ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ:
- ਖਮੀਰ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ- ਉਹ ਲੂਟ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ (ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੈਂ ਹੇਠਾਂ ਵੇਰਵੇ).
- ਵਪਾਰਕ ਬੇਕ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦ ਜੋ "ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ" ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ - ਕੁਝ ਲੋਕ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਪੂਰਤੀ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੁੱਟ-ਰਹਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ:
- ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਖਮੀਰ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ).
- ਖਮੀਰ ਕੱਢਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਇਕ ਇਕ-ਸੈੱਲ ਫੰਗਲ ਜੀਵਾਣੂ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੈਕੜੇ ਲੱਖਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ (ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ), ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਕੁਝ 1,500 ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਥਿਤੀ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਬੇਕਰ ਦੀ ਖਮੀਰ
ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਬਹੁਤ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗੈਸ ਆਟੇ ਵਿਚ ਫਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਖਮੀਰ ਨੂੰ "ਬੇਕਰ ਦਾ ਖਮੀਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਕਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬੇਕਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਕੁੱਝ ਉਤਪਾਦਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਥਿਤੀ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ:
- ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਬੌਬ ਦੀ ਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਇੱਕ 8 ਆਊਸ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੁੱਟ-ਰਹਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸੁਵਿਧਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਬੌਬ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਲੂਟੁਨ-ਫਰੀ ਓਟਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੂਟੂਸ਼ਨ-ਮੁਕਤ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਅਮਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਹੈ.
- ਫਲੀਸ਼ਾਮਾਨ ਦੀ . ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਹ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪੈਕਟ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੰਪਨੀ ਅਨੁਸਾਰ ਫਲੈਸ਼ਲਨ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਸੁਕਾਉਣ ਖਮੀਰ, ਰੈਪਿਡ ਰਾਈਸ ਖਮੀਰ, ਪੀਜ਼ਾ ਕਰਾਸ ਖਮੀਰ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਰਗਰਮ ਖਮੀਰ, ਨੂੰ ਲਸੁਂਦੇ ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਫਲੇਸ਼ਮਾਨ ਦੀ ਸੌਖੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਲਾਲ ਸਟਾਰ, ਐਸਏਐਫ, ਅਤੇ ਬਕਪਾਨ ਇਹ ਤਿੰਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮ ਲੇਸਫੇਰੇ ਯੈਸਟ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੀਆਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਸਟਾਰ ਪਲੈਟੀਨਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਪਾਚਕ ਪਾਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਸਟਾਰ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੰਪਨੀ ਰੈੱਡ ਸਟਾਰ ਸਰਗਰਮ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਰੈੱਡ ਸਟਾਰ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਲੇਸਾਫਰੇ ਨੇ ਬਲਕ ਖਮੀਰ ਵੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਰਿਊਵਰ ਦੀ ਖਮੀਰ
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ "ਬਰੂਅਰਸ ਦੀ ਖਮੀਰ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਂ "ਬਰੂਅਰ" ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਖਮੀਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਅਰ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਖਮੀਰ ਪੋਸ਼ਕ ਪੂਰਤੀ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ .
ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਿਉਅਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋੋਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੌਂ (ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਕਣਕ) ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਕੇ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬੀ ਅਤੇ ਫਜ਼ੂਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੂਦਰਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਬਰੀਅਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੁਥਰਾ ਮਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਿਨ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਗਲੂਟਾ ਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. -ਮੁਹਰਾ ਖੁਰਾਕ
ਬੀਅਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਸ ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਗਲੂਟਿਨ-ਫਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ੀਅਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਕੁਝ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਬੀਅਰ-ਡਾਰਇਵਡ ਸ਼ੂਅਰਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੜਵਾਹਟ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਦੋ ਸੰਭਵ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ:
- ਬਲੂਬੋਨਟ ਸੁਪਰ ਇੰਡੀਜ਼ ਬਰੂਅਰਸ ਦੀ ਖਮੀਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ 1 ਲੇਬਲ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 11.6 ਔਂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰ, "ਬਰੀਅਰ-ਬਿਵਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਆਮ ਅਨਾਜ-ਭਰੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਗੈਰ- ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਖੰਡ ਬੀਟ ਗੁੜਾਂ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ." ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬਲੂਬੋਨੇਟ ਸੋਏ-ਫ੍ਰੀ, ਨਾਨ-ਜੀ ਐੱਮ ਓ, ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਹੈ.
- ਲੇਵਿਸ ਲੈਬਜ਼ ਬਰਾਂਵਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਲੂਈਸ ਲੈਬਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ "ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਖੋਜ" ਕਰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਗਲੂਟ-ਫ੍ਰੀ, ਨਾਨ-ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਅਤੇ 100 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਕੁਦਰਤੀ ਸੀ. ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਖਮੀਰ ਝਪਕਨੀ 12.35 ਔਂਸ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਟਿਨ ਇਹ ਐਲਰਜੀਨ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਪਰ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਟ-ਫਲੂ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਰਾਂਵਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ.
ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ
ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ ਗੁੜ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਖੰਡ ਬੀਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੜਵਾਹਟ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਸ਼ੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਸੇਲਿਨਿਅਮ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਦਲੇ (ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਜਾਂ ਪੋਕਰੋਨ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਚੋਣਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਹੈ:
- ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਾਈ ਵੱਡੇ ਫਲੈੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਬੌਬ ਦੇ ਬੇਕਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਵਾਂਗ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਝੁੰਡ ਲੂਤ-ਮੁਕਤ ਹਨ ਉਹ 8 ਆਊਸ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਬੈਗ
- ਬ੍ਰੈਗ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ vegans ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ, ਬ੍ਰੈਗ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪੋਸ਼ਣ ਯੀਸਟ ਦੇ flakes ਗਲੂਸ਼ਨ-ਮੁਫ਼ਤ ਹਨ. ਉਹ ਵੀ ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਹਨ.
- ਭੋਜਨ ਜਿਵੇ ਜਿਵੇ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਇਹ ਬਰਾਂਡ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ "ਜੌਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ (ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਖਮੀਰ), ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ." ਇਹ ਗੈਰ-ਜੀ ਐੱਮ ਓ, ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਵੀ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਵਿੱਚ "ਕੋਈ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਗਲੂਟੇਨ ਨਾਲ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਜਿਹੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
- Nuts.com ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਇਹ ਔਨਲਾਈਨ ਆਉਟਲੈਟ ਲੁਤੋਂ-ਮੁਕਤ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸ਼ੁੱਧ ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਬੀਟ ਗੁੜਾਂ ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Nuts.com ਦੇ ਲੂਟੂਨੀ-ਮੁਫ਼ਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ
ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਦਾਰਥ, ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਮੀਰ ਕੱਢਣਾ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮਾਹਰ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਡਾਈਟਟੀਅਨ ਟਰਸੀਆ ਥਾਮਸਨ ਨੇ ਖਮੀਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ Marmite (ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ) ਦੇ ਕਈ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਲੂਟੂ ਦੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਟੈਸਟਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਨੇਡਾ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਫੂਡ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਜੌਹ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਤੱਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਕੱਡਣ ਵਾਲੇ ਜੌਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ
ਇਸ ਲਈ, ਥਾਮਸਨ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖਪਤ "ਖਮੀਰ ਕੱਢਣ" ਜਾਂ "ਆਟੋਲਿਜਜ਼ਡ ਖਮੀਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ" ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪੁੱਛਣ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਬੀਅਰ-ਬਿਊਵਿੰਗ ਇੰਡਸਟਰੀ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ
ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੂਣ-ਰਹਿਤ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੇਲੀਆਈਕ ਬੀਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸਿਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਲਈ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਖਮੀਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਤ ਚੋਣਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਕਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਕੱਢਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲਸਸਟਮ-ਫਰੀ-ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਧੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਰਾਬੀਆਂ ਦੇ ਯਤੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜਿਹੜੇ ਮੈਂ ਉੱਪਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੰਡ ਬੀਟਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ), ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੱਢਣ ਵੇਲੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਧੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਲਸਲੇ-ਗੁਲਟੇਨ-ਮੁਕਤ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਮੀਰ ਆਲੋਚਕ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬਰਾਂਵਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਦੋਵੇਂ "ਨਿਸ਼ਕਿਰਿਆ," ਜਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਬੇਅਰਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਪਦਾਰਥਕ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ - ਉਹ ਰੋਟੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
> ਸਰੋਤ:
> ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੱਥ ਸ਼ੀਟ.
> ਥੌਮਸਨ ਟੀ. ਖਮੀਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਸਥਿਤੀ ਤੇ ਅਪਡੇਟ. ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਾਚਡੌਗ ਜੁਲਾਈ 29, 2014.