ਕੀ ਫ਼੍ਰੀਕੇਹ ਲੂਟੂ-ਫ੍ਰੀ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਕਣਕ ਹੈ ਜੋ ਪੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਲੂਪ-ਫ੍ਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਕੇਹ - ਜੋ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿਚ ਹਰੇ ਕਣਕ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹੈ ਜੋ ਭੂਨਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਵਿਚ ਗਲੂਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦੋ ਗਲੂਟੇਨ ਅਨਾਜ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ), ਫਰੀਕੇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਲੁੱਟ -ਰਹਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਗਲੂਟਿਨ-ਰਹਿਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸੇਲੀਆਈਕ ਬੀਮਾਰੀ ਹੈ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ containing freekeh

ਫ੍ਰੀਕੇਹਾ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਕ ਜਾਂ ਫੋਰਿਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਬਚੋ.

ਫ੍ਰੀਕਿਹ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਕੇਹ (ਵੀ "ਫਰੀਕਾ" ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ) ਉਹ ਹਰੇ ਹਰੇ ਕਣਕ ਕਣਨ ਜੋ ਕਣਕ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਣਕ ਅਸਲ ਵਿਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਘਾਹ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਕਣਕ-ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅਨਾਜ ਹੈ- ਉਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ. ਉਹ ਕਤਾਰਾਂ ਜਾਂ ਬੀਜ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੁਝ ਭਾਗ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਅਖੌਤੀ "ਭੰਡਾਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ" ਹੈ - ਇਹ ਉਹ ਬੀਜ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫੁਲਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਫਰੀਕੇਹ "ਹਰਾ" ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਕਣਕ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ

ਇਕ ਵਾਰ ਹਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੜਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

Freekeh ਲਈ ਕੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਾਰਡਨ, ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਵਿਚ.

ਇਹ ਕੁੱਕਡ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਿਟਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਕਣਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਖੂਨ ਵਿਚਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਪਿਕਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਫਰੀਕੇਹ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਅਧਾਰਤ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਟੈਬਬੋਲੇਹ (ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਕਣਕ-ਤਿਕੜੀ ਕਣਕ ਹੈ) ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜਹਿਲਾ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲਾਇਲ ਵਿੱਚ (ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਰੀਕੇਹ ਭੂਨਾ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੂਨਾ ਗੋਭੀ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਫਰੀਕੇਹ ਨੂੰ ਓਟਮੀਲ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੌਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫ੍ਰੀਕੇਹਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ-ਮੁਕਤ શાકાહારી ਜਾਂ ਵੈਜੈਨ ਆਹਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਬਦਲਵੇਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ

ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਓਪਰਾ ਵਿਨਫਰੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੁਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਸਮਾਜ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ "ਫ੍ਰੀਕਿਹਾ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਣਕ ਵਜੋਂ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗ਼ਲਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਨਾਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਨੂੰ ਗ਼ਲਤੀ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਲਸਣ ਦਾ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ, ਬਹੁਤ ਬਿਮਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੀਕੇਹਾ ਥੋੜਾ ਰੁਝੇਵੇਂ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਤੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਅਨਾਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਖਿਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ... ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ਼ ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਨੂੰ "ਫ੍ਰੀਕੇਹ" ਹੀ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ, ਨਾ ਕਿ ਕਣਕ ਵਜੋਂ. ਇਹ ਅਨਾਜ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਲਾਦ ਸਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਿੱਥੇ ਫਰੀਕੇਹ ਨੇ ਬਾਲਿਗੂਰ ਕਣਕ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ) ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ.

ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਲੋਕਲ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਕੇਹਾ ਲਈ ਦੇਖੋ. ਇਸਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਐਲਰਜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ), ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਐਫ, ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸਕੈਨ ਕਰੋ. ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫ੍ਰੀਕੇਹਾ ਦੇ ਪੈਕੇਜ਼ ਨੇ ਇਕੋ ਗ਼ਲਤੀ ਕੀਤੀ, ਇਹ ਤੱਥ ਇਸ ਲਈ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁਫਤ ਲੇਕ ਆਪਣੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਕਣਕ ਹੈ.

ਹੋਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੈਂ ਫ੍ਰੀਕੇਹਾ ਨੂੰ "ਨਵੇਂ ਕਿਊਨੋਆ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਯਾਈਆਂ (ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ) ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ quinoa ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੁਪਰਫੁੱਡਜ਼" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਪਿਆਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਦੀ ਕਵੀਨੋ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ.

ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਣ-ਰਹਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚੋ

> ਸ੍ਰੋਤ:

> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.