ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਜੋ ਸੱਚੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਸਾਰੇ ਧੋਣ ਜਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਸਟਾਰਕੀ ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੱਚਾ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹੋ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਿੰਨਾ ਦੂਰ ਖੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ: ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਲੂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਹ ਖਿੰਡਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਗੜਬੜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਲ ਕੀ ਹੈ?
ਆਮ ਆਲੂ 18 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਦਾ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਹਿੱਸਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਹੈ. ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿੱਟ ਜੋ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਿੱਕੇ ਜਿਹੇ ਬਿੱਟ ਹਨ.
ਸਟਾਰਚ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਤੇ ਬੁਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਵਟ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਾਈਬਰ ਮਿਲੇਗਾ.
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਪਵੇਗਾ - ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਸੇਲੇਰੀਅਲ ਵਰਗੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋ.
ਕੀ ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਵਾਈਟ ਆਲੂ ਸਟਾਰ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮਾਤਰਾ ਹੈ?
ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਇੱਕੋ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਬਦਲਾਵ ਹਨ. ਇਹ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਿਸੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੁਝ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਆਲੂ ਜਿਹੜੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸਟਸ ਅਤੇ ਸਫੇਦ ਆਲੂ - ਇੱਕ ਖਾਣੇ ਵਾਲਾ ਬਣਾਵਟ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੌਜ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਲਾਲ ਅਤੇ ਯੈਲੋ ਵਰਗੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੁਣ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੈੱਡ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ
ਸਰੋਤ:
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸਰਵਿਸ ਆਫ ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੈਫਰੈਂਸ ਲਈ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਡਾਟਾਬੇਸ 28. "ਬੇਸਿਕ ਰਿਪੋਰਟ: 11352, ਆਲੂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਮੜੀ, ਕੱਚਾ."
YH ਹੁੰਈ "ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਆਫ ਫਰੂਟ ਐਂਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਫਲੇਵੌਰਸ." ਹੋਬੋਕਨ, ਐਨ. ਜਾਨ ਵਿਲੇ ਐਂਡ ਸਨਜ਼ ਇਨਕਾਰ., 201