ਸੰਸਥਾਗਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੀ ਅਸਲੀਅਤ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ

ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਢਾਂਚਾਗਤ ਕਾਰਕਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਹਾਲ ਹੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਵਾਲੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਜੌਨ ਹੌਪਕਿੰਸ ਸੈਂਟਰ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਇੰਸਟੀਟਿਊਟਿੰਗ ਬਦਲਾਅ , ਲੇਖਕ ਕਲੇਅਰ ਫਿਚ ਅਤੇ ਰੇਕੇਲ ਸਾਂਤੋ ਸੁਧਾਰਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਸਥਾਗਤ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਤਰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਫਿਚ ਅਤੇ ਸਾਂਤੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2014 ਵਿੱਚ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫੂਡ ਸੇਂਸ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਕੰਪਨੀਆਂ (ਕੰਪਾਸ, ਆਰਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਡੇਕਸੋ) ਤਕਰੀਬਨ $ 33 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਆਮਦਨੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ. ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੰਸਥਾਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕੂਲਾਂ, ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਅਤੇ ਜੇਲ੍ਹਾਂ, ਅਕਸਰ ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵੱਡੀਆਂ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੰਸਥਾ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਿਟਰਨ ਮੁਹਈਆ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ, ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਉਦਯੋਗੀਕਰਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੌਜੂਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੀਚ ਅਤੇ ਸੈਂਟੋ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਇੱਕਤਰ ਨੂੰ "ਕਾਮਿਆਂ ਦੀ ਤਨਖਾਹ ਦੇ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਵਿੱਚ ਫਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦਨ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਵੰਡ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰੀ."

ਜਿਵੇਂ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਰੁਚੀ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਸਥਾਗਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਖਰੀਦ ਵਿਚ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਖੇਤਰੀ, ਸਥਾਈ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਫਿਚ ਅਤੇ ਸੰਤੋ ਹਾਈਲਾਈਟ, ਮੌਜੂਦਾ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਕਿਊਰਮੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਸੁਧਾਰ, ਵਿਆਪਕ ਸਮਾਜਕ-ਆਰਥਿਕ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਬਦੀਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿਚ ਖੇਤਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਖਰੀਦੋ-ਫਰੋਖਤ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਗਤੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਬੋਝ, ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ, ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਭਾਅ, ਕਈ ਖੇਤ ਦੀਆਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ, ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ, ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਸੌਰਿਸਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮਝੇ ਗਏ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਰਣਨੀਤੀਆਂ, ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਚ ਅਤੇ ਸੰਤੋ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅੜਿੱਕੇ' ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ - ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਠੇਕੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਛੋਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ - ਜੋ ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਣਪਛਾਣ ਸੀ.

ਇਸ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟ ਮੰਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਪਲਾਇਰ ਨੂੰ "ਉਸ ਰਕਮ ਦੁਆਰਾ ਕੀਮਤ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਗਾਹਕ- ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ- ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਕੀਮਤ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਫਟ ਮੈਨੇਜਮੇਂਟ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ", ਫਿਚ ਅਤੇ ਸੈਂਤੀ ਨੂੰ" ਇੰਸਟੀਟਿਊਟਿੰਗ ਚੇਂਜ "ਵਿਚ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ. 21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਵੋਲਯੂਮ ਡਿਸਕਾਊਟ ਭੱਤਾ (ਵੀ ਡੀ ਏ) ਜਾਂ ਰਿਬੇਟ, ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਬਿਜ਼ਨਸ ਮਾਡਲ ਦਾ ਕਾਫੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਹਿਮੀਅਤ, ਵਰਤਮਾਨ ਛੋਟਾਂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ, ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਅਨਾਜ ਖਰੀਦ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲੱਤਤਾ ਦੀ ਪਰਤ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.

ਸੈਂਟੋ ਅਤੇ ਫੀਚ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ "ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟ ਦੇਣ ਦੀ ਆਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਤੰਤਰ ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਸੰਸਥਾਗਤ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਾਂ ਅਸਮਰੱਥ ਹਨ ਆਪਣੇ ਭਾਅ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ- ਸਾਈਟ ਮੈਨੇਜਰ ਨੂੰ ਖੇਤਰੀ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ. "

ਰੀਬੇਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਧਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਫਿਚ ਅਤੇ ਸੈਂਟੋ ਸਰਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦਾ ਆਪਣਾ ਕਿਸਰਾ ਜਾਣੋ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਣੋ, ਅਤੇ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਲਥ ਕੇਅਰ ਬਗੈਰ ਹਾਰਮ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਫਾਰਮ ਟੂ ਸਕੂਲ ਨੈਟਵਰਕ, ਰੀਅਲ ਫੂਡ ਚੈਲੇਂਜ, ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਫੂਡ ਫੋਕਸ

ਇਹ ਯਤਨਾਂ, ਜਿਸ ਨੇ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੱਧ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਾਰਦਰਸ਼ਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਰਾਬਰ ਨਿਆਂਪੂਰਨ ਖਾਦ ਦੀ ਖਰੀਦ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ਾਲ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ.

ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ, ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨੀਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੰਸਥਾਗਤ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਕਿਊਰਮੈਂਟ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਸੁਧਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਿਚ ਅਤੇ ਸਾਂਤੋ ਨੇ ਸੰਸਥਾਗਤ ਖਰੀਦ ਨੀਤੀ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜਨਤਾ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ "ਇੰਸਟੀਟਿਊਟਿੰਗ ਚੇਂਜ" ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, "ਵਧਾਈ ਗਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ."

ਖਰੀਦਾਰੀ ਦੀਆਂ ਨੀਤੀਆਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਅਤਿਰਿਕਤ ਸਾਧਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪੰਨਾ 31-32). ਪੂਰੀ ਰਿਪੋਰਟ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.