ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ: ਦੁੱਧ, ਦੁੱਧ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ), ਅਤੇ ਨਮਕ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭਣ ਲਈ ਕੁਝ ... ਅਤੇ ਇਹ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ- ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਸਿਰਕੇ
ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੰਜ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅੜਿੱਕੇ ਹਨ - ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ -ਸੀਲੀਆਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ.
ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਲੂਟਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਹੇਠਾਂ ਲੱਭਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ). ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ (ਇੱਕ ਜੋ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਈਨ ਕਰੌਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਟਰੇਸ ਲੂਟ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੈਵਿਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬੋਵੋਨ ਵਾਧੇ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ-ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ.
ਕਿਹੜੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਕੋਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ?
ਇੱਥੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਹਰ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ 'ਗਲੁਟਨ-ਫਰੀ ਸਟੈਟਿਸਟੱਸ' ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ:
- ਐਕਸਲਰੋਡ ਫੂਡਜ਼: ਐਕਸਲਰੋਡ ਸੱਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਦਹੀਂ, ਛੋਟੇ ਦਰਮਿਆਣੇ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ, ਗੈਰ-ਚਰਬੀ, ਨਮਕ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਸੁਆਦਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ (ਜੀਐਫ -220) ਦੇ 20 ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੰਪਨੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਬਰੇਕਸਟੋਨ: ਇਹ ਬਰਾਂਡ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਲੜੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਦੇ, ਫਲ-ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਇਕ ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਪੈਕ ਅਤੇ ਲਾਈਵ ਸਰਗਰਮ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਵਰਗੇ ਡੱਬੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਬਰੇਕਸਟੋਨ ਕ੍ਰਾਫਟ ਫੂਡਜ਼ ਇੰਕ. ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਂਹ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਜੋ ਲੇਬਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗਲੂਟੇਨ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰੇਕਸਟੋਨ ਤੋਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦ ਗਲੂਟਨ ਕਰਾਸ-ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕ੍ਰਾਫਟ ਇਸਦੇ ਲੈਬਲਾਂ ਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਰੌਸ-ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
- ਕਾਗੋਟ ਕ੍ਰੀਮਰੀ: ਕਾਬਟ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਥੰਧਿਆਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕੈਬੋਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਦੇ ਫੈਲਣਯੋਗ ਸੀਡਰਡਰ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ - ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਮੁੜ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਨੂੰ ਜੀ ਐੱਫ -20 ਦੇ ਪੱਧਰ (20ppm ਤੋਂ ਘੱਟ) ਤੱਕ ਲੂਟ-ਫਰੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- Crowley ਫੂਡਜ਼: Crowley ਛੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਮਕ ਲੂਣ ਵਰਜਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨਾਨਾਸ cottage ਪਨੀਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਸਾਰੇ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕ੍ਰੌਲੇ ਐਕਸਲਰੋਡ - ਡੇਅਰੀ ਕੰਪਨੀ ਐਚਪੀ ਹੁੱਡ ਅਤੇ ਐਕਸਲਰੋਡ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਮਾਤਾ ਪਿਤਾ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕ੍ਰੌਲੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ 20 ਪਪੀਪੀਐਮ (ਜੀਐਫ -20) ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਰਹਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਡੇਜ਼ੀ ਬ੍ਰੈਂਡ: ਡੇਜ਼ੀ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ: ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ. ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਉਹ ਤਿੰਨ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਪਾੱਲੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੰਨੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਡੇਜ਼ੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 20ppm, ਜਾਂ GF-20 ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਲੁੱਟਾ-ਰਹਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੰਪਨੀ ਸਿਰਫ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਵਿਕਾਸ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
- ਡਾਰਿਗੋੱਲਡ: ਡਾਰਿਗੋੱਲਡ ਚਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਲਸ-ਲਸਲਾ (20ppm, ਜਾਂ GF-20, ਪੱਧਰ) ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਕੋਈ ਵੀ ਗਲੂਟੈਨ-ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਡਾਰਿਗੋੱਲਡ ਵੀ ਨਕਲੀ ਵਿਕਾਸ ਹਾਰਮੋਨਸ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਹੋਰੀਜ਼ੋਨ ਆਰਗੈਨਿਕ: ਇਹ ਸਾਰੀ-ਜੈਵਿਕ ਕੰਪਨੀ ਜੈਵਿਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉੱਘੇ ਅਮਰੀਕੀ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ. ਹੋਰੀਜ਼ੋਨ ਆਰਗੈਨਿਕ ਦੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੰਨੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਅਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਯਤਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹੋਰੀਜ਼ੋਨ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦ ਕਣਕ, ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਟ, ਰਾਇ, ਓਟਸ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਸਭ ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਫਤ%, ਹੋਰੀਜ਼ੋਨ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦ ਕਣਕ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਐਲਰਜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ. ਗੰਭੀਰ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਨਵੇਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. " ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਰਰੇਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਜੈਵਿਕ ਘਾਟੀ: ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਸ਼ਕਾਮ ਲਸੰਸ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਓਰਗੈਨਿਕ ਵੈਲੀ ਆਪਣੇ ਦੋ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਜੌਂ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਥਿਊਰੀ ਵਿੱਚ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ, ਲੇਕਿਨ ਆਰਗੈਨਿਕ ਘਾਟੀ - ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ - ਟਰੇਸ ਲੂਟੂਸ਼ਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੂਟੂਸ਼ਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ . ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਤਪਾਦਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਜੌ-ਆਧਾਰਿਤ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਜੌਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹੋਣ.
ਮਾਣੋ!