ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਾਦੂ ਹੈ , ਪਰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਜਾਦੂ ਬਣੀਏ? ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਨਾਲ ਐਮੋਲ ਯੋਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਿਨਗਰ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਆਮ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ.
ਵ੍ਹਿਸਕ, ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ?
ਐਮੋਲਸ਼ਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜ਼ਿਕਸ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸਥਾਈ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹੋ, "ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ?" ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਲਡਰਰ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਕਨੀ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਹੈ, ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ (ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਵਾਪਸ), ਭਾਵੇਂ 2 ਜਾਂ 3 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵੀ ਹਾਈ ਸਪੀਡ ਉਪਕਰਣ. ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਭਵ ਮੁੱਦਾ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ - ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਓ ਦਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ). ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨਡਰ (ਸਟਿੱਕ ਮਲੀਨਰ) ਹੈ ਤਾਂ ਬੈਚ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ.
ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵ੍ਹਸਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਦੇ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੈਂ ਵਾਧੂ ਐੱਕ ਯੋਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਐਮਲੀਸਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ).
ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਵਰਤਿਆ ਤੇਲ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਕਿੰਨੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਕਈ ਵਾਰੀ "ਹਲਕਾ" ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਾਰੇ ਕੁੱਝ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ ਕੈਨੋਲਾ ਲੇਲਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਉੱਚ-ਮੌਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਆਇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਫੋਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜੋ ਸਕੂਲੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਨਸਿਸਟੀਟਰੇਟਸ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਏ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਸਕਾਰਲਰ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜਿਹੇ ਉਬਾਲੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਮੈਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ 1/4 ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਉਹ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੈਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ.
ਕਿੰਨੀ ਅੰਡੇ ਯੌਲਕ?
ਇਕ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਚਾਕ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਦਾ ਤੇਲ "ਜਜ਼ਬ" ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਿਆ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁੱਝ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ - 2 ਜਾਂ 3 ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਲਈ 3/4 ਕੱਪ ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਓ. ਮੈਂ ਸੁਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਆਂਡੇ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ. ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਾਧੂ ਯੋਕ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਰਿਸੀਪ ਹੈ
ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਇਹ ਵਸਤੂ ਹੈ:
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ ( ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 1 ਕੱਪ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਰਾਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਪਲੱਸ 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਡੂੰਘੀ ਸਵੀਟਫ਼੍ਰੀ ਸਵੀਅਰਰ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ (ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਕ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਓ ਵਰਗੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
3 ਆਸਾਨ ਕਦਮ!
- ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਭ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ
- ਪਿੰਜਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ: ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟਪਕਦਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੁਪਕੇ ਵਿਚ ਡ੍ਰਿੱਪ.
- ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਪਨਸਪਤੀ ਦਾ ਗਠਨ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪਤਲੀ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਵੇਲੇ ਫੜਨਾ / ਮਿਲਾਉਣਾ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ! ਵਧਾਈਆਂ - ਤੁਸੀਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ!
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤ, ਫਿਰ ਰੈਫজারੇਟ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਵਾਧਾ
ਲਸਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸਾਲੇ, ਕੀੜੇ, ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ! ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੋਟ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਿਫਰ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸਟੁਰਾਇਜ਼ਡ ਆਂਡੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿੱਥੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਮੈਂ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਉਹ ਵੱਧ ਅਤੇ ਵੱਧ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ.
ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਯੋਕ ਵਧਾਉਣਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਝੱਖੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ 1 ਚਮਚ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢਕਣਾ, ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ (ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). 5 ਹੋਰ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਹੋਣ ਤਕ ਖੁਲ੍ਹੋ. ਮੁੜ ਕੇ ਝਟਕਾਓ, ਫਿਰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਠੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਿਦਾਇਤ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ