ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਟੁਕੜਾ ਲਈ ਮਾਸ ਕੱਟਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲਾਂ "ਪੇਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ" ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ. ਇੱਥੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਅਨਾਜ ਵਿਰੁੱਧ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਭੇਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ
ਅਕਸਰ, ਪਕਵਾਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਾਉਂਦੇ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਜਾਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ.
ਮੀਟ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਤਰਾਂ ਹਨ. ਫਲੈਨਾਕ ਸਟੈਕ, ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ, ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ, ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ ਵਧੀਆ ਮਿਸਾਲ ਹਨ.
ਇਹ ਲੰਮੀ ਲਾਈਨਾਂ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਬਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਇਹ ਕੱਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ) ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਾਂ ਜੋ ਫੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਅਨਾਜ ਵਿਰੁੱਧ ਕਟਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਫਲੇਕ ਸਟੇਕ' ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਹਾਰੀਜ਼ਟਲ ਲਾਈਨਾਂ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਬਾਉਣੇ ਪੈਣਗੇ ਜਾਂ ਤੁਸੀ ਫਾੜਿਆਂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.
ਜਦ ਕਿ ਤੁਸੀ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਹ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚੋ. ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸ ਜਾਣ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਮੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕਟੌਤੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ 45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕੋਣ ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਸਟੀਕ ਪਤਲੀ (ਜਿਵੇਂ ਫਲੈਕ ਸਟੇਕ) ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਸਟੈਕਸ
ਸਟਾਕਸ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਚੋਣ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਡ ਆਹਾਰ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਬੀ 3 ਅਤੇ ਬੀ 6 ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਆਪਣੇ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਘਾਹ-ਫ਼ੁੱਲ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਘਾਹ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਗੋਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਗਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਆਦਤ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਵੀ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਸਸਤੇ ਸਟੈਕਸ ਕਿਵੇਂ ਚੰਗੇ ਬਣਦੇ ਹਨ : ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ, ਫਲੰਕ ਸਟੇਕ, ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਸਾਈਲੀਇਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਸਤਾ ਕਟੌਤੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ
ਸਟੀਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੱਟ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:
- ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸਟੀਕ: ਫ਼ੋਟਟੀ ਮਿਗਨਨ ਜਾਂ ਚਾਟੀਬੁਰੀਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਛ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਘੱਟ ਨਰਮ ਕਟੌਤੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
- ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ: ਫਲੈਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੱਟ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਟੌਪ ਲੌਨ ਸਟੀਕ: ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਜਾਂ ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ ਸਟ੍ਰੈਟ ਸਟਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਕੱਟ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਪੋਰਟਰ ਹਾਉਸ ਸਟੀਕ: ਇਹ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟੈਕ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਪਾਵਰ ਪੰਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ.
- ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੈਕ: ਗਰੱਭ ਅਵਸੱਥਾ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਕਲਪ, ਇਹ ਸਟੇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਅੱਧਾ ਕੁ ਰਾਹ ਹੈ.
- ਰੀਬੇਏ ਸਟੇਕ: ਇਹ ਕੱਟ ਟੈਂਡਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ flavorful ਹੈ, ਇਸਦੇ ਭਾਰੀ ਮਾਰਬਲ ਦੇ ਕਾਰਨ
- ਫਲੈਨਾਕ ਸਟੈਕ: ਇਕ ਫਲੈਟ, ਪਤਲੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਲੰਡਨ ਬਰੋਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਸਿਖਰ ਤੇ sirloin ਸਟੀਕ: ਇਕ ਹੋਰ flavorful ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟ ਨਾ.
> ਸਰੋਤ:
> ਐਕਚਿਨਜ਼ ਇੱਕ ਕਟੌਤੀ ਉਪਰੋਕਤ: ਸਟੀਕ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਅਖੀਰਲੀ ਗਾਈਡ 2017
> ਕਰਾਫਟ ਫੂਡਜ਼ ਟੈਂਡਰ ਟੈਨ: ਟੈਂਡਰ ਟੈਨ: ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟੀਕ ਕਟਸ ਟੈਂਡਰਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਜਾ. 2008