ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼, ਭੌਤਿਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ ਖਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ, ਪਰ ਬਰੂਟਨਸਕ ਸਕਵੈਸ਼ ਵਰਗਾ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ, ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਸਕੁਐਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਹਨ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ (ਦੋ ਪਾਉਂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੀਹ ਤੱਕ), ਆਕਾਰ (ਗੋਲ, ਆਇਗ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਐਕੋਲਨ ਸ਼ਕਲ, ਆਦਿ), ਰੰਗ (ਪੀਲਾ, ਸੰਤਰੀ, ਲਾਲ, ਹਰਾ ਧਨੁਸ਼, ਨੀਲਾ), ਅਤੇ ਸੁਆਦ (ਹਲਕਾ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਮਿੱਠਾ) ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਐਕੋਲਨ, ਕੇਲੇ, ਪਰੰਤੂ, ਡੈਲਕਾਟਾ, ਹੱਬਾਡ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਿਸਮਾਂ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕਵੈਪ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਸਟਾਰਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਡੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਪੂਰਵਜ ਹੈ.
| ਪਰੰਤੂ ਸਕੁਐਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ | |
|---|---|
| ਆਕਾਰ 1 ਕੱਪ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਲੂਣ (205 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਿਨਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਘੜੇ | |
| ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ | % ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੈਲਿਊ * |
| ਕੈਲੋਰੀਆਂ 82 | |
| ਵੈਟ 2 ਤੋਂ ਕੈਲੋਰੀ | |
| ਕੁੱਲ ਵੈਟ 0.2 ਗੀ | 0% |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 0 g | 0% |
| ਪੌਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 0.1g | |
| ਮੋਨਸੂਨਸੀਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 0 ਜੀ | |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 0 ਮਿ | 0% |
| ਸੋਡੀਅਮ 8 ਮਿਲੀ ਜੀ | 0% |
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 582.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 17% |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 21.5 ਗ੍ਰਾਮ | 7% |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ 6.6 ਗੀ | 26% |
| ਸ਼ੂਗਰ 4 ਜੀ | |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1.8 ਗ੍ਰਾਮ | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ 9% · ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ 87% | |
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ 1% · ਆਇਰਨ 39% | |
* 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ | |
ਪਰੰਤੂ ਸਕੁਐਸ਼ ਕੋਲ ਹੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. Butternut ਸਕਵੈਸ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਵਿੱਚ 21.5 ਗ੍ਰਾਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦੀ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵਧੀਆ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਅਲਫ਼ਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਇਹ ਥਿਆਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਮਾਂਗਨੇਸੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ.
ਬੀਜਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੇਜਿਓਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਰਨ ਵਾਲੇ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਘਣੇ, ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਠਾ, ਬੀਜ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਬਾਰੇ ਆਮ ਸਵਾਲ
ਕੀ ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ?
ਕੁੱਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼ਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸਕੁਵ, ਕੋਲ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਛੱਲਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ. ਸਖਤ ਰਿੰਕਸ ਵਾਲੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸੇਕ ਦਿਓ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਐਕੋਰਨ ਸਕਵੈਸ਼). ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਕੀ ਮੈਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਰਾਅ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਕਵੈਸ਼ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਕਵੈਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਸਕਵੈਸ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਧੱਬੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਹਨ. ਪੂਰੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਾਜੇਗਾ. ਪਰੀ-ਕੱਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਠਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਿਆ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਕੂਨਟਰਟ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਡੱਸਲੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਦਾ, ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੱਫ ਸਕੁਐਸ਼.
ਕੁਝ ਕਿਸਮ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਕੋਲਨ ਅਤੇ ਬਟਰਕਪ ਸਕਵੈਸ਼, ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ-ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਪੀਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਸਕ੍ਰਿਬ ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰੇਪਸੀਡ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੂੰਆਂ ਪਾਣੀਆਂ ਹਨ) ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਰਾਮੀਲੇਸ਼ਨ ਲਿਆਏਗੀ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਕਵੈਸ਼, ਇਕ ਹੋਰ ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਭਿੰਨਤਾ, ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੀਰ, ਹਲਕੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ ਉੱਤਮ ਆਧਾਰ ਹੈ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ
ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੂਫ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਪੁਰੀ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੈ.
> ਸਰੋਤ:
> ਲੈਬੈਨਸਕੀ, ਐਸਆਰ, ਹਾਉਜ, ਐੱਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ: ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਉੱਤਰੀ ਸੈਡਲ ਰਿਵਰ, ਐਨਜੇ: ਪ੍ਰ੍ਰੇਨਟਿਸ ਹਾਲ, 2003: 626.
> ਮੂਰ, ਮਾਰਿਸਾ ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ 2016; 16-17 30-31.