ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਫੈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਇਦ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ. ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਹੋਣ ਤੇ ਮੂਡੀਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਮੱਧਮ ਮੂਲੀ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕਾਰਬੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡੀ ਰੂਟੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ.
ਰੈਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮੁਹਾਂਦਰੇ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਦਾਇਕਨ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਮੂਲੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਲਾਲ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੂਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲੀਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਰਨਿਪਟਸ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੋਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸਾਇੰਸਦਾਨਾਂ ਨੇ ਤੱਪਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ, ਰਾਫਨਸ sativus ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ. ਭਾਰਤ, ਕੇਂਦਰੀ ਚੀਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੂਜੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਕਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਲਾਲਸਾ ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਵਿਚ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰਿਕਾਰਡ ਦਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਛੋਟੇ, ਵੱਡੇ, ਗੋਲ, ਲੰਬੇ, ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਦਿੱਤੇ.
ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੂਲੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਯੂਰਪੀਨ ਫਸਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਉਂਟਸ
ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, radishes ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਨੈੱਟ ਕਾਰਬਸ ਨਹੀਂ.
| ਮੂਲੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਕਾਰਬ, ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ |
|---|---|
| ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ radishes (ਲਗਭਗ 2 ਔਂਸ) | 1 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਲੋਜ਼ , 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 9 ਕੈਲੋਰੀ |
| 1 ਮੱਧਮ ਮੂਲੀ (1 ਇੰਚ ਵਿਆਸ) | 0.1 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਜ਼, .1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 7 ਕੈਲੋਰੀ |
| ¼ lb (4 ਔਂਸ) radishes | 2 ਗ੍ਰਾਮ ਨੈੱਟ ਕੈਰੋਬਜ਼, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 18 ਕੈਲੋਰੀਜ |
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਰਾਈਲਾਂ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਗੈਰ ਸਟਾਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, radishes ਦੇ glycemic ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਇਕ ਗਲਾਕੋਸ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮੂਡਸ ਆਫ਼ ਮੂਡੀਜ਼ |
|---|
| 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ radishes (ਲਗਭਗ 2 ਔਂਸ): 0 |
| 1 ਮੱਧਮ ਮੂਲੀ (1 ਇੰਚ ਵਿਆਸ): 0 |
| 1/4 ਲੇਬੀ (4 ਔਂਸ) radishes: 1 |
Radishes ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਮੂਲੀ ਫ਼ਾਈਬਰ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਸਰੋਤ
- > ਲੇਵੀਸ-ਜੋਨਸ, ਐਲਜੇ; ਥੋਰਪੇ, ਜੇ.ਪੀ. ਵਾਲਿਸ, ਜੀਪੀ (1982). "ਜੀਨਸ ਰਾਫੋਨਸ ਦੀ ਚਾਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਡਾਈਵਰਜੈਂਸ: ਘਰੇਲੂ ਮੂਲੀ ਆਰ sativus ਦੀ ਪੂਰਵਜ ਲਈ ਇਫਲਿਕਸਜ਼". ਲਿਨਿਨ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦੇ ਜੀਵ ਜਰਨਲ 18 (1): 35-48.
- ਲਾਰੌਕਸ, ਮਾਰਕਸਫੋਰਡ-ਪੋਵੇਲ, ਕੇਏਏ, ਹੋਲਟ, ਸੁਸਨਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ-ਮਿਲਰ, ਜਨੇਟ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਲੋਡ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੇਬਲ: 2002." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ. ਵੋਲ. 76, ਨੰਬਰ 1, 5-56, (2002).
- ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਯੂਐਸਡੀਏ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ, ਰੀਲੀਜ਼ 21