ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰਖਦਾ ਹੈ : ਉਹ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬੁਰਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ ਖੋਹ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਅਜੇ ਤਕ ਉਦੋਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਪੁੱਛਣ ਲਈ ਰੁਕੇ ਕਿ ਕੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸੱਚਮੁਚ ਅਸਥਿਰ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਤੱਥ" 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ ਹਨ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਡਾਇਟਰੀ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼, ਜਿਸ ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪਲੇਟਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਹਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਉਹ ਹੁਣ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਬੁਰਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕਿੰਨੀ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ 5 ਤੋਂ 6 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲੋਰੀ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ. 2015 ਲਈ ਅਮੈਰੀਕਨ ਡਾਇਟਰੀ ਗਾਈਡਲਾਈਨਸ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ 22 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚਾ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਰੱਖਦਾ ਹੈ?
ਅਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਟੀ ਮੀਟ, ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਚਰਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਡਾਈਟ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀ ਹੈ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਸੰਦਰਭਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ) ਲਈ ਬੁਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਬੂਤ ਹਰ ਵੇਲੇ ਬੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਆਏ ਹਾਂ ਕਿ ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ ਬੁਰੇ ਹਨ?
ਇਹ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਰਮਿਆਨ ਇੱਕ ਲੜਾਈ ਦਾ ਸਿੱਟਾ ਸੀ. ਕਦੇ ਵੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਠੋਸ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਫੈਟ ਕਾਰਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬੂਤਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗਲਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸਨ
ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਤਰਲ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਤਿੱਖੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖੂਨ ਦਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਗਿਆ. ਹਰ ਕੋਈ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ.)
ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਖੌਤੀ ਡਾਈਟ ਹਾਰਟ ਅਗਾਂਸਪੋਸਿਸਿਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਤੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦੋਨੋ ਵਕਾਲਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਜਿੱਤ ਗਿਆ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੜਾਈ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ (ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ' ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਮੈਂ ਇਹ ਤਿੰਨ ਪੁਸਤਕਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ:
- ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੁਆਰਾ ਮੌਤ (2014) ਡੇਨਿਸ ਮਿੰਗਰ ਦੁਆਰਾ
- ਗੈਰੀ ਤੌਬਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ, ਖਰਾਬ ਕੈਲੋਰੀਆਂ (2007)
- ਨੀਨਾ ਟੈਇਕੋਲਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਿਗ ਫੈਟ ਆਚਰਸ (2014)
ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ?
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ 50 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਖੋਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ . ਸ਼੍ਰੀਮਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚੋ ਕਿ ਜੇ ਇਹ ਸੱਚ ਸੀ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲ ਬੀਤ ਗਏ ਹਨ.
ਹੁਣ ਤਕ ਇਹ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੱਜਾ? ਠੀਕ ਹੈ, ਨਹੀਂ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਰਮਸਡਨ: ਇਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸ਼ੇਰਲਕ ਹੋਮਸ
ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਹੈਲਥ (ਐਨਆਈਐਚ) ਦੇ ਡਾ. ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਰਮੇਸਨ ਨੇ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਹੁੰਚ ਅਪਣਾਈ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਸ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਧਿਆਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਅਪ੍ਰੈਲ 2016 ਵਿਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਵਿਚ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਸ ਕੰਮ ਵਿੱਚ, ਰਾਮਸੇਨਨ ਨੇ ਮਿਨੀਸੋਟਾ ਕੋਰੋਨਰੀ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਗਏ, ਜੋ 9,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਾਢੇ ਚਾਰ ਸਾਲ ਤੱਕ ਗੁਜ਼ਾਰੇ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਸਥਾਗਤ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਤਜਰਬਿਆਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਚਿਡ ਵੈਸਰਾਂ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਓਮੇਗਾ -6 ਫ਼ੈਟ) ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਵੱਸੇ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਆਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰਮਸਡਨ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈ ਰਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਹੋਰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਮਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ 65 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਸੀ! ਰਮਸਡਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦੌਰਾਨ ਮੌਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪੋਸਟਮਾਰਟੀਆਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸਟਮਾਰਟਿਵ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 22 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਆਮ ਖ਼ੁਰਾਕ ਖਾਧੀ ਸੀ, ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ, ਜਦਕਿ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 41 ਫੀ ਸਦੀ ਨੇ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ.
ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ? ਇਹ "ਟੀਮ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਬੁਡ" ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰਮੇਜ਼ੈਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਹੈ, "ਮੌਜੂਦਾ ਸਬੂਤ ਦੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਹੁੰਚ ਨਿਮਰਤਾ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਵਰਤਮਾਨ ਗਿਆਨ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਨੀਯਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ."
ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਦਾ ਪਰਤਾਵਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਡਾ. ਰਾਮਸੇਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੋਣੇ ਸਨ- ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਉਸ ਨੇ 2013 ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਸਿਡਨੀ ਹਾਰਟ ਸਟ੍ਰਿਕਟ ਤੋਂ ਹਾਸਲ ਕੀਤੇ ਅਣਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਡਾਟਾ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੁੰਦਾ. ਨਤੀਜੇ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਨ.
ਕੀ ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਮੈਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਕਿ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾ ਸਿਰਫ "ਬੁਰਾ" ਹੈ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਚੰਗਾ" ਹਨ. ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਰਮਸਡਨ ਵਾਂਗ, ਮੈਂ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਨਿਮਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾਂਗਾ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਸਿਰਫ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਪਰ, ਇੱਥੇ ਕੁੱਝ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ:
- ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ "ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਜ਼)
- ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪੋਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਵੱੈਟਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਮਿਲੇ ਕੁਝ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਲੀਓਨਸਟਰੇਟੇਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ , ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕੁਝ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰਪੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਤੇ ਹੋਰਨਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਿਤਸਾ ਸਿੰਡਰੋਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਜਾਂ ਘਾਤਕ ਸੋਜਸ਼ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਡਾ. ਜੇਫ਼ ਵੋਲੇਕ ਦੇ ਗਰੁਪ ਦੁਆਰਾ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਅਨੁਵੰਸ਼ਕ ਤੱਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਭਿੰਨਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਅਪੋਈ 4 ਨਾਮਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ. ਪਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਮੌਜੂਦਾ ਸਬੂਤ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਲੋਕ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਅਗਲੇ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਧਮਣੀਆਂ ਖੋਹ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ!
ਸਰੋਤ:
ਚੌਧਰੀ ਆਰ, ਐਟ ਅਲ ਖੁਰਾਕ, ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆੱਸ਼, ਅਤੇ ਕਾਰੋਨਰੀ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪੂਰਕ. ਇੱਕ ਵਿਵਸਥਤ ਰੀਵਿਊ ਅਤੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਮੈਡੀਸਨ 2014 ਦੇ ਅਨਾਲ ਮਾਰਚ 18; 160 (6): 398-406 doi: 10.7326 / M13-1788.
ਕੂਪੀਰ ਆਰ ਐਸ ਐਟ ਅਤੇ ਅਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ. ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਦੇ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ . 2011 ਸਤੰਬਰ; 69 (9): 372-8.
ਰਮੇਡਨ, ਸੀਏ ਅਤੇ ਅਲ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਪਰਿਕਿਰਿਆ ਦਾ ਮੁੜ-ਮੁਲਾਂਕਣ: ਮਿਨੀਸੋਟਾ ਕੋਰਨਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗ (1968-73) ਤੋਂ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਡੇਟਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨੀ ਲਾਂ 2016 ਅਪਰੈਲ 12; 353: ਆਈ 1246 doi: 10.1136 / ਬੀ.ਐਮ.ਜੇ.ਆਈ. 1246.
ਰੈਮਸਡਨ ਸੀਈ, ਏਟ ਅਲ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦੀ ਸੈਕੰਡਰੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਲਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਸਿਡਨੀ ਡਾਈਟ ਹਾਟ ਸਟੱਡੀ ਅਤੇ ਨਵੀਨੀਕਰਣ ਕੀਤੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨੇ . 2013; 346: ਈ 8707
ਸਿਰੀ-ਤਾਰਿਉਨੋ, ਅਤੇ ਅਲ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਭਾਵੀ ਜੱਥੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ. ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਓ n. 2010 ਮਾਰਚ; 91 (3): 535-46 doi: 10.3945 / ਏਜੇਸੀ. 2009-27725.