਨ (ਜਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੋ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਕਿ ਉਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਗੁਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਟੂਸ਼ਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਮਾਤਰਾ ਦੇ 20 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮਿਆਰ ਪੂਰੇ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੋ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਤਸਦੀਕ ਹਨ, ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹਨ -ਸੰਯੁਕਤ
ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਾਂ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਲੁੱਗਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ.
- ਪੈਸਿਫਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਸ਼ੈਂਪ ਦੁੱਧ ਇਹ "ਦੁੱਧ" ਸਾਦਾ, ਬੇਸਹਾਰਾ ਸਾਦਾ, ਵਨੀਲਾ, ਵਗੈਰ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਸਿਫਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਬਾਕਸਡ ਡੇ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਆਪਣੇ ਓਟ ਅਤੇ 7-ਅਨਾਜ "ਮਿਲਕਜ਼" ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ), ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਭੰਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੂਟੂਨੀ-ਮੁਫ਼ਤ ਲੇਬਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਂ ਸਮੇਤ 7-ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ - ਸ਼ੈਂਪ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਉਪਕਰਣ ਤੇ.
- ਰੀਜੁਵੈਨਟੇਟਿਵ ਫੂਡਜ਼ ਮਧਬਰਤਾ ਸੁਆਦ ਇਹ ਬੀਜ ਮੱਖਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੀਜਵੈਨਟੇਟਿਵ ਫੂਡਜ਼ 'ਦੂਜੇ ਨੀਂਦ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬੂਟੇਰ, ਇੱਕ ਸਮਰਪਿਤ ਲੋਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੀਜਵੈਂਟੇਟਿਵ ਫੂਡਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਕੰਪਨੀ ਗਲੁਟਨ ਲਈ ਕੱਚਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ.
ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੇਫ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਹੰਢ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ, ਮੈਂ ਭੰਗ ਅਤੇ ਭੰਗ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ.