ਕੀ ਆਰਗੈਨਿਕ ਗੂਟੀ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ?

ਉਲਝਣਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਕਿਟਿੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਗਲੂਟਨ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਸਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣਗੇ.

ਦੋਨੋਂ ਹਾਲਤਾਂ ਆਟੋਇਮੂਨੀਨ ਵਿਕਾਰ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ੀਕਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਦੂਸਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ.

ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਸਿੱਧੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੇ ਉਂਗਲੀ-ਵਰਗੇ ਵਿਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਸਤ ਤੋਂ ਬਦਲੇ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕੈਸਕੇਡ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਕਰਕੇ, ਸੇਲੀਅਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟੈਨ (ਅਲਮਾਰਾਂ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇਲੈੱਟ ਸਮੇਤ) ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਿਕਲਪਕ ਅਨਾਜਾਂ ਵੱਲ ਮੋੜਦੇ ਹਨ.

ਪਰ ਜੈਵਿਕ ਕਣਕ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜਾਂ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਗਲੂਟਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਕਣਕ?

ਫ਼ੈਸਲਾ

ਇਹ ਫੈਸਲੇ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੈਵਿਕ ਕਣਕ ਗੂਟੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲਾਇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਲੂਟੁਟੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਕਣਕ ਨੂੰ ਆਰਜੀ ਤੌਰ ਤੇ (ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਖਾਦ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਵਾਤਾਵਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਗਲੂਟਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਕਣਕ- ਜੈਵਿਕ ਕਣਕ ਸਮੇਤ- ਗਲੁਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ

ਸਿਰਫ "ਕਣਕ" ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਕਣਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇਹ ਇਕ ਫੁੱਲ ਦੇ ਫਲ ਦਾ ਬੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਤਰਬੂਬਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗੁੱਝੇ ਹੋ ਗਏ ਕਿੱਥੇ

"ਜੈਵਿਕ" ਅਤੇ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਸੰਬਧਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਲਝਣਾਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਗਲੂਟਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਜੋਂ ਤਰੱਕੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, "ਮੁਫਤ-ਸੀਮਾ" ਅਤੇ "ਹਾਰਮੋਨ-ਫ੍ਰੀ" ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਖੁਰਾਕ ਲੈਕਸੀਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨੈਤਿਕ ਜੀਵਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁੱਝ ਸ਼ਰਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਅਤੇ "ਆਰਗੈਨਿਕ") ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਹਾਰਮੋਨ-ਫ੍ਰੀ" ਅਤੇ "ਫ੍ਰੀ-ਸੀਮਾ") ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਸਖ਼ਤ ਕਦਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ "ਜੈਵਿਕ" ਅਤੇ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਵਰਗੇ ਅਰਥਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਹ ਇੱਕ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਮੰਨ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਬਦਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਣਕ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ

ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਪ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨੀਕਰ , ਐਮਮੈਟ, ਕਮੂਟ, ਅਤੇ ਸਪੈਲ) ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੰਗਠਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨਾਜ ਦੇ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਹਤ ਬਲੌਗ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ਲੈਟਰਾਂ ਨੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਖੋਜ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀਆਂ. ਦਰਅਸਲ, 2013 ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਣਕ (ਐਨੀਕੋਰਨ, ਐਮਮੇਟ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਜ਼ਿਐਲਿ ਰਾਏ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਾਰੇ ਰੋਗਾਣੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਜਵਾਬਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਗੰਭੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿਚ ਬਦਲ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਣਕ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਕਣਕ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਮਿਲੇਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ ਸਲਾਹ, ਕਿਸੇ ਕਣਕ ਜਾਂ ਕਣਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ, ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ.

> ਸ੍ਰੋਤ:

> ਸੁਲਗੀਜ, ਟੀ .; ਗ੍ਰੈਗੋਰੀਨੀ, ਏ .; ਕੋਲੰਬਾ, ਐਮ. ਐਟ ਅਲ "ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਣਾਅ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟੀਕਾ ਸੈੱਲ ਟੀਕਾ ਸੈੱਲ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ." ਕਲੀਨ ਨੂਟਰ 2013; 32 (6): 1043-9 DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.