ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬੈਗ, ਬਕਸੇ, ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ "ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ" ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਕੁਝ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਸੁਆਦ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕੀ ਕੁਝ ਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ- ਇੱਕ ਨਰਮ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ!
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ, ਜਿਵੇਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਅਸੀਂ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਵਧੀਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ-ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਭਾਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਗੁਆ ਲਈ ਹੈ.
ਫੂਡ ਐਡਿਟੀਵਜ਼
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਓਵਂਨ ਜਾਂ ਰਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ, ਠੀਕ? ਜ਼ਰੂਰ. ਪਰ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਖਾਣੇ ਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਲਗਪਗ ਸੁਆਦੀ ਹਨ.
ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣਨ ਲਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਘਟਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਅ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚਾਲੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਮਨ ਵਿਚ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੀ ਹਨ?
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਡਰੱਗ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:
" ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ, ਓਲੇਔਰਸੇਨ, ਐੱਸਸ ਜਾਂ ਐਕਸਟ੍ਰੇਵਸੀਵ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ੈਟ, ਡਿਸਟਿਲਟ, ਜਾਂ ਹਾਰਨਿੰਗ, ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਂ ਐਂਜ਼ਮੋਲਿਸਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ, ਫਲ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਬਜੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖਮੀਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸੱਕ, ਕਟ, ਜੜ੍ਹਾਂ, ਪੱਤਾ ਜਾਂ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਕੁੱਕਡ਼, ਅੰਡੇ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਫੰਕਸ਼ਨ ਖਾਣਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਥਾਂ ਹੈ. "
ਇਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ, ਇਕ ਸੰਖੇਪ ਸੂਚੀ 'ਤੇ "ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ" ਸ਼ਬਦ ਦੇਖ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੁਆਦਲਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪਸੰਦ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸੁਆਦਲੇਪਣ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਕਿਹੜਾ ਸੁਆਦਲਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਅਲੇ ਬਾਰੇ 4 ਸਵਾਲ
- ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ? ਸ਼ਾਇਦ ਨਹੀਂ. ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਗੈਰ-ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖਾਣਯੋਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਉਸੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਰੀ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਸਹੀ ਹਨ? ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਹਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਕਯੂਨ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
- ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਜੈਵਿਕ ਹਨ? ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਜੈਵਿਕ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਕੀ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਜਾਂ ਐਮਐਸਜੀ, ਇਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ
ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੱਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ "ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ" ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਨਕਲੀ ਸੁਆਅ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਦੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
> ਸਰੋਤ:
> ਅਮਰੀਕੀ ਰਸਾਇਣ ਸੁਸਾਇਟੀ. "USDA ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰੀ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਵਿਖੇ ਫਲੇਵਰ ਰਸਾਇਣ ਖੋਜ."
> ਜਰਨਟੌਲੋਜੀ ਦੇ ਜਰਨਲਸ "ਫੂਲੇਟ ਦਾ ਫੈਲਾਅ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੀ ਨਰਸਿੰਗ ਹੋਮ ਵਾਸੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ."
> ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ. "ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ."
> ਯੂਨਾਇਟੇਡ ਸਟੇਟਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ. "ਸੀ ਐੱਫ ਆਰ - ਕੋਡ ਆਫ ਫੈਡਰਲ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨਜ਼ ਟਾਈਟਲ 21."