ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਏਂਜੇਪੈਂਟਸ, ਜੋ ਕਿ ਔਬੇਰਿਜਨ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪਰਭਾਵੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਹਨ: ਏਸ਼ੀਅਨ ਏਗਪਲੈਂਟਸ, ਜੋ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਲੰਬੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਚਮਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡੂੰਘੇ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅੰਗਾ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ, ਜੋ ਕਿ ਚਮਕਦਾਰ ਜੂਲੀ-ਕਾਲੇ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਇਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਵਾਂਗ ਭੱਠੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. .
ਉਹ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੀਕ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ
| Eggplant ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ | |
|---|---|
| ਸਾਈਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ 1 ਕੱਪ ਕੱਚਾ, ਕਿਊਬ (82 ਗ੍ਰਾਮ) | |
| ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ | % ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੈਲਿਊ * |
| ਕੈਲੋਰੀਜ 21 | |
| ਵੈਟ 1 ਤੋਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ | |
| ਕੁੱਲ ਵੈਟ 0.1g | 0% |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 0 g | 0% |
| ਪੌਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 0.1g | |
| ਮੋਨਸੂਨਸੀਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 0 ਜੀ | |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 0 ਮਿ | 0% |
| ਸੋਡੀਅਮ 2 ਐਮ ਜੀ | 0% |
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 187.78 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 4.8 ਗ੍ਰਾਮ | 2% |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ 2.9 ਜੀ | 12% |
| ਸ਼ੂਗਰ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ | |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ 0% · ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ 3% | |
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ 1% · ਆਇਰਨ 1% | |
* 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ | |
ਕੱਚਾ ਰੰਗ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਸਿਰਫ 21 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ 4.8 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਅੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਈਬਰ (2.9 ਗ੍ਰਾਮ) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
Eggplant ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
Eggplant ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੰਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਫਾਈਨੋਟ੍ਰਿਯੂਨਸ , ਅਤੇ ਐਂਥੋਕਿਆਨਿਨਸ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ 25-38 ਗ੍ਰਾਮ ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਕੱਚਾ eggplants ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਲੋੜ ਦੇ ਬਾਰੇ 12 ਫੀਸਦੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਫਾਈਬਰ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਅਕਾਰਥਕ ਹਿੱਸਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਫਾਈਬਰ ਅਮੀਰ ਆਹਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੀ ਘੱਟ ਦਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਾਈਬਰ ਅਮੀਰ ਆਹਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
Eggplants ਵੀ ਚਰਬੀ ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਪੜ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਜੋ ਲੋਕ Coumadin ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
Eggplants ਮੈਗਨੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀਆক্সਡੀਨੰਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, eggplants ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ phytonutrients, ਖਾਸ ਕਰਕੇ nasunin ਅਤੇ chlorogenic ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਸਾਡੀ ਸੈੱਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਖੀਰ ਵਿਚ, eggplants ਦੀ ਚਮੜੀ ਐਂਥੋਸਕਿਆਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਐਂਥੋਸਕਿਆਨਿਨ ਨੂੰ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਕੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਬਿਜਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੋਜ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਐਂਥੋਕਿਆਨਿਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ.
Eggplant ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਿੱਲੇ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲੂਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਗਿਰਨ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੈ ਗੈਟ ਜੇਕ ਵਿਚੋਂ ਹਵਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਐਗਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਤੇਲ ਪਾਕਟਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਕੋਸ਼ੀਕਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਢਹਿਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਬਾਲਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ eggplant ਚੁਣੋ ਏਪਲਪਲੰਕ ਮੋਮਬਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਰੈਗਰੇਟ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਟ ਪੂਰੀ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
Eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ
Eggplants ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਹ ਸਪੰਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਚੀਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ.
ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ, ਗਰਿਲ, ਸੇਕ, ਭਾਫ, ਜਾਂ ਸਾਬਉ ਬੇਗਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਐਗਪਲਾਂਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਡਲਟਰੀ ਫਲੇਅਰ, ਜਾਂ ਥਾਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਚਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਈ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਲਈ ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡੋ. Eggplant ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਡਿੱਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਆਪਣਾ ਅੰਗੂਠਾ ਬਣਾਓ. ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਗਰਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ veggies ਜੋੜੋ.
> ਸਰੋਤ:
> ਲੈਬੈਨਸਕੀ, ਐਸਆਰ, ਹਾਉਜ, ਐੱਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ: ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਉੱਤਰੀ ਸੈਡਲ ਰਿਵਰ, ਐਨਜੇ: ਪ੍ਰ੍ਰੇਨਟਿਸ ਹਾਲ, 2003: 620
> ਰੀਟੇਲਨੀ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਾਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਾਕਤਾਂ ਵਾਲੇ ਐਨਥੋਸਿਆਨਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਕੰਪੈਕਲਾਂ ਬਾਰੇ ਰੰਗੀਨ ਸੱਚ. ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ 2016; 16-17