ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ ਘਟੀ ਹੋਈ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

ਗੁਲੂਕੋਸੋਨੇਟੇਟਸ ਸੈਲਫ੍ਰਫੁੱਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲੇ ਗੰਧਕ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ , ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ , ਅਤੇ ਕਾਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰਾ ਸੁਗੰਧ ਹੈ.

ਜੇਕਰ ਇਹ ਉਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਧੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਪੋਸ਼ਣ' ਤੇ ਗੁਆ ਰਹੇ ਹੋ. ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੁਲੂਕੋਸੋਨੇਲੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਲਾਭ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਬੂਤ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨਾ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੌਫਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਗਲੁਕਸਿਨਾਲੈਟਸ ਨੂੰ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਸ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੈਨਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਐਂਜੀਮੇਟਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਗੁਲੂਕੋਸਿਨੋਲੈਟਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਾਂ ਕੋਲ ਐਂਟੀਬਾਇਟਿਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਫੰਗਲ ਦੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ cruciferous ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਬੂਤ ਦੇ ਵਿੱਚ:

• ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੈਂਸਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੁਆਰਾ ਤਾਲਮੇਲ ਵਾਲਾ 2009 ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 31 ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸਫ਼ੇਰੌਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਿਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਾਖਲਾ 17 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ 23 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਜੋਖਮ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਇਟਲੀ ਦੇ ਫਾਰਮਾਕੌਲੋਜੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਵਿਚ ਐਪੀਡੈਮਿਓਲਾਜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ 2012 ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੋਰੇਕਟਲ, ਛਾਤੀ, ਗੁਰਦੇ, ਐਨੋਸਫੈਜਲ ਅਤੇ ਓਓਫਿਰੇਨਜੀਲ (ਮੂੰਹ) ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿਚ 17 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ 23 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਕਮੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਗਲੇ) ਕੈਂਸਰ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੰਪੋਡਡ ਇੰਨੋਲ -3 ਕਾਰਬਨੋਲ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਰੁਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗੁਲੂਕੋਸੋਨੇਲਾਈਟ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘੱਟ ਮਜਬੂਤੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੂਜੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰੌਸਫਰਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਰਗੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਰਾਅ ਵਿਰਾਮ. ਪਕਾਏ ਗਏ ਕ੍ਰੈਸੀਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਨੇਰਾ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਗਲੁਕਸਿਨੋਲੇਟਸ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ. ਕਰਿਸਫਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ' ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਬ੍ਰੋ CC ਓਲਿ
• ਪੱਤਾਗੋਭੀ
• ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ
• ਅਰੁਗੁਲਾ
• ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
• ਕਾਲੇ
• ਬੋਕੋ ਚਾਏ
• ਰਤਬਾਗ
• ਕੋਲਾਅਰਡ ਗਰੀਨ
• ਮੂਲੀਜ਼
• ਸਰਦੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
• ਹੋਸਰੈਡਿਸ਼

ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਖਾਣਾ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗਲੂਕੋਸੋਨੇਲੈਟਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਾਈਰੋਸਿਨਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਦੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸਨੇਟ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕ੍ਰੌਸਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤਕ ਘਟਾਓ

(ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗੁਲੂਕੋਸੋਨੇਲੈਟਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਦੂਜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.)

ਕ੍ਰੌਸਫਰੇਸ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:

• ਥੋੜੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣੇ ਬਣੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਈ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ.
• ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਰੱਸਲ ਫ਼ੁਟਣ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਫੇਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
• ਇੱਕ ਐਸੀਡਿਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮੈਸਰੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦੇਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੀ ਚਮੜੀ ਖਾਓ (ਜਿਸਦਾ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ).

• ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਬੋਕੋ ਟੋਆ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
• ਕਾਟੋ ਬਰੋਕਕੋਲੀ, ਮੂਲੀ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰੁਡੀਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
• ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਵਰਜਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਕੇ horseradish ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.

> ਸਰੋਤ:

> ਬੋਸੇਤੀ, ਸੀ .; ਫ਼ਿਲੋਮੇਨੋ, ਐੱਮ .; ਰੀਸੋ ਪੀ. Et al. "ਕ੍ਰਾਸਫੇਰੌਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੇਸ-ਕੰਟਰੋਲ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨੈਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਜੋਖਮ." ਐਨ ਓਨਕ. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / ਐਨਾਨਕ / ਐਮਡੀਆਰ 4604

> ਲਾਮ, ਟੀ .; ਗਾਲੀਸੀਓ ਐਲ .; ਬੌਡ, ਕੇ. ਐਟ ਅਲ. "ਕ੍ਰੈਸੇਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ: ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸਮੀਖਿਆ." ਕੈਂਸਰ ਏਪੀਡੀਮੋਇਲ ਬਾਇਓ ਪਿੱਛੇ 200; 18 (1): 184-95 DOI: 10.1158 / 1055-9965.ਈ.ਪੀ.ਆਈ.- 08-0710.

> ਪੋਲਕ, ਆਰ. "ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਘਟਨਾ ਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰਾਸਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ." ਜੇਆਰਐਮ ਕਾਰਡਿਓਵੈਸ ਡਿਸ . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.