ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕਲੇ ਖਾਣ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ

ਕਾਲੇ ਸਲਾਦ ਬਾਰਾਂ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨੇਰੇ ਹਰੇ ਪਦਾਰਥ ਸਨ. ਅਫਸੋਸ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਦੋ ਕੁ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੱਦ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ, ਕਾਲਾ ਸ਼ਾਇਦ ਪੁਰਾਣੇ ਸਲਾਦ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੀ.

ਅੱਜ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲ ਮਿਲੇਗੀ. ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕਾਲਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਲ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ 34 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈ.

ਕਾਲੇ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਫਾਈਟੋਕੇਮਿਕਲਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਲਿਊਟਾਈਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈੱਕਸਿੰਟਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੋਤੀਆਪਨ ਅਤੇ ਮੈਕੂਲਰ ਡਿਗਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਿਊਟੀਆਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ ਨਾਂ ਦੇ ਕੜ੍ਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕ੍ਰੌਸਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਤੀਜੇ ਨਿਰਣਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਭੋਜਨ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ (ਜਾਂ ਕਾਰਨ) ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਲਝਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੋ ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਤਰ ਪਕਸੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤ-ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪਰ, ਲੈਬ ਸਟੱਡੀ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੁਲਫਰਾਫਫੇਨ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਸਲੋਫਰਾਫੇਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਸੰਲੇਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਰੈਫ਼ਨਨ (ਇਕ ਕੌੜਾ ਗਲੂਕੋਸੋਨੇਲੈਟਸ) ਅਤੇ ਮਾਈਰੋਸਿਨੇਜ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਰਿਲੀਜ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਚਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸੈਲਫਰਾਫੇਨ ਕਸਰਿਨਜਨਾਂ (ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ) ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਧਾ ਕੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਫੋਰਨ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਤੇ ਵੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕਰਦਾ ਹੈ).

ਕੇਲੇ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿਲੇਗਾ. ਪੱਤੇ ਦੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀ ਝੁਕਿਆਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜੋ ਖਟਵੇਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਖਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕੈਲੇਜ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਢੱਕੀਆਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਾਲੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿਚ ਸਲਾਈਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ. ਕਾਲਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਕੇਲੇ ਚਿਪਸ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਰੋਤ:

_{ਜਿਓਵੈਨੂਕਸੀ ਈ, ਰਿਮ ਈ.ਬੀ., ਲਿਊ ਯਾਈ, ਸਟੈਂਪਰ ਐੱਮ ਜੇ, ਵਿਲੇਟ ਡਬਲਯੂ.ਸੀ. "ਕ੍ਰੌਸਫੇਅਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਸੰਭਾਵੀ ਅਧਿਐਨ." ਕੈਂਸਰ ਏਪੀਡੀਮੋਇਲ ਬਾਇਓਮਰਕਰਜ਼ 2003 ਦਸੰਬਰ 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.}

_{ਹੈਰਰ I, ਬੈਸਲਰ ਮੈਗਾਵਾਸੀ "ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰਾਸਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਪਦਾਰਥ: ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵ." ਕੈਂਸਰ ਇਲਾਜ ਰਿਵਿਊ 2010 ਅਗਸਤ; 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174}

_{ਲਾਰੱਸਨ ਐਸਸੀ, ਹਕਾਨਸਨ ਐਨ, ਨਾਸਲੁੰਦ ਆਈ, ਬਿਰਗੀਵਿਸਟ ਐਲ, ਵਾਲਕ ਏ. "ਫੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਜੋਖਮ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ: ਇਕ ਸੰਭਾਵੀ ਅਧਿਐਨ." ਕੈਂਸਰ ਏਪੀਡੀਮੋਇਲ ਬਾਇਓਮਰਕਰਜ਼ 2006 ਫਰਵਰੀ; 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.}

_{ਸਟੈਂਡਰਡ ਹਵਾਲਾ ਰੀਲੀਜ਼ 28 ਲਈ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸਰਵਿਸ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦਾ ਵਿਭਾਗ. "ਕਾਲੇ, ਕੱਚੇ." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983}

_{ਵੌਰਚਿਏਜ਼ ਲੈ, ਗੋਲਡਬੋਮ ਆਰ ਏ, ਵੈਨ ਪੋਪੈਲ ਜੀ, ਸਟੁਰਮੈਨ ਐਫ, ਹਰਮੋਸ ਆਰ ਜੇ, ਵੈਨ ਡੇਨ ਬਰੈਂਟਟ ਪੀ. "ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਖਪਤ ਅਤੇ ਕੋਲੋਨ ਅਤੇ ਗੁਦੇ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਸੰਭਾਵੀ ਜੱਥਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ: ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਕੋਸਟ ਦੀ ਡਾਈਟ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸਟੱਡੀ." Am J Epidemiol 2000 ਦਸੰਬਰ 1; 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.}