ਪੋਲੀਨਸ੍ਰੂਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਕੀ ਹੈ?

ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲਿਆ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਬੀ ਹਨ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸਤਸ਼ਟ ਵਸਤੂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚਾ.

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਬਲ ਬੌਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣਕਾਂ ਨਾਲ "ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਣਸਭਆਦਿ ਚਰਬੀ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਡਬਲ ਬੌਂਡ ਹਨ Monounsaturated ਚਰਬੀ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਡ ਹੈ. ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਵੈਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਾਂਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਉਹ ਡਬਲ ਬੌਡ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਚਿਡ ਵੈਸੀਆਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ (ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ) ਵਿਚ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਡ ਫੈਟਸ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ

ਓਵਨਗਾ -3 ਫੈਟ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟ : ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਹਨ , ਭਾਵ ਸਰੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਰਾਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਲਮਨ ਅਤੇ ਟਰਾਊਟ), ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸੋਜਸ਼, ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ, ਅਤੇ ਮੈਕਕੁਲਰ ਡਿਗੇਨਰਰੇਸ਼ਨ (ਨਜ਼ਰ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ) ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਪਾਹ ਦਾ ਬੀੜਾ, ਮੱਕੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅਤੇ ਸਫੈਪਰ ਤੇਲ.

Omega-3s ਤੋਂ omega-6 ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਓਮੇਗਾ -3 ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਓਮੇਗਾ -6 ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ).

ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਫੈਟਸ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਪੋਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਫੈਟ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਕੁੱਝ ਸਕੂਲੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਂਟ ਪਕਾਉਣੀ ਹੋਵੇਗੀ.

ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਐਂਟੀਆਕਸਿਡੈਂਟ

ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡਿਡ ਫੈਟਸ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਵੈਸੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਕਥਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਸੰਭਾਵਿਤ ਅਪਵਾਦ ਹਨ. ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਪੋਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਡ ਫੈਟ ਦੂਜੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਰਸ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲੀਡੈਂਸੀਟੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ. ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੰਭਾਵੀ ਮਸਲੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਫੈਟ ਦੀ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਓਮੇਗਾ -6 ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਹਾਲ ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਧਾਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਘੱਟ ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਅਸੰਤੁਲਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਠੀਏ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਬਹੁ-ਭੁਲੇਖੇ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਵੈਸਰਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨਿਯਮਤ ਸੰਗਮਰਮਰ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (ਭਾਵ ਉੱਚ ਹਲਕੀਆਂ ਤੇਲ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਤੇਲ

ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਖਾਣਿਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੌਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਬੀਜ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ.