ਕਈ ਡਾਈਟਟਰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ, ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਥਕਾਵਟ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਖੋਜ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਰੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਲੋ ਗਲਾਸੈਮਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਕੀ ਹਨ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਇਟਾਈਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਖੁਰਾਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੁਕਾਵਟ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 55 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਮੁੱਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਹੋ
ਨਮੂਨਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਫੂਡਜ਼ (55 ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ GI ਮੁੱਲ)
- ਦਾਲ
- ਚਕੋਤਰਾ
- ਕਾਜ਼ੀ
- ਯਮਜ਼
- ਹਿਊਮਸ
- ਸੇਬ
- ਜੌਂ
- ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ
- ਸੋਇਆ ਬੀਨ
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਕੈਲੋਰੀ ਜਾਂ ਉੱਚ ਥੰਧਿਆਈ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਕ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਸਨਕਟਰ ਬਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਜੀ ਆਈ ਆਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਗਲਾਸਮੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਸਫੈਦ ਆਲੂ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਸੋਦਾਜ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬੇਹਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਡਿੱਪ ਕਰਕੇ ਜੋ ਭੁੱਖ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਊਰਜਾ ਘਟੇਗਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ .
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ.
ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਸੁਸੈਨ ਕਲੈਰਨਰ ਪੀ ਐੱਚ ਡੀ, ਆਰਡੀ, ਐੱਫ ਏ ਸੀ ਐਨ, ਸੀਐਨਐਸ, ਫੀਸਨ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਕਲਪਤ ਕਹਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਡਾ. ਕਲੇਨਰ ਪੋਸ਼ਣ ਤੇ ਕਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਮਸਰ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਵਿਚ ਹਾਈ ਪਰਫੌਰਮੈਂਸ ਕੌਚਿੰਗ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਪੋਰਟਸ ਟੀਮਾਂ, ਕੁਲੀਨ ਅਤੇ ਓਲੰਪਿਕ ਐਥਲੀਟਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਸਲਾਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਸ ਆਧਾਰ ਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਡਾਇਟਸ ਅਧਾਰਿਤ ਹਨ, ਉਹ ਗਲਤ ਹੈ.
ਕਲੇਨਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਮੁੱਲ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗਤੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. "ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੌਰਾਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੰਬਰ ਤੋਂ ਸਮਰੂਪਣ ਦੀ ਦਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. "ਅਸੀਂ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਫਰਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ."
ਡਾਈਟਰਾਂ ਲਈ ਇਸ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮਤਭੇਦ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ? ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਹੌਲੀ, ਸਥਿਰ, ਖੁਰਾਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਲਹੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁੱਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਲੇਨਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਂ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਕੋ ਵੀ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜੀ ਆਈ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕਲੇਨਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਾਇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੰਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੇਬਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. "GI ਪ੍ਰਤੀਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਤਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ." ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁੱਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੀ ਆਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਿਉ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ.
"ਉਹ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਸਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਕੇਜ਼ ਤੇ ਜੀ ਆਈ ਪ੍ਰਤੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ."
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਬਨਾਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਈਸੀਮੀਕਲ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ? ਕਲੇਨਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਾਇਟਰ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਗੇ ਜੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ. ਉਹ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭੋਜਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਜੀਆਈ ਨੰਬਰ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਅੰਕਾਂ ਦੇ ਅੰਕਾਂ ਬਾਰੇ." ਕਲੀਨਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਆਮ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨੀਆਂ.
"ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੱਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਡਾਈਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੀਆਈ ਨੰਬਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ." ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਗਾਈਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਸਰੋਤ:
ਏਡਰਡਰਿੰਕ ਸੀ 1, ਮੋਰੇਡਿਜ਼ਕ-ਪੋਰਤਵਿਲਟੀ ਟੀਸੀ, ਵੈਂਗ ਐਚ, ਸ਼ੀਪਰਸ ਐਮ, ਪ੍ਰੈਸਨ ਟੀ, ਬੋਅਰ ਟੀ, ਵੌਕ ਆਰ ਜੇ, ਸਕੇਰਬੀਕ ਐਚ, ਪਿਰੀ ਐਮ.ਜੀ. "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮਰਦਾਂ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ-ਅਮੀਰ ਕਣਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਓ ਸਟਾਰਚ ਪਨਗਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ." ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟਰੀਜ਼ ਫਰਵਰੀ 2012.
ਕੋਬੀ ਈਲਡਰਿੰਕ, ਮੈਰੀਅਨ ਸ਼ੀਪਰਸ, ਟੌਮ ਪ੍ਰੇਸਟਨ, ਰੋਲ ਜੇ ਵੌਕ, ਲਜ਼ੈਟ ਉਡੁਅਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਅਨ ਜੀ ਪੇਰੀ. "ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਕਨਾਈਏ ਸਟਾਰਚਯ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਦੌਰੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਗਲੇਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲਿਨਿਕਲ ਨਿਊਟਰੀਸ਼ਨ 18 ਸਤੰਬਰ, 2012.
ਸ਼ੈਂਕ ਐਸ, ਡੇਵਿਡਸਨ ਸੀਜੇ, ਜ਼ਡਰਿਕ TW, ਬਾਈਲੈ ਲੋਅ, ਕੋਯਲ ਐਫ. . "ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗਲਾਈਸੀਮ ਇੰਡੈਕਸ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾਖਲੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਟਿਸ਼ੂ ਦੁਆਰਾ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ." ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲਿਨਿਕਲ ਨਿਊਟਰੀਸ਼ਨ ਅਕਤੂਬਰ 2003.