ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਲੇਬਲ ਤੇ ਦੇਖੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਮਲੇਟਿੋਲ, ਯਾਇਲੀਟੋਲ ਅਤੇ ਸੋਬਰਿਟੋਲ ਵਰਗੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਅਲਕੋਹਲ ਹਨ ਪਰ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਗੇ?
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਹਨ ਜੋ "ਪੌਲੀਓਲਸ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਢਾਂਚੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਇਸ ਕਰਕੇ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਨਾਂ.
ਆਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ ਮਲੇਟੋਲ, ਸੋਰੇਬਟੋਲ, ਈਸੋਮਟ, ਅਤੇ ਯਾਇਲੀਟੋਲ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਸਰਦ ਅਤੇ ਮਨੀਟੋਲ ਤੋਂ ਸੀਵੀਡ ਦੇ ਸੋਬਰਿਟੋਲ), ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਟੈਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਵਰਤੋ?
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲਾਂ ਦਾ ਖੂਨ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਹਰ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲ ਦੰਦ ਸੜਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ, ਯਾਇਲੀਟੋਲ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਾਧਾ ਦਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿ, ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਸ਼ਕਲ ਅਲਕੋਹਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਹੇਠਾਂ ਚਾਰਟ ਵੇਖੋ).
ਬੁਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਹਾਲਾਂਕਿ "ਅਲਕੋਹਲ" ਸ਼ਬਦ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਆਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੜੋ ਕੇ ਅਤੇ ਫੁਹਾਰ, ਗੈਸ ਜਾਂ ਦਸਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਪੂਰਵਕ ਤਜਰਬੇ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲਾਂ ਦਾ ਲੇਬਲ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ , ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਲਾਈਨ ਵਿਚ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ "ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ" ਜਾਂ "ਕੋਈ ਜੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ ਨਹੀਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਉਹ ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲਾਂ ਵਿਚ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਮਾਰਟੀਟੋਲ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ 75% ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ 75% ਮਿੱਠੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਵੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿਚ ਲਹੂ ਵਿਚਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੇ ਮਿੱਠੀਪਣ ਅਤੇ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਹੜਾ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਖੂਨ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ erythritol . ਇਸ ਨਾਲ ਅਿਤਅੰਤ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਉਡਰਡ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਨਲੇਟ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਫਾਰਮ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰੇਨਲੇਬਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਟਰ ਅਤੇ ਡਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਹ ਚਾਰਟ ਵੱਖ ਪੋਲੀਓਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੀਆਈ = ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਕੈਲ / ਜੀ = ਕੈਲਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਨੰਬਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦੀਆਂ
ਇਹ ਚਾਰਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਖੋਜ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ , ਦਸੰਬਰ 2003 ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਲਿਵਸੇ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
| ਸਾਮੱਗਰੀ | ਮਿੱਠਾਤਾ | ਜੀ.ਆਈ. | ਕੈਲ / ਜੀ |
| ਸੂਕ੍ਰੋਸ (ਖੰਡ) | 100% | 60 | 4 |
| ਮੋਲਟਿਲੀ ਸਰਚ | 75% | 52 | 3 |
| ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਸਟਾਰਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਿਜ਼ੇਟ | 33% | 39 | 2.8 |
| ਮਾਲਟੀਟੋਲ | 75% | 36 | 2.7 |
| ਸਜੀਲੀਟੋਲ | 100% | 13 | 2.5 |
| Isomalt | 55% | 9 | 2.1 |
| ਸੋਆਰਬਿਟੋਲ | 60% | 9 | 2.5 |
| ਲੈੈਕਟਾਈਟਲ | 35% | 6 | 2 |
| ਮੈਨਿਨਤੌਲ | 60% | 0 | 1.5 |
| ਇਰੀਥ੍ਰਿਕੌਲ | 70% | 0 | 0.2 |