ਕੀ ਖਾਣਾ Quinoa ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ?

ਸ਼ੁੱਧ quinoa ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ quinoa ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਪੈਵੇ ਕਿ ਕੀ ਕੁਇਨਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਸ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. Quinoa ਅਕਸਰ gluten- ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰ-ਤੰਦਰੁਸਤ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਤੇ ਵੱਧਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹੈ: ਹਾਂ, ਸ਼ੁੱਧ ਕੋਇਨੋਲਾ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਰੇਸ਼ੋ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕੀ ਕੁਇਨਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ?

Quinoa ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਹੀ ਹੈ ਇਹ ਪੌਦੇ ਦਾ ਬੀਜ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਕਣਕ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੀਕ Quinoa-whole ਜਾਂ ਆਟਾ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਜਿਸਦਾ ਲੇਬਲ ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ , ਇਹ ਅਨਾਜ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਪੂਰੇ ਕਾਇਨੋਨਾ ਨੂੰ ਪੂਰੇ "ਅਨਾਜ" ਗਰਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਓਟਮੀਲ ਕਰੋਗੇ- ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਲਈ ਆਟਾ ਵਿਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Quinoa ਵੀ ਵਧੀਆ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ "ਅਨਾਜ" ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ-ਬੇਲਗੂਰ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੈਲਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ.

ਸਾਦੇ ਪੂਰੇ-ਅਨਾਜ ਕੁਇਨਾ ਦੇ ਕਈ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਹੜਤਾਲ, ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ ਅਤੇ ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ

ਬੈਕਅੱਪ ਕਾਈਨੋਲਾ ਕਲੇਮ ਲਈ ਖੋਜ

ਇੱਕ 2014 ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ 401 ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਗੈਸਟ੍ਰੋਏਟਰੋਲਾਜੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ quinoa ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ.

ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਸਬੂਤ ਦਰਸਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਕੋਨੋਆ ਕੋਲੀਓਕ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, 19 ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਜੋ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਨੇ ਛੇ ਗ੍ਰਾਹਕ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁਇਨਾਆ (ਇਕ ਕੱਪ ਦਾ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ) ਖਾਧਾ. ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸੇਲੀਏਕ ਖੂਨ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਗਈ.

ਉਹ ਕੋਨੋਨਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 10 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਆਂਤੜੀਆਂ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਹੇ ਸਨ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ) ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਟੈਸਟਾਂ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟੀਆ ਐਰੋਪ੍ਹ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੁਧਾਰ ਦਿਖਾਈ. ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਨੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਉਪਾਵਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤੇ ਹਨ.

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਕਿ "ਸੇਲੀਏਕਸ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨਾਆ ਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ". ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਅਖੀਰਲੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਗੀਆਂ.

ਕੀ ਕੁਇਨਾ ਗਲੂਟਾ-ਮੁਕਤ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ?

ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਲੇ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ-ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ - ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਸਲੇ-ਸੁਤੰਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਿਊਨੋ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਸਾ ਜੋ ਕਿ Quinoa ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਫਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਲ੍ਰਿਊਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਔਰਗਾਨ, ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਸੀਰੀਅਲ , ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਕੇ ਇੱਕ ਲੁਕਣ-ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ quinoa ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਟਸ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੌਬ ਵੀ ਉਸ ਸੁਵਿਧਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਲੂਟਨ-ਫਰੀ ਓਟਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਇ ਨੇ ਵੀ ਓਰਗੈਨਿਕ 7-ਅਨਾਜ ਪੈਨਕੇਕ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਕਵੀਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨ ਸਕਦੇ ਕਿ ਰੇਸ਼ੋਨਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ.

ਇਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮੰਨ ਸਕਦੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਵੀ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲੂਟਾਈਨ ਹੈ.

> ਸ੍ਰੋਤ:

> Zavallos VF, et al. ਸੇਲੀਆਾਈਕ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ (ਕੀਨੋਪਡਿਅਮ ਕੁਇਨਾ ਵਿੱਲਡ.) ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਨੇਸਟਾਈਨਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਏਟਰੋਲਾਜੀ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ 2014; 109: 270-278