ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ (monounsaturated, polyunsaturated, ਜਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ) ਹਨ. ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਣੂ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ, ਸਹੀ-ਸਹੀ, ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਟੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਚੇਨ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਅਣੂ ਨੂੰ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ, "ਸਭ ਇਕ ਚੀਜ਼", ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਸਾ, 3 ਕਾਰਬਨ ਐਟਮੋਂਸ ਤੋਂ 36 ਕਾਰਬਨ ਐਟਮਾਂ ਤਕ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ( ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਨਸੈਕਚਰਟਿਡ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਚੇਨ ਲੰਮਾਈ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ "ਮੱਧਮ ਚੇਨ" ਜਾਂ "ਛੋਟੀ-ਚੇਨ" ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.)
ਦਰਮਿਆਨੇ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 12 ਕਾਰਬਨ ਐਟਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਕੁਝ ਸ੍ਰੋਤ 6 ਤੋਂ 12). ਜਦ ਉਹ ਗਲੇਸਰੋਲ "ਬੈਕਕੋਨ" ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤਿੰਨ "ਪੈਕ ਕੀਤੇ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡ ਅਣੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧ-ਚੇਨ ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਲਾਭ
ਮੱਧਮ ਚਿਹਰੇ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਵਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਹੂ ਦੇ ਧਾਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਊਰਜਾ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ metabolized ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ketones ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਮਾਗ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਜ਼ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਉਹ ਭਾਰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਦਰਮਿਆਨੀ-ਚੈਨ ਫੈਟ ਦੇ ਸਰੋਤ
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਮੱਧਮ ਚੇਨ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਵੀ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਐਮ ਸੀ ਟੀ ਤੇਲ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਮੀਡੀਅਮ-ਚੇਨ ਟਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ ਕੱਢ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦਰੀ ਰੂਪ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨਾਂ: ਲੌਰੀਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਡੀਕੋਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ.