ਕੀ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਲਟੋਜ਼ ਦੇ ਕੌਰ ਸਿੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਹਾਈ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੱਕੀ ਿਸਰਪ (ਐਚਐਫਸੀਐਸ) ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕੋ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਖਾਦ ਲੱਗਣ ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੁਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੈਲਾਨੀ ਕੋਲ ਕੈਲੋਰੀ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਨਿਯਮਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਦਾਅਵੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਪਹਿਲਾ, ਇਕ ਲਿਟਲ ਸ਼ੂਗਰ ਕੈਮਿਸਟਰੀ

ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕ੍ਰੋਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਅਣੂ ਦੋ ਗਲਾਸੂਸਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੌਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸ਼ੱਕਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚਯ ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਫਰਕੋਜ਼ ਫਲ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੁੱਖ ਖੰਡ ਹੈ. ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ fructose ਨੂੰ ਵੀ ਊਰਜਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਸਭ ਖੰਡ, ਚਾਹੇ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਟਰਬਾਈਨਾਡੋ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹੈ - ਅੱਧਾ ਫ੍ਰੰਟੋਸੋਜ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਗਲੂਕੋਜ਼.

ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੇਸ਼ੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੰਟੌਸ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬਿਲਕੁਲ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੱਕਰ, ਪਰ ਕਰੀਬ - ਫ਼ਾਰਮੂਲੇ ਲੱਗਭਗ 42 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 55 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਫ਼ਲੌਟੌਸ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਿਯਮਿਤ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਫਲੋਟੌਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ "ਉੱਚੀ" ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ) ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ - ਮਤਲਬ ਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਜੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਾਂ ਫਿਰ ਐਚ.ਫ.ਈ.ਐੱਸ.

ਇਸਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਖੋਜ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਇਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖੋਜ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੰਘਰਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਸੰਬੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਨ.

ਪਹਿਲੀ, fructose conflation. ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਟਰੈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਸਾਰੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ.

ਕਿਉਂਕਿ "ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼" ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ "ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ ਮਿਕਸ ਸੀਰਪ" ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡ" ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਦੋਨਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ HFCS ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਬੁਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਫ਼ਲੌਲੋਸ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਦੂਜੀਆਂ ਸ਼ੂਗਰ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਖਪਤ ਕੈਲੋਰੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਚੂਹਾ ਹੋ (ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ). ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫ਼ਲੌਲੋਟ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ - ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਅਤੇ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫਲੋਟੌਸ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਐਚਐਫਸੀਜ਼ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਸਬੰਧ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣਾਂ.

ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੱਕੀ ਦੀ ਲੜੀ ਨਿਯਮਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵਧਿਆ ਹੈ. ਇਸੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਦਰ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਧੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਦੀ ਖਪਤ

ਐਚ ਐਫ ਸੀ ਐੱਫ ਤੋਂ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਲੋਰੀ-ਇਨਟੇਕਸ਼ਨ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਰੀ ਹੈ - ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਨੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਆਪਣੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਸਿਰਫ ਇਕ ਬਲੀ ਦਾ ਬੱਕਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ.

ਖੁਰਾਕ ਲੜਾਈ - ਜੇਤੂ ਕੌਣ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਜੇਤੂ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ - - ਐੱਫ ਐੱਫ ਸੀ ਐਸ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲਰ ਸ਼ੂਗਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਬੁਰਾਈਆਂ ਹਨ - ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਤੋਂ ਵੀ ਭੈੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਜਾਂ ਐਚਐਫਸੀਐਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ ਵਰਗੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਲਿਪਿਡਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ.

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿੰਨਾ ਹੈ? ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੁਝ ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਜਾਂ ਐਚਐਫਸੀ' ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲਗਭਗ 100 ਤੋਂ 200 ਵਿਭਿੰਨ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਣ.

_{ਸਰੋਤ:}

_{ਫੋਰਸੀ ਆਰ ਏ, ਸਟੋਰੀ ਐਮ ਐਲ, ਐਲੀਸਨ ਡੀ ਬੀ, ਗਲਿਨਸਮਾਨ ਡਬਲਿਊਐਚ, ਹੇਨ ਜੀ.ਐਲ, ਲਾਈਨਬੈਕ ਡੀਆਰ, ਮਿਲਰ ਐਸਏ, ਨਿਕਲਾਸ ਟੀਏ, ਵੀਆਵਰ ਜੀਏ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਜੇ.ਐਸ. "ਉੱਚ ਫ਼ਰਕੋਜ਼ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਬੂਤ ਦੀ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਜਾਂਚ." ਕ੍ਰਿਟ ਰੈਗੂ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਨੂਟਰ 2007; 47 (6): 561-82. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390600846457.}

_{ਪਾਰਕਸ ਈਜੇ, ਸਕੋਕੇਨ ਲੇ, ਟਿੰਮਿਨ ਐਮ ਟੀ, ਡਿੰਗਫੈਲਡਰ ਸੀਐਸ "ਖੁਰਾਕ ਸ਼ੱਕਰ ਬਾਲਗ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਿੰਥੈਸਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ." ਜੇ ਨੂਨ 2008 ਜੂਨ; 138 (6): 1039-46. http://jn.nutrition.org/content/138/6/1039.}

_{ਐਲੀਟ ਐਸਐਸ, ਕੇਈਮ ਐਨ.ਐਲ., ਸਟਰਨ ਜੇਐਸ, ਟੇਫ ਕੇ, ਹਾਵੇਲ ਪੀਜੇ. "ਫੈਕਟੋਜ਼, ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਸਿੰਡਰੋਮ." ਐਮ ਜੇ ਕਲ ਕਲਨ ਨਿਊਟਰ 2002 ਨਵੰਬਰ, 76 (5): 911-22 http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full}

_{ਸਿਏਨਪਾਈਪਰ ਜੇ ਐਲ, ਡੀ ਸੂਜ਼ਾ ਆਰਜੇ, ਮਿਰਾਹਿਮੀ ਏ, ਯੂ ਐੱਮ ਈ, ਕਾਰਲਟਨ ਏਜੇ, ਬੈਨੇ ਜੇ, ਚਾਈਵਰੋਲੀ ਐਲ, ਡੀ ਬੂਨੋ ਐਮ, ਜੇਨਕਿਨਜ਼ ਐਲ, ਲੀਟਰ ਐਲਏ, ਵੋਲਵਰ ਟੀ ਐਮ, ਕੇੰਡਲ ਸੀ ਡਬਲਯੂ, ਜੇਨਕਿੰਸ ਡੀਜੇ "ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਫੀਡਿੰਗ ਟਰਾਇਲਾਂ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ 'ਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਇਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ." ਐਨ ਇੰਟਰਨੈਂਟ ਮੈਡ 2012 ਫਰਵਰੀ 21; 156 (4): 291-304. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0034296/}

_{ਸੋਨਾਸਟੇਡ ਈ, ਓਵਰਬੀ ਐਨ ਸੀ, ਲੈਕਸਨ ਡੀ, ਬੀਰਗਿਸਦੋਟਿਰ ਬੀ.ਈ. "ਕੀ ਵੱਧ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਰਡੀਓਮੈਥਬਾਬਿਕ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ?" ਫੂਡ ਨਿਊਟਰ ਰੈਜ਼ੋਲੇਸ਼ਨ 2012; 56. doi: 10.3402 / fnr.v56i0.19104 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3409338/}