ਲੂਣ ਲੂਣ ਹੈ, ਰੰਗ ਜਾਂ ਬੁਣਾਈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ
ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਗਠਣਾਂ ਵਿਚ ਲੂਣ ਹੁਣ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਲੂਣ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਨ ਪੀਲ਼ੀ ਹਿਮਾਲਿਆ ਵਰਗੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਲੂਟਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੇ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦਾਅਵਿਆਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਉਹ ਸੱਚਮੁਚ ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਕਮਾਊ ਹਨ? ਕੀ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵਧੇ ਹਨ?
ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਲੂਣ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਲੂਣ ਕੀ ਹੈ?
ਲੂਣ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਾਂਝੇ ਤੱਤ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ, ਉਹ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਸਿਹਤ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡੀ-ਆਈਸਿੰਗ ਸੜਕਾਂ ਵੀ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਟ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 3.5 ਫੀਸਦੀ ਖਾਰੇ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਉਪਜਾਊ ਹੋਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਖਾਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮ
ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਲੂਣ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਸੈਲੂਲਰ ਸੰਤੁਲਨ, ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੋਡੀਅਮ ਤੁਹਾਡੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲੇਟਸ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਖਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਆਮ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਅਤੇ ਬਾਇਕਕਾਰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕਾਫ਼ੀ ਸੋਡੀਅਮ ਬਿਨਾ, ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਿਜਲੀ ਨਾਲ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਠੀਕ ਜਿਵੇਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕੰਮ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਖਾਂਦਾ ਹੋਣਾ ਅਸੰਭਵ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਈ ਲੂਟਰ ਇਨਟੇਕਟਾਂ ਨੂੰ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਐਲੀਵੇਟਿਡ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੀਰਮ ਦੀ ਸੋਡੀਅਮ ਸੰਕਰਮਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਡਾਕਟਰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਖੋਜ ਅਤੇ ਮਾਹਿਰ ਫੀਡਬੈਕ
ਲੂਣ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖੋਜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੂਣ ਤੁਲਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲੂਣਾਂ ਬਾਰੇ ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਬੂਤ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਰਹਾਫ਼ ਅਲਬੋਕੀ, ਆਰ ਡੀ, ਐਲਡੀ, ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਬੁਲਾਰੇ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਡਾਈਟੈਟਿਕਸ ਐਂਡ ਓਨਵਰ ਆਫ ਓਲੀਵਰ ਟ੍ਰੀ ਨਿਉਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੂਣ ਲੂਣ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਮੋਣ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਚਮਚਾ 2400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਲਬਾਚੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਕ ਲੂਣ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏਐਚਏ) ਨੇ ਇਕ ਸਰਵੇ ਕਰਵਾਏ ਅਤੇ 61 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਵਰਲਮੌਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਰਾਉਲੇ ਕੇ ਜੌਨਸਨ, ਪੀ ਐੱਚ ਡੀ, ਆਰਡੀ, ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਬੁਲਾਰੇ ਅਤੇ ਬਿਕਫੋਰਡ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਨੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਾਰਣੀ ਲੂਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਡਾ. ਜਾਨਸਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲੂਣ ਦੀ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਤੁਲਨਾ
ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਸਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2,300 ਮਿਗਿਉਜੀ ਸੋਡੀਅਮ (5.8 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ) ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਔਸਤਨ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦਾਖਲੇ ਪ੍ਰਤੀ 9 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ (3,600 ਮਿਗ. Na) ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੱਖਰੇ ਲੂਟਾਂ ਬਾਰੇ ਗ਼ਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ.
ਅਲਬੋਚੀ ਨੇ ਆਮ, ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਲੂਟਾਂ ਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਫੀਡਬੈਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਹੇਠਲੀਆਂ ਤੁਲਨਾਵਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਦਿਸ਼ਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੀਆਂ ਅਤੇ ਫੈਨਸੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਟੇਬਲ ਲੂਣ
ਅਲਬਾਚੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਸਾਰਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਈਓਡੀਜਡ ਹੈ, ਭਾਵ ਆਇਓਡੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਆਇਓਡੀਇਡ ਲੂਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਆਇਓਡੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਈਡਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗੋਲਟਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਹਾਲਤ. ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਗੂੜਾ ਨਮਕ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ.
ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ
ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚਾ, ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਚਮਚਾ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚੂਨੇ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਘੱਟ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਤੀ ਭਾਰ, ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਲਬੋਕੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਗਰ ਲੂਣ
ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਲੂਣਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ, ਸੇਲਟਿਕ, ਫ੍ਰੈਂਚ (ਫਲੀਰ ਡੀ ਸੇਲ) ਜਾਂ ਹਵਾਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਜੇ ਵੀ ਲੂਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਭਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਹੋਰ ਲੂਣ ਅਲਬੋਚੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲਾ ਸਲਿਊਟ
ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲਾ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਇਕ ਮੁਕੰਮਲ ਲੂਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਲਬੋਟੀਿ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਨਮਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਭਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਟਾਂਿਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਸੰਪੂਰਨ
ਲੂਣ ਬਦਲ ਸਿਲੈਕਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਨਾਲ ਕਈ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਸੋਡੀਅਮ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹਲਕਾ ਲੂਣ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਧੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੇ ਬਦਲਨ ਨਾਲ ਸੋਡੀਅਮ-ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਪਤਾ ਕਰੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ
ਸੀਜ਼ਨਲ ਲੂਣ
ਠੰਢਾ ਲੂਣ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਾਲ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਰੀ ਲੂਣ, ਲਸਣ ਦਾ ਲੂਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਮਕ. ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਰੀ ਬੀਜ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੋਡੀਅਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਪੱਧਰ
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੂਣ ਚੁਣਨਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹ ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਹਿਰ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨੇ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਲੂਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਵੱਖਰੇ ਲੂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
ਸੋਡੀਅਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਆਇਰਨ
ਸਾਰਣੀ ਸਲਟ 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
ਸੀ ਸਾਲਟ 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
ਹਿਮਾਲਿਆ ਲੂਣ 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
ਸੇਲਟਿਕ ਸਾਗਰ ਲੂਣ 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
ਟੈਕਸਟ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਲਾਗਤ
ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ਿਅਮ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਰਚਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਲੂਟਾਂ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬੋਰਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰੇਕ ਲੂਣ ਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨਾ-ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਰੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਜੁਗਤ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿੰਕੀ ਹਿਮਾਲਿਆ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਲੂਣ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਰਗੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ
ਫੈਨਿਸ਼ੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸਿਹਤ ਦੇ ਦਾਅਵੇ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਹੋਵੇਗਾ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸੂਚੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੂਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਚਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ:
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ- $ 0.06 ਪ੍ਰਤੀ ਔਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਔਸਤ.
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ - ਪ੍ਰਤੀ ਔਸ $ 0.05 ਸੈਂਟਰ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਲੈਣਾ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - ਔਸਤ $ 0.10 ਜਾਂ ਔਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ.
- ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲਾ ਨਮਕ - $ .0.35 ਤੋਂ $ 1.00 ਪ੍ਰਤੀ ਔਨ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਦੇਣਾ
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਸਿਹਤ, ਤੰਦਰੁਸਤੀ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੂਣ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਵੇ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਟ੍ਰੇਸ ਖਣਿਜ ਅੰਤਰ ਹਨ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲਾ ਸੂਚੀ:
- ਖੋਜ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਮਾਹਰ ਰਾਏ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਚਮਚਾ 2400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਰੀਰਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਿਆਂ.
- ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੂਣਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਫੈਨਸੀਅਰ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਡ ਹੈਲਥ ਦਾਅਵੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਲੱਗ ਅਲਟ, ਵੱਖਰੇ ਟੇਚਰ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਸਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2,300 ਮਿਗ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ (5.8 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ) ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਵੱਧ ਹੈ
- ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਅਲੱਗ ਅਲਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿਰਿਕਤ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ. ਲੂਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਖਣਿਜ ਦੇ ਅੰਤਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਕਰੀ ਬਿੰਦੂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ.
> ਸਰੋਤ:
ਡਰੇਕ, ਐਸ.ਐਲ.ਏਟ ਅਲ, ਸਮਾਲਟੀ ਟਸਟ ਅਤੇ ਟਾਈਮ ਇੰਨਟੇਂਸੀ ਆਫ਼ ਸੀ ਐਂਡ ਲੈਂਡ ਸਲੈਂਟਸ ਫਰਾਮ ਅਲੋਡ ਦਿ ਵਰਲਡ, ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਸੈਨਜ਼ਰੀ ਸਟੱਡੀਜ਼ , 2011
> ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਅਪਲਾਈਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਲਈ ਸੈਂਟਰ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ, ਖਪਤਕਾਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ , 2016 ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਮ ਕਰਕੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਤ vs. ਟੇਬਲ ਲੂਣ, ਬਰੇਕ ਅਪ ਵਿਟਸ ਸਾਲਟ, ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ, 15 ਅਪ੍ਰੈਲ,